Momordica oraindik ere gure inguruko produktu exotikoa da, baina nahi baduzu, Indian pepinoa lorategian lor daiteke edo hazi daiteke. Askok, barazki arraro baten bila (edo fruituak, ez dago behin betiko definizioa), galderari galdetzen zaizkio: "Zer egin?". Orain zure jakinmina asebete eta momordikaren erabilera nola esango dizut gehien aprobetxatu eta jatorrizko zaporea gozatzeko. Landarea sukaldaritzan ez ezik, gaixotasun ezberdinetan tratatzeko folk medikuntzan ere erabiltzen da.
Nola jan mommordika?
Fruta exotikoak ez du bere itxura bakarrik bereizten, baizik eta jaten ez den bezala. Egoera helduan, zapore mingotsa hartzen du, baina haziak gozoak dira eta jan daitezke. Seeds sukaldaritza erabiltzen denean fruitu lehorrak bezalako postreak eginez. Landarearen hostoak eta zurtoinak entsaladetan eta lehen ikastaroetan gehituko dira. Kontuan izan behar direla mingotsak direla, beraz, zenbatekoa doitu zure hobespenen arabera.
Momordikaren frutak kalabaza edo meloi gorri bat bezalako zaporea du, eta hainbat plater prestatzeko aukera ematen du. Sekretu bat - zapore mingotsa kentzeko, fruta goialdean moztu edo gatza ureztatu. Momordica askotan erabiltzen da entsaladak prestatzeko, beroak barne. Gure eskualdeko ohiko eremuak ere bai, fruituak frijitu daitezke edo jarri. Momordikak azken platera ematen du jatorrizko gustu pikantea. Neguan prestatzeko, marmelada edo kontserbak egin.
Funtsean, Momordica jaten dute herrialde asiarretan, arlo honetan fruituak ezagutzen baitira, guretzat kalabazin gisa. Hainbat plater tradizionalak prestatzen ditu. Esate baterako, Momordica-ren fruituak marinatuak eta haragi egosiak, beste barazkiak eta salda zerbitzatzen dira. Forma lehorrean, landareak curry nazionaleko gozagarrien osagai nagusietako bat da. Eta, jakina, masa pikantea oinarritzat hartuta, edari alkoholdunak eta tinctures ezberdinak prestatzen dira.
Momordica pisu galera duen errezeta
Fruituek gehiegizko koipe eta koipeak gorputzetik kentzeko gaitasuna dute, eta landareak metabolismoa hobetzen du. Fruta erabiliz hainbat errezeta daude, horietako bat eskaintzen dute.
Momordicarekin entsalada
osagaiak:
- Momordica - 1 pieza;
- erremolatxa - 15 g;
- tomatea - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- chili piper - 0,5 pcs;
- oliba olioa, itsas gatza.
prestaketa
Mommordikarekin, haziak kentzeko beharrezkoa da, ur gatzetan beratzen ordu batzuetan eta xerrak moztu. Barazkiak ondo garbitu. Beetroot ez bada, erabili letxuga hostoak. Tipulak erdi eraztunak mozten ditu, chili eraztunak, haziak kendu ondoren. Gurina pixka bat frijitu tipula, gehitu gatza, chili eta mommordika. Platerean birrindutako erremolatxa hostoak jarri, tomatearen gainean jarri, nahi izanez gero, gehitu gatza. Frijitu barazkiak finkatzeko jarraitzen du eta olioa gehitu behar da, barazkiaren ondoren hozkailuan utzita, betegarria izango da.