Ebony jam - zaporetsua, erabilgarria eta erraz prestatutako billet. Baina etxekoandre guztiek ez dakite jaki hau baia beltza baino ez dela. C bitamina aberatsa da, hau da, guztiz guztiz mantentzen landare hau curled tolesturetan. Ezohiko jam honek zapore interesgarria eta ruby iluna kolore aberatsa du. Esango dizugu elderberry jam nola egin.
Elderberry jam-erako errezeta
osagaiak:
- azukre granularra - 1 kg;
- beltza elderberry - 1 kg.
prestaketa
Beraz, lehenik eta behin, baia ondo garbitu da hainbat uretan. Ondoren, lehortu egiten dugu, zuritu eta pala bihurtzen da. Beratzen dugu baia pixka bat mortero batekin, zukua ematen eta sukaldean jarri. Edukiak egosten ari gara zain, sua murriztu eta baia itzaltzen jarraitzen. Masa ondo eginda dago bolumena gutxitzeko, azukrea bete eta ondo nahastu, kristalak erabat desegiten. 10 minutuz beste jam bat soldatzen dugu, etengabe isurtzen ez duenez. Orain plateretik janaria kenduko dugu, aldez aurretik prestatutako poteak bota, tapilak itxi, goiko manta beroarekin estali eta hozten utzi arte.
Elderberry baia-ko jam
osagaiak:
- beltza elderberry - 1 kg;
- ura - 200 ml;
- azukre granularra - 700 g.
prestaketa
Berriak garbitzen dira, adarrak eta petioleak bereizita. Ondoren, azukre eta uretatik, egosi gozoaren almibarretan eta astiro-astiro irakiten ari den aniztasuna prozesatzeko. 10 minutu inguruko sua txikienean egosi, eta gero hozten. Ordu erdi igaro ondoren, brew errepikatu eta gutxienez 2 aldiz egin, jam etengabe hozten. Antxume heldu beltzen beltzez prestatutako txokolatea latak isurtzen da, tapoiekin ipiniko dugu eta upategian sartuko gara.
Errezeta gelatina marmelada beltza
osagaiak:
- beltza elderberry - 1 kg;
- azukre granularra - 1250 g;
- azido zitrikoa - 5 g;
- pectin hautsa - 40 g.
prestaketa
Fruituak, haragi-molde baten bidez, baia erdia prozesatu, garbitu eta bihurritu egiten da. Ondoren, masa masibo bihurtzen da, gainerako baia bota eta 7 minutu inguru su ahul bat egosi, nahastuz. Ondoren, kilo bat azukre botako dugu, pectin hautseztatu, etengabe irabiatu eta egosten jarraitu. Fruituak biguna bihurtzen denean eta gure masailak loditzen hasten dira, pixkanaka-pixkanaka gehitu gainerako azukrea eta egosi eztia marmelada arte. Azkenean, ur hotzazko koilarakada batean disolbatutako azido zitrikoa bota eta nahastu eta azkar poteak berotzen jarri. Tapa itxi, jarri atzeko aldean eta oihal batekin estali. Gure jam erabat hozten den bezain laster, biltegira eramango dugu upeltegian edo hozkailuan.
Arrautza arrautza gooseberryarekin
osagaiak:
- beltza elderberry - 1 kg;
- gooseberriak - 300 g;
- azukre granular - 1.2 kg.
prestaketa
Garbitu baia adarretatik eta uretan egosten 7 minutuz. Ondoren, baztertu egiten ditugu colander batean eta, likidoa drainatzen denean, hozte baten bidez ehotzen dugu. Gooseberries garbitu, haragi-errota baten bidez kinked. Ondoren, osagaiak konbinatu, loak azukrea lo egin eta loditu arte.
Nola prestatu jam marmelada eta limoiarekin
osagaiak:
- beltza elderberry - 2 kg;
- azukre granularra - 3 kg;
- limoi - 3 pieza;
- ura - 1,5 litro.
prestaketa
Limoi batetik zukua guztiz estutu dugu. Azukre eta ura edaten dugu. Berriak garbitzen dira, ura irakiten murgilduta eta 3 minutu inguru xukatu eta gero xukatu. Buztanekin zartaginean bustitako almibarretan, limoi-zukua eta jaki egosia prestatu arte, egurrezko koilara batekin nahastuz. Limoi eta fruitutako marmelada prest dago ontzi garbiek eta ijeztatuta.