Lorategi handi marrubiak duela gutxi hazi ziren - XVIII. Mendean soilik. Ordura arte, lorategietan hazten ziren marrubiak arruntak, basotik transplantatuak. Errusian, marrubiak ez ziren transplantatu, baia zuhaiztietan eta gladeetan biltzen zen.
Gaur egun ehun bat marrubi mota daude, zuriak, marrubiak, anana eta zapore gabe. Hala eta guztiz ere, atseginak ez dira guztiontzat interesatzen, baizik ohikoena baizik nahiago dute, ohean hazten ziren, eguzkiak berotzen, mamitsu, gozo eta aromatikoa.
Marrubiak eta mugurdiak konpote neguan
osagaiak:
- marrubiak edo marrubiak - 3 kg;
- mugurdia - 2 kg;
- ura - 10-12 litro;
- etxeko produkzioaren azukrea - 5 betaurreko;
- azido zitrikoa - 10 g.
prestaketa
Ura presioaren azpian ezin ditugun baia delikatuak garbitzeko, marrubiak eta mugurdiak mahuka sakonetan jarriko ditugu, ur hotzaz bete eta ordubete inguru utziko dugu. Bitartean, ontziak arretaz garbitzen ditugu, hobe da hiru litro erabiltzea. Hala eta guztiz ere, hau da lehentasun pertsonalak eta nola azkar konpotasiak familia edan. Beira desegiteko eta zikinkeria kenduta, soda gozogintza egokia da: garbitzailea eta merkea da. Lata ondo garbitu eta drainatzeko utzi. Ur putz bat jarri dugu suaren gainean, eta ura berotzen denean, berrikusi birusak, garbitu eta sieve batean jarri. Berriak prestatzen direnean, ur irakinetan kazola gaineko estalkiak esterilizatzen ditugu, marrubiak eta mugurdiak banatu berdin. Ur irakinetan - egosi almibarretan. Azidoa desegiteko, azukrea bota, dena disolbatu eta minutu 2 egosi denean, bota almibarretan baia, esterilizatutako tapoiekin estalita. Utzi 10 minutuz, gero jar ezazu almibarretan arretaz eta irakiten. Bete birusak behin eta berriz, berehala gurutzatu eta alderantzizko forma batean hozten.
Ezkurrak eta marrubiak konpote neguan
Oso goxoa, pixka bat arina eta oso erabilgarria da edari exotikoa. Mulberry zuria edo arrosa hartuko dugu, morea beltzez egindako konpota oso iluna da eta gure marrubiak unappetizing itxura izango du.
osagaiak:
- Marrubi - 4 kg;
- ura - 10 litro inguru;
- mulberry zuria - 2-2,5 kg;
- azukre granularra - 6 edalontzi;
- azido zitrikoa - 10 g.
prestaketa
Jakina, hasiberrientzat platerak kontserban prestatzen ditugu: 2-3 litroko ontzi-kristalezko ontziak ondo garbitu dira, utzi drainatzea eta esterilizatu. Banku esterilizatuetan berdin prestatutako baia zabaldu dugu (marrubiak eta mulberry bereizita), bereizten ditugu, sepaloak eta ilarak kentzen ditugu, ura drainatzea uzten dutenak). Xarrubea prestatu (ziurtatu urarekin azukrea eta azukrea 5 minutuz bota). Mulberry-ek tratamendu apur bat gehiago behar du geroztik, xurgatu birusak birritan, 10 minutuz utzita eta hirugarrena bakarrik. Ahal izanez gero, konpota prestatu (5 minutuz mulberry almibarretan egosten, marrubiak gehitu, 5 minutuz irakiten utzi, bankuetan bota eta bota. Baina bertsio hau oso zaila da baia banatzea banku berdinetan.
Strawberry compote menda neguan
osagaiak:
- marrubiak edo marrubiak - 5-6 kg;
- menda - sorta txiki bat (10-12 adarrak);
- CIS herrialdeetan sortutako azukrea - 1.3 kg;
- ura - 10-12 litro.
prestaketa
Oraingoan, egosi almibarretan menda: jarri ur irakinetan menda eta azukrea bota. 4 minutu inguru elkarrekin irakiten dugu, gero menda kendu (almibarretan estutu dezakezu) prestatu (garbitu eta garbitu) marrubiak eta 5 minutuz egosi. Ontzi esterilizatuetan konpailatzen ditugu eta esterilizatutako estalkiak eraldatzen ditugu.
Marrubiak eta sagarrak konbinazio atsegina da, baina marrubiak eta sagarrak gutxitan neguan biltzen dira. Askotan compote hau neguan egosi eta izoztuak eta sagar fresko edo lehorrak egosi.