Atseden hartu naturako bularrean, edo dacha, eta shish kebab jan - kontzeptuak bereizezinak dira. Prestatu arrainak kiskal txikiak? Imajinatu parrillan arraina. Aroma igortzen dutenak, berdela, buztinezko txilarrak, arrosa, koipeak, izokin-zatiak edo amuarrainak ...
Arraina funtsezkoa da, noski, eta lotsa gabe, labean edo frijitu ditzakezu, baina uste duzu marinadeek espezie, piquancy edo zapore berezia emango dutela edozein arrain motaz. Esango dizugu marinadea nola prestatu arrainentzat, nola prestatu eta zein hobeto uko egiteko.
Berehala ulertu dezagun: arrainaren marinadeaz hitz egiten ari gara arrainetan. Eta non gertatzen da normalean? Hori bai - picnic batean, ibilbideetan, bidaietan.
- etxetik urrun utzi ezkero, marinadeak ez luke jogurtak, kefirrak eta krema garratzak bezalako elikagaiak sartu behar intsulina saihesteko;
- Gatzaren presentzia marinadean ez da utziko piezak suaren gainean erortzen;
- tipula jarri marinada batean bada, moztu fin-fin, gatza zukua utzi;
- ozpina limoi-zukuarekin ordeztuko da; bestela, arrainak frijitu ahal izango du;
- Sarritan marinade batean hainbat edari alkoholdun gehitu.
- marinel bat baduzu, orduan gozogintza egiteko arrainak prestatzeko denbora gutxitzen da;
- arrain freskoagoak, gutxiago marinadean mantentzen dugu.
Orain marinako errezeta ezagunenak zerrendatzen ditugu arrainentzat eta haien osagaietarako, eta gero sukaldaritza prozesua deskribatu.
Arraina arrain marinadean
osagaiak:
- ardo lehor zuria - 300 g;
- azukrea - 4 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 200 g;
- jengibre fresko xerra - 120 g;
- desodorizatutako olioa - 5 tbsp. koilarak;
- piper dastatzeko
- berdeak.
Arraina arrain marinadean
osagaiak:
- zukua eta bi limoiak zuritu;
- baratxuri - dastatzeko;
- desodorizatutako olioa - 4 tbsp. koilarak;
- marjoram - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
Arrain parrillan marinada
osagaiak:
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- piper - dastatzeko;
- desodorizatutako olioa - 6 tbsp. koilarak;
- baratxuri - 4 ale.
- martorri - 2 tbsp. koilara.
Arraina marinade barbakoa batean
osagaiak:
- vodka - 4 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 4 tbsp. koilarak;
- Arrainentzako gozagarri - 2 tbsp. koilarak;
- piper - dastatzeko;
- baratxuri - dastatzeko.
Arrain marinatuak ikatz gainean
osagaiak:
- martini - 150 g;
- martorri - 1 sorta;
- baratxuri - 5 hortik;
- Tipula - 0.5 kg;
- aneta - 1 tbsp. koilara;
- limoi baten zukua;
- piper - dastatzeko;
- gatza dastatzeko.
Arrain parrillan marinada - errezeta
Izokina jateko egokia.
osagaiak:
- ardo lehor gorria - 200 g;
- desodorizatutako olioa - 4 tbsp. koilarak;
- belar nahasketa bat gozatzeko - 2 tbsp. koilarak;
- piper - dastatzeko.
prestaketa
Sukaldaritza marinade atsegina da. Osagaiak nahasten hasten zara, eta edonork inondik ere inondik hartu nahi duzun usain bat dago. Berde freskoen usaina, baratxuri, limoi azala, espeziak eta piperra. Prestaketa marinade osagai guztien nahasketa soilera murrizten da. Arraina osoa egosten erabakitzen baduzu, ondo prestatu ezazu bere sabelaldea prestatutako nahasketarekin. Marinade marinatuak, edo bota. Utzi gure arrainek usainik onenak xurgatzen, samurrak bihurtu,
Marinatuak, hala nola, gatza, azukrea eta ozpina bezalako kontserbatzaile batzuk ere ez dira gomendatzen denbora luzez gordetzeko, alegia, hainbat aldiz. Azkar jokatu behar duzu. Batzuetan marinadeen aztarnak prestatzen ari diren arrainak ureztatzeko erabiltzen dira.
Beti, zure eskaerarekin, errezeta alda dezakezu. Kendu espeziak batzuk, edo bestea ordezkatu. Arrain arrakastatsua egiteko arrakasta zure aldartea araberakoa da. Maite eta atseginaz egiten baduzu, ez ezazu zalantzarik arrakasta emaitza.
Kea eta espeziak beteak, arrainak ongi etorria ematen du picnic batean.