Gaur egungo etxekoandreak gozogintza mahian prestatzeko haragia eskaintzen duten abantaila guztiak aintzat hartu dituzte. Beraz, lehenik eta behin, askoz errazagoa da arrotza baino, janaria bere zukuan prestatzen baita ia olio gehitzen gabe. Eta, bigarrenean, sukaldaritzaren amaieran, zartagina ez da garbitu behar, zukua guztiz garbitua baita mahian irekita dagoenean. Erregeak zure mahukan prestatutako indioilar labean begiratzen diegula.
Turkiako indioilarra mahukan labean
osagaiak:
- turkey shank - 2 pcs;
- sagar - 1 pieza;
- patata - 500 g;
- baratxuri - 2 ale;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- espeziak.
prestaketa
Shank indioilarra deskontagailuak, landare-olioarekin nahastuta, igurtzi gatza, espeziak eta gozogintza poltsa batean jarri. Patatak garbitu eta zati txikitan moztu. Sagar fresko birrindutako xerra meheak eta barazkiak eta frutak baratxuri zurituarekin batera. Indioilareko hankak labean mahukan labaintzen ditugu 200 gradu inguru 1,5 orduz.
Turkia mahuka labean egindako xerrak
osagaiak:
- turkey fillet - 600 g;
- baratxuri - 3 ale;
- espezien;
- adzhika - 2 tsp.
prestaketa
Indioilar xafla uretan garbitu eta paperezko eskuoihalekin lehortzen da. Ondoren, mozketa txikiak egiten ditugu haragian eta birrindu baratxuri aleekin. Gurina igurtzi dugu, gatz nahasketa, piperbeltza beltza eta adjika. Horren ondoren, haragia mahukan jarri dugu eta gozogintza labean jarri. Beheko aldean, kasuetan, paletaren ordez. Zenbat indioilar bat mahukan bakea? 180 gradu inguruko tenperatura ezarri eta plater prestatu 1 ordu. Amaitutako haragi xerrak moztu eta mahai bero bat prestatu zuen hainbat albo eta saioekin.
Turkia bularra mahuketan labean
osagaiak:
- indioilar bularra - 1 kg;
- bonbilla - 1 pieza;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- espezien;
- baratxuri granular - pinch;
- lehorreko berdeak - 1 tbsp. koilara;
- oilasko salda - 1 kubo;
- ura - 300 ml;
- Berde freskoak.
Saltsarako:
- oilasko salda;
- ozpin baltsamikoa - 1 koilaratxo;
- hautsa saltsa loditzeko.
prestaketa
Grind indioilarra, eskuoihal batekin garbitu. Bonbilla garbitzen dugu, txikitu apur bat, gehitu oliba olio apur bat, espeziak, baratxuri zurituarekin, piper pixka bat, berde lehorrak, nahastu dena eta nahasketa igurtzi gure bularrean. Ondoren, haragia mahuka bihurtzen dugu gozogintza egiteko, pour 1 oilasko salda kubo, ur epeletan disolbatutako. Orain estutu manga, zulo bat gainean jarri, gozogintza gainean jarri eta 50 gradutan labean 180 gradu. Ondoren, arreta handiz kendu bularreko manga, jarri platerean eta saltsa bota gainean. Prestaketa egiteko, salda iragazkia gehitu ozpina baltsamiko iluna eta hautsa loditzeko.
Hezur indioilar izterrean mahuka
osagaiak:
- indioilar baten izterrak - 1 kg.
Marinadeentzat:
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- ozpin baltsamikoa - 1 tbsp. koilara;
- piper gorria - 1 pieza;
- jengibrezko errota freskoa - 2 g;
- baratxuri - 3 ale;
- tipula berdea - nahi izanez gero;
- Piperminoa - 0.5 bot.
prestaketa
Haragiaren indioilarra nirea da eta paperezko eskuoihalekin lehortzen da. Jengibre zurituarekin, tipula berdea, baratxuria, piperbeltz beltzarekin eta piperminekin irabiagailuan. Ondoko nahasketarako, gehitu soja-saltsa eta ozpin baltsamikoa bota. Amaitu marinade igurtzi indioilar haragia eta utzi ordu batzuk. Labea 200 gradutan berotzen da, manga neurtzen dugu beharrezko luzera prestatzeko, alde batetik klampo berezi batekin konpondu, haragiaren gainean ipini eta lotu ondoan beste aldean. Indioilara labean labean 1 ordu inguru egosi.