Gherkin - entsalada-pepinoen eta fruta-tamainako 4 eta 8 cm-ko tamainako fruta-talde ugariren izen orokorra, heltze osoa baino lehenago. Sarritan, nekazaritzako produktuen ekoizleek "Cornichon" hitza erabiltzen dute kalitate handiko fruta gazteen izendapen gisa, tamaina egokia duten pepinoak, desugerketa eta gazitzeko. Ikuspegi honek ulertzeko nahasketa sortzen du. Hau da, egoera aurre egin ahal izango dugu, izenarekin gidatuta, bata bestearen azpian erosten duguna. Beraz, hobe da enpresa famatuen produktuak hautatzea.
Nolanahi ere, koilaratxoekin entsaladak guztiz findutako barietate bat prestatu ahal izango duzu, oso egokia izango da jai egunean.
Entsalada oilaskoa, babarrun gorriak eta gherkins baratxuriak
osagaiak:
- oilasko xerra - 400 g inguru;
- Tipula - 1 pc.;
- babarrun babarrun gorriak - 1 lata (200 g);
- gherkins saltsan - 4-5 piezak;
- piper gorria gozoa - 1-2 pieza;
- Berde freskoak (perrexila, aneta, martorri, albahaka, erromeroa);
- baratxuri - 1 ale.
Janzkera egiteko, maionesa (hobe etxeko sukaldaritza) erabil dezakezu. Zifra zaintzen dutenek hobe dute saltsa soil bat (oliba olioa + ozpina naturala + mostaza) edo espeziekin espezitako jogurt klasikoko edalontziarekin.
prestaketa
Oilasko xerrak irakiten, tipula, erramu eta espeziak. Freskatu eta ebaki eskuila txikiak zuntzetan zehar. Babarrunak ireki, saltsa gatza, uretan ura garbitu eta kolanderrera bota. Ginger-en escabellak xafla labean edo xafla longitudinalekin ebakitzen dira , piper gozoa - lasto laburrak eta tipula - hiruhileko eraztunak. Narubim baratxuri xehatua eta berdeak. Osagai eta janzteko osagai guztiak entsalada-ontzi batean nahasten dira eta berdeekin apainduta.
Entsalada hau mahai ardoarekin, grapparekin, rakiarekin, vodkaarekin zerbitzatzen da.
Entsalada cornichons, perretxikoak, txipiroi eta urdaiazpikoa
Entsalada hau Europako estiloan (goian errezeta bezalako errezetak erabiliz) edo Far Eastern estiloan prestatzen da, saski-olioa, soja-saltsa eta limoi-zukua prestatzeko.
osagaiak:
- arroza - 300-400 g;
- gherkins saltsan - 4-5 piezak;
- Tipula gorria - 1 pc.;
- perretxikoak marinatuak (zuri hoberenak) - 150-170 g;
- urdaiazpiko txerri - 250 g inguru;
- txipiroiak - 250 g inguru;
- piper gozoa - 1-2 pieza;
- Berdeak freskoak dira.
- osagarrietarako osagaiak:
- piper beroa;
- karea edo limoia - 1 pc;
- baratxuri - 2-3 ale;
- Sesamo olioa;
- soja saltsa.
prestaketa
Garbitu arretaz, ur kopuru handi bat bota eta irakiten utzi, 8 eta 16 minutuz (barietatea araberakoa). Berreskuratzeko bota dezakezu eta ur irakinetan garbitu.
Txipiroak xerra moduan egon daitezke, eta gero, 3 minutu barru, pieza handien moduan irakiten, ez gehiago. Kalabazak karkas txikien moduan baldin badituzu, larruazala eta kartilagoa kendu. Hagaxka labur lodi batean moztu (edo handiagoak - zerrendatan), txikia bada - espiral dezakezu. Perretxikoak garbitu eta, behar izanez gero, moztu ez oso finetan.
Tipulak hiruhileko eraztunetan moztuak, piper gozoa - lastoak, gherkins - ausaz, urdaiazpiko laburrak edo lauza
Guztia entsalada-ontzi batean jarri dugu. Txit txikiak gehitu ditugu.
Gasolindegia prestatzen dugu. Nahastu (gutxi gorabehera zati berdinak edo nahiago dastatzeko) sesamo-olioa, soja-saltsa eta karea edo limoi-zukua. Ezti isila gehi dezakezu.
Baratxuri eta piper gorrian mortero batean (baratxuri estutu ahal izango duzu eskuz esku batez eta txikitu labean labean). Konbinazio likidoarekin eta ura entsaladaarekin konektatzen dugu. Belarekin apaindu eta apaindu. Esate baterako, entsalada vodka, gin, unsightened tinctures sendoa, ardo argi indartsuak, garagardoa pean daiteke.