Peach jam - bere motako jaki berezi bat du, zapore aberatsa du eta, beraz, egokia da erabilera independenterako, baita gozogintza gehigarri gisa erabiltzeko ere. Hainbat errezeta prestatu ditugu marmeladarako, horrela aukeratu ahal izateko.
Mertxarrak melokotara - errezeta
osagaiak:
- mertxikak - 1,5 kg;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 1/2 TSP;
- azukrea - 5 tbsp.
prestaketa
Mertxikak harrietatik garbitu eta frutak kuboetan moztu ditugu. Jarri mermelada-zatiak esmaltezko kazolan, limoi-zukua bota, olio pixka bat gehitu eta egosi ezazu aparra agertu arte eta gero azukrea bota, suaren indartzea eta zartagina edukitzeko itxaron. Minutu bat irakiten dugu. Hot kapsulak garbi eta lehorrean zabaltzen dira berehala, estalkiekin estali eta 10-15 minutu behar izaten dira (ontziaren bolumenaren arabera). Ondoren, loreontziak bota eta marmelada melokotoitik atera prest dago neguan.
Nola arrautza eta erromeroa prestatzen duten jam?
osagaiak:
- mertxikak - 1,5 kg;
- limoi-zukua - mendeen 1/3;
- azukre - 4 3/4 elementuak;
- erromeroa - 4 adar.
prestaketa
Ebaki mertxikak erdian eta harria kendu. Fruta moztu kubo txikietan eta ontzi sakon batean jarri. Gehitu limoi zukua, azukrea eta erromeroa, nahastu, estali ezazu eta utzi zukua 4 orduz, ordu bakoitzaren ondoren nahastu gabe.
Ondoren, mertxikak mugitu zukua edukiontzi handiarekin eta sute ertainarekin jarri. Egosi mermelada likidoa almibarretaren koherentziara arte, eta mertxikak ez dira bigunak. Irabiagailua edo patata-prentsa bat erabiliz, melokotoiaren masa igurtzen dugu eta suaren gainean mantentzen da. Aparra kendu eta ontzi esterilak zartaginean jartzen ditugu. Esterilize jam jarlek modu ohiko batean, edo berehala mahaiaren janari bat zerbitzatzeko.
Mertxikak eta sagarrak melodiak
osagaiak:
- mertxikak - 12 piezak;
- sagarrak - 12 piezak;
- pears - 12 pcs;
- azukrea - 24 elementu;
- jengibrea - 4 cm-ko pieza.
prestaketa
Nire bankuak eta lehorrak. Murriztu mertxikak criss-cross batean eta eraman fruta ura irakiten 30-40 segundotan, ondoren, berehala fruta izotz ur pan bat sartu. Orain zuritu egingo da erraz eta azkar. Mertxikak 4 ataletan moztu ditugu eta, ondoren, haragi-molde baten bidez pasatzen dugu edo irabiagailuan igurtzen dugu.
Sagarrak eta perretxikoak zuritu eta zuritu egiten dira, moztu eta zulatu egiten dira. Sagar eta baratxuri purearekin melokotoiarekin nahastu eta gero, jengibre eta azukre birrindua gehitu, azukre-kopa bat gutxi gorabehera fruta-pure bakoitzeko.
Zartaginean saltsan sutan jarri eta egosi, etengabe nahastuz eta aparra ateratzen. Patata purearen kolorea urrea bihurtzen den bezain laster, eta koherentzia lodi bihurtzen da, ontzi gainean jartzen dugu jam eta esterilizatzeko.
Analogiaz, mermelada batetik bestera marmelada egosi dezakezu, sukaldaritza denbora osoa "Quenching" modua hautatuta.
Nola konfitatzen melokotoia meloiarekin?
osagaiak:
- mertxikak - 1, 2 kg;
- azukre -2 elementu;
- limoi - 1 pieza;
- vainilla pod - 1/2 pcs.
prestaketa
Mertxikak garbitu eta zati txikitan moztu. Mokadu ozpinarekin lo egiten dugu azukrearekin, limoi-zukua gehitu eta gauean nahasketa utzi tapa azpian. Jam lodiagoak egiteko, alkatarrek kerneletik frijitu eta birrindu pare bat gehitu ditzakezu zartaginean. Denbora igaro ondoren, zartagina jarri dugu suaren gainean, bainila pod gehitu eta bero ertainarekin egosi, etengabe nahastuz. Sukaldaritza zehar, aldian-aldian, aparra kendu jam-azaletik. Mertxikak urtsua eta urtsua bihurtzen dira eta azukrea azukrea karamelu bihurtzen da, zartagina kendu eta bere edukia pote esterilak banatu.