"Pyatiminutka" zerri beltzez egindako ontziak baia duen propietate erabilgarriak gordetzen ditu, lurrintsu bihurtzen da, gelatina koherentzia atsegina duena. Hainbat tarteren errezeta desberdinak eskaintzen ditugu.
Nola patata frijituekin egindako "Pyatiminutka" jam-jelly bat egosten - neguan errezeta
osagaiak:
- Currant beltza - 2.2 kg;
- harea azukrea - 2,4 kg;
- ur purifikatua - 220 ml.
prestaketa
Muskatzeko prestatzeko errezeta honek bitxikeria izugarri zaporetsurako koherentzia lortzen du, zapore fresko harrigarriarekin. Ezartzeko, freskoa birrindu berria, doakoa, behar izanez gero, ilarak eta hostoak nahastu, eta ondo garbitu ur azpian pean. Jarri arrautza hau ontzi batean prestatzeko egokitutako ontzi batean, ur pixka bat bota eta edukiontzi plaka beroan plater bero moderatua jarri. Billetaren irakinaren lehenengo seinaleen unean uneko bost minutuz egosten utzi eta gero, bota azukre-haragizko zenbatekoa errezeta batean eta nahastu gozoki gozoak erabat desegiteko.
Orain, "Pyatiminutka" gerezi beltzean, lehortu diren ontzi lehorretan esterilizatutakoaren arabera, kapsulak esterilizatu horiek zigilatu eta biltegiratzeko toki egoki batean kokatu.
"Pyatiminutka" beltz gorriaz egindako mermeladazko lodi goxoa, haragiaren errota baten bidez
osagaiak:
- beltza gorri - 1.7 kg;
- azukre-harea - 1,7 kg.
prestaketa
Hasieran, baia ur hotzarekin garbitu eta garbitu eta eskuoihal batez lehortzen ditugu. Ondoren, currant beltza prestatu dugu haragiaren errota baten bidez edo irabiagailuan zulatu egiten dugu ehundura pure batera. Buztinezko purea plater egokian jarri jakiak prestatzeko, azukrea gehitu, irabiatu eta erregailu plater batean prestatu.
Galletako edukia etengabe nahastu azukre-kristalak guztiz desegin arte, irakiten utzi eta irakiten utzi beharrik gabe bost minutuz.
Aldez aurretik jam jarioak zainduko ditugu. Beirazko poteak modu egokian garbitu eta esterilizatu daitezke eta bost minutuz egosi. "Pyatiminutka" prest egositako patatak bota ditugu prestatutako edukiontzien arabera, zigilatu eta beroki epel edo manta baten azpian hoztu arte.
Jam "Pyatiminutka" gorri beltza eta gorria
osagaiak:
- grosako beltza - 750 g;
- gurina gorri - 750 g;
- harea azukrea - 1,5 kg;
- ura araztua - 110 ml.
prestaketa
Currant eta beltza, eta gorria ordenatu, iltzea arintzen, arretaz garbitu eta zartaginean sartu. Ura apur bat bota dugu bertan eta edukiontzia suaren gainean suaren gainean jarri. Irakiten ondoren, beroa masa irakiten du minutu gutxiren buruan eta igurtzi iragazkortzari esker. Ondoko currant purea kazola batean jarri, azukrea gehitu, berriro irakiten utzi, etengabe irabiatuz erretzea ekiditeko eta bost minutuz egosten.
"Pyatiminutka" jam prestatua beira lehorretan barrena botatzen da, estali hermetikoki egosi tapak eta hozkailuan manta epeletan hozten utzi.
Jam "Pyatiminutka" gorrixka eta mugurdi beltzez eginak
osagaiak:
- Gurutze beltza - 2,1 kg;
- mugurdi - 700 g;
- harea azukrea - 3 kg;
- ur purifikatua - 550 ml.
prestaketa
Ura eta bi kilogramo azukre, azukre almibarretan egosi, kazola batean osagaiak nahastu eta berotu egiten dira, azukrea kristal guztiak irakiten eta disolbatzean. Mahaspasekin eta currants ur hotzarekin garbitu eta xukatu. Baia jarri arrautza marmeladan sukaldaritza eta xerko beroa bota. Edukiontziarekin jarri dugu plaka-plakaren gainean, egosten utzi eta aparra kendu eta bost minutuz egosi. Berehala itzali sua, gainerako azukrea bota, nahastu nahasketa erabat desegin arte eta poteak lehor eta esterilak tratatzeko. Seinaleztatu eta zigilatu egiten ditugu hozte epel baten azpian hozte eta autoestratizazioan.