Salo nazioko Ukrainako plater bat da, herrialde askotan gogokoena. Egosia, frijitua, gazitua eta ketu daiteke. Prestaketa egiteko aukera ugari daude, baina errezeta interesgarriak kontatuko dizkizugu etxeko barazki gordinak baratxuri lehorrekin.
Gatzgabetzarekin baratxuri lehortzen den errezeta
osagaiak:
- gatz lodia - 300 g;
- ura iragazi - 50 ml;
- baratxuri - 2 ale;
- gantzaren gordinak - 1 kg.
prestaketa
Baratxuri lehorrean hirugiharra apaintzeko, ondo garbitu, prozesatu eta bloke txikitan ebaki. Ondoren, gatza nahastu bat prestatzen dugu: gatza iragazi ur hotzarekin isurtzen da eta baratxuri garbitu eta koipea xehatu egiten da. Paper zuri xafla gatzez botatzen da, jarri beheko piezak eta ongi biltzeko. Piezak 3 aste inguru behar ditu lanean. Mantxuria prest egongo da otordu dibertigarria egiteko.
Gatzgatik baratxuriarekin errezeta arrunta
osagaiak:
- gantzaren gordinak - 500 g;
- itsasoko ura - dastatzeko;
- baratxuri - 2 ale;
- erramu hosto lehorra - 2 pieza;
- cumin - pinch haziak;
- beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Salo garbitu, garbitu eta lauza ertainetan moztu. Bakoitzak baratxuriarekin frijitu eta ondo gazi. Zartagin lehorrak xehatu, piper beltza eta kumin haziak. Ondoren, xerrak elkarrengana zabalduko ditugu, geruza bakoitzarekin gatzarekin hautsez. Zelofonazko poltsan bildutako piezak ondo garbitu eta 14 egunetan hozkailuan garbitu.
Tipula gatza eta baratxuria piperrarekin
osagaiak:
- txerri gantz freskoa - 300 g;
- baratxuri - 3 ale;
- gatz handi - 50 g;
- lurrean piper nahasketa - 1 koilaratxo;
- cumin haziak - dastatzeko.
prestaketa
Gantzaren zati bat urez garbitu eta lehorrean eskuoihal batekin lehor egiten dugu. Baratxuria garbitu egiten da, baratxuriarekin apainduta ontzi txiki batean, gehitu itsas gatza, beheko piperra eta kumin haziak. Gantzarekin nahastu egiten dugu, labean labean egindako produktuaren gaineko mozketak mozten ditugu. Ondoren, paperezko paperezko pieza ondo biltzeko, arreta handiz kneading eskuak espeziak guztiak xurgatu eta gantz zigilatu 6 ordura arte giro-tenperaturan. Denbora igaro ondoren, paketea hozkailuan kenduko dugu eta 2 egun igaro ondoren, merienda handi bat gozatuko dugu. Gatz lodia moztu, plater laua jarri eta tipula berdeak, patata egosiak eta ogi beltzezko xerra xehatu.
Gazitua entsalada, baratxuri eta espeziekin
osagaiak:
- txerriki freskoa - 1 kg;
- baratxuri - 2 buru;
- gatza handia da;
- albahaka, martorri , kumeak, erramu hostoak, lurrezko piperra - dastatzeko.
prestaketa
Etxeko baratxuri gatzgabetzeak edaten duen edozein espeziek erabil ditzake eta aukeratu zure gustu eta lehentasunen arabera. Beraz, gantzaz garbitu, lehortu eta 10 inguruko zatietan moztu