Pastela dekorazioa ez da soilik masticetik sor daiteke, lanerako eta tresna berezietarako gaitasun bereziak behar baititu. Mahastien diseinu sinplea baina pintzelea egitea posible da eta txokolatezko txokolate ohiarekin edo txokolatezko ganachearekin. Diseinuaren konplexutasun maila zure trebetasunen araberakoa da. Hona hemen eskaintzen dituzun aukera batzuk: gozogintza trebetasunak abiarazi behar dituzu, eta beste batzuk haurrarekin aurre egingo dira. Txokolate tarta nola apaintzeko xehetasun gehiago irakurri ondoren.
Nola dekoratu tarta txokolatearekin?
Apaintzeko modu errazena zure postrerako azalera duen weba marraztea da. Azukrerekin erraz egiten da txokolate urtu bat oinarri plastiko batean aplikatzen baduzu, krema edo ganache bat bezala, pastela azalera estalita dagoenean.
Txokolatea urtu ondoren, pour gozogintza poltsa edo etxeko pergamino poltsa batean. Zulo txiki baten bidez, txokolatea estutu espiralaren tarta azalera, erdigunetik ertzetara mugituz.
Brotxaren edo pintzeltarekin, lerrokatu erdiko espiraletik periferiari.
Nahi izanez gero, txokolate-armiarma gehitu dezakezu pastela.
Nola pastela alboetan txokolatea dekoratzeko?
Txokolatezko ereduei buruzko tarta bat nola azaltzen jakin ez bazenitu, maiz sukaldaritzako aldizkari askoren argazkiak ikusi ahal izango dituzu, orduan mesedez mesedez hasten zara - badirudi baino askoz ere errazagoa dela. Hemen gauza nagusia arretaz harrapatzea da, txokolatea ez da oraindik izoztu, baina likidoa ez da gelditu.
Txokolate urtuaz gozogintza poltsan sartu eta banatu pergamino orri batean, luzera pastelaren diametroarekin bat etorriko dena. Txokolatea era arbitrarioan banatu dezakezu edo nahiago duzun eredua sortuz.
Txokolatearen sendotze-prozesua hasi aurretik, eredua bere distira galtzen hasten den momentua harrapatzen ari da, apur bat opakua bihurtzen da. Orain arretaz transferitu eredua pastelaren alboetan, krema estali aurretik.
Nola ederra da txokolate urtuarekin tarta?
Txokolate tarta txokolate etxean apaindu aurretik, prestatu ganache txokolate batetik, nahikoa da nahikoa den efektua birsortzeko.
Ganachea pastelezko poltsan sartu eta tarta zirkunferentziaren inguruan zabaldu, ertzetako bi zentimetro inguru.
Ganachearen gainazalean espatula batekin ibili, azalera gaineko soberakinak beherantz doa.
Konbinatu krema eta ganache baia eta txokolatezko tanta.
