Gatzik gabeko gatzik ezagunenen zerrenda bat biltzen baduzu neguan, lehenengo lekuak tomateak eta pepinoak hartuko dira eta hirugarrenean barazki saltsa saltsa egongo da, itzalita eta saltsa barrutik edo gabe. Material hau barazkien erretako errezeta eskainiko dugu berenjekin. Bukatutako produktua hotz edo beroa zerbitzatu daiteke, entsalada edo osagarri gisa, besteak beste, barazki kontserbak zati bat erostea komeni zaizu.
Kalabazin eta berenjena salteatu neguan
osagaiak:
- berenjena - 1,8 kg;
- zucchini - 1,4 kg;
- piper gozoa - 740 g;
- azenarioak - 430 g;
- tomateak - 980 g;
- piper beroa;
- gatza - 5 g;
- azukre zulatua - 35 g;
- perrexil berde sorta;
- Landare olioa - 240 ml.
prestaketa
Arrautza prestatzeko prozesu gehienak barazkiak garbitzea da, horregatik prestatzen hasten gara. Kendu eggplants eta kalabazinetik zuritu plateraren ehundura delikatuago eta literalki koipetsua lortzeko. Kendu hazia kazola piper gozoa, garbitu eta azenarioak zatitu, tomateak pixkanaka moztu, ura irakiten utzi eta zuritu itzazu. Konbinatu plater osagai guztiak batera, gehitu txikitutako piper beroa eta espeziak, eta gero olioan sartu eta zartagina berriro nahastu. Neguan eggplantsen salteatu hau ozpinik gabe egosten dugu, baina nahi izanez gero, gehitu dezakezu zure esku, baina kontuan hartu tomateak sourness naturala. Jarri sagua txiki baten gainean edukiontzi bat eta 50 minutu inguru inguru guztiak hoztu, pare bat aldiz nahastu. Bubbling beste saute azkar latak esterilak eta roll zabaldu.
Berenjena saltsa perretxikoak neguan egiteko
Abaraska batean barazkiak gain, perretxikoak ere sartu ditzakezu. Mushroom pickers denboraldi arte itxaron dezakete eta sukaldaritza hasi baino lehen, berriz, doakoak izango dira sautés eta perretxikoak eskuragarrienak, hala nola txanfrontoak eta gereziak.
osagaiak:
- berenjena - 490 g;
- piper gozoa - 310 g;
- perretxikoak - 390 g;
- Tipula - 210 g;
- tomateak - 330 g;
- tomate itsatsia - 15 g.
prestaketa
Gozogintza saltsa prestatu aurretik neguan, zaindu osagai guztiak prestatzeko. Berenjena erditik moztu eta eraztunak erdi bihurtzen dira. Kendu hazia piperretik eta eraztun erditik moztu. Antza denez, egin tipula batekin. Perretxikoak arbitrarioki moztu daitezke, oraindik nahiko beldurgarriak izango dira, baso-perretxikoak erabiltzen badituzu, orduan gutxienez ordu erdi bat prestatu behar dituzu. Tomateak haragi-molde baten bidez edo mozteko saltsa uniforme bat eratu arte.
Spasseruyte tipulak eta perretxikoak elkarrekin, gehitu piper erditik, berenjena eta dena marroi batera utzi. Barazkiak ozta-ozta ilundu eta gero, pour tomate saltsa gainean eta suteak plateren azpian murrizten dira. Utzi saltsa 15-20 minutuz, eta gero berehala jarri edukiontzi esterilizatu baten gainean eta ireki ezazu.
Berenjena salteatu neguan esterilizazio gabe
Errezeta honetarako, behar duzun guztia ondo erabili behar da platerak garbitu eta zuku beroa bota ezazu, ez dago esterilizaziorik behar, hutsik geratu aurretik edo ondoren hutsik ez daudenean.
osagaiak:
- berenjena - 640 g;
- piper gozoa - 980 g;
- azenarioak - 1,2 kg;
- Tipula - 730 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- ozpina - 15 ml;
- ezkaia - 3 pieza.
prestaketa
Berenjena kuboetan moztu eta parpaila lodi batean bota. Berenjena egiteko, gehitu piper gozoak eta azenarioak, baita tipula erdi erdi lodiak ere. Barazki guztiek apur bat blush egiten dutenean, eztarriko mahuka bat ipini behar dute, denboraldian itsas gatz handiarekin eta 45 minutu inguru egosketa utzi. Saltxitxa bigundu bezala, ozpina bota eta berehala banatu ontzi garbiarekin. Poteak estali tapoiak eta giro-tenperaturan utzi hozten den arte.