Perretxikoak ederrak dira berez eta saltsetarako osagai gisa. Askotariko saltsa perretxikoekin konposizioan ezezaguna da, eta, hain zuzen, perretxikoak, produktu askoren artean neutralak eta maitatuak, ia edozein errezeta dekoratu daitezke. Gaur egun, onddoen saltsen errezeta goxoenak biltzen saiatuko gara artikulu batean.
Onddo saltsa krema garratzarekin
Haragientzako onddo saltsa ezin hobea da! Hau gazi-onddo saltsa da, behean agertzen den errezeta. Saltsa hau dastatuz gero, ezin duzu txuleta jaten onddo bazkari osagarririk gabe.
osagaiak:
- oliba olioa - 1 koilaratxo;
- champignons - 150 g;
- krema - 150 ml;
- piper eta dastatzeko gatza;
- baratxuri - 2 ale.
prestaketa
Gurina frijitzeko zartaginean berotu eta patata purea frijitzen da. Perretxikoak urre bihurtzen diren bezain laster prest egongo dira. Gehitu krema, gatza eta piperra, irakiten eta 5-8 minutuz egosi, etengabe irabiatuz. Salsa saltsan erdia gutxira murrizten den unean, baratxuri xehatua gehitu prentsan eta saltsa berehala kendu. Krematsua onddo txinpartatsuarekin, txuleta ona eginda.
Perretxiko lehorren onddo saltsa
Antzinako Poloniako saltsa boleto lehorrean oinarritutako errezeta zapore indartsua da eta haragi eta landare platerentzat ezin hobea da.
osagaiak:
- Boletus lehorrak - 1 elementu;
- Tipula - 1 pc.;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piper zuria - dastatzeko.
prestaketa
Perretxiko lehorrak garbitu, zartaginean jarri eta 3 mineral betaurreko edo ur filtratu pour.
Tipula handia garbitu eta laurdenetan moztu eta panera perretxikoak bidali. Perretxikoak guztiz prestatuta, plater batean frijitu eta gero, eskuz mozteko edo irabiagailuan. Itzul ezazu perretxikoak zartaginean saldarekin. Bonbillak lortzen ditugu.
Zartaginean frijitu gurina eta irina frijitu. Gehitu irina haragia onddo-salda eta nahastu. Egosi saltsa bero gutxirekin lodi arte, eta gero gatza eta piperra dastatu. Amaitutako saltsak kolore ilun aberatsa eta aroma zoragarria ditu.
Mushroom salmon for spaghetti
Italiako saltsa honek zapore zoragarria ez ezik, sukaldaritza sinplea ere konbinatzen du. Ez da salbuespenik izango errezeta hau, tradizionalki segurtasunez jotzen duena.
osagaiak:
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- perrexila (lurrean) - 1 ½ tbsp;
- Tipula - 1 pc.;
- apioa - 3 zurtoinak;
- baratxuri - 2-3 ale;
- perretxikoak - 250 g;
- tomateak zuku propioa - 800 g;
- tomate purea - 800 g;
- albahaka lehorrak - 1 koilaratxo;
- Orégano lehorrak - 1 koilaratxo;
- gatza, piperra;
- ardo gorri lehorra - 120 ml.
prestaketa
Onddo saltsa prestatu aurretik, osagai guztiak prestatu behar dituzu: tipulak eta apioa moztu, perretxikoak xukatu eta baratxuri pasatu.
Zartaginean, oliba olioa bota eta apioa eta tipula frijitu arte. Perretxiko eta perrexila jarri ditugu tipoan, nahastu eta baratxuri, belar eta espeziak nahasten ditugu.
Orain tomateen txanda da, koilarakada batekin nahastu daiteke eta tomate-purearekin nahasten da eta gero nahasketa gehitu zartaginean perretxikoetan. Orain, beharrezkoa da ardoa botatzea eta saltsa saltsa sute txiki batean 40-45 minutuz. Ondoren, pasta onddo saltsa espeziak eta zapore osagarriak kontsultatu behar dira.
Begetarianoak errezeta hau haragiak biltzeko aukera ematen du oilaskoarekin edo haragi xehatuarekin, tipula eta apioa frijitu edo albondigak bota.