Ziur asko, arazo horri aurre egin behar diegu: hotz egiten ari da, lorategirako denboraldia amaitu da eta zuhaixka oraindik ere tomate berdea dago. Jakina, ez dute denbora amaitzeko, beraz, fruta berdeak bota eta balkoian edo otorduan gorde behar ditugu, gutxienez tomate batzuk "etorriko direla". Zoritxarrez, gehienak hondatu egingo dira, beraz, ez produktuak itzultzeko - tomate berdea botako dugu baratxuri neguan.
Aperitibo ekialdeko estiloan
Duela gutxi, sukaldaritza koreako ospea bultzada izaten ari da. Noski, azkar prestatzen diren pintxoak eta pintxoak dira, batez ere, gosea faltagatik.
osagaiak:
- edozein motatako tomate berdea - 4 kg;
- baratxuri urdina - 2 neurri ertaineko buru;
- piperra "Paprika" edo beste gozoa - 1 kg;
- hotza olioa birrindutako presioa - 2/3 kopa;
- 9% zuria (edo sagarra) ozpin - ½ kopa;
- harri gehigarririk gabeko gatzik gabe garbitu - 2-3 st. koilarak;
- azukre zuria - 2/3 kopa;
- Berdeak (perrexila, martorri, albahaka) - 1 sorta handi;
- lurrean chili hautsa - dastatzeko.
prestaketa
- Tomateak pixka bat hondatzen hasi bada, errezeta hau benetako aurkikuntza da. Ebaki zati kaltetuak eta tomate berdea prestatu neguko baratxuri aleekin.
- Tomateak eta piperbeltz txikiak piperretik haziak eta septumoak kendu eta xerra guztiak moztu. Katilu batean jarri dugu. Solim, azukrea hautseztatu, gehitu prentsa baratxuri bidez estutu, fin-fin txikitutako berdeak, olio eta ozpinetan bota. Arretaz, barazkiak birrindu nahian (onena zure eskuekin) nahastu. Nahiago baduzu, gehitu piper beroa.
- Bankuan finkatzen ditugu, ordu erdi eta erdi inguru esterilizatu.
Gazta zaleentzat
Nahiago baduzu plater atzerritarrei nazioko raznosolora, egosten tomatea berdea, negurako baratxuriak gatzarekin.
osagaiak:
- txikiak (tamaina berekoak) tomateak - 1 kg inguru;
- baratxuri zuria - 3-4 ziri;
- piper gozoa (beharbada gorria) - 1 pc;
- piper beroa "Ogonek" edo "Txile" - 1 pieza;
- gatz zuritu araztua - 1.5 tbsp. koilarak;
- ozpina% 9 jangela - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
- Pureki garbitutako tomateak ontzian sartzen dira, baina ez kaltegarriak. Fruituek piper garbiko xerra xerra osatzen dute, piper bero eraztunak (septa eta haziak kendu egiten dira), baratxuri xehatuen aleak.
- Tomate berdea marinatuak negurako baratxuriarekin prestatu nahi badugu, gehitu laurel hostoak, piperbeltz beltzak, zuritu eta gereziondo hosto beltzak, aterkiak eta ilar infloreszentzia.
- Bete gure tomateak ur irakinetan eta ordu laurden bat itxaron, botila estalkia estaliz.
- Xukatu eta berriro irakiten.
- Berriro bete eta itxaron pixka bat gehiago (15 minutu).
- Uztartzen ditugu ur gatzun bat prestatzen dugu gatza eta ozpina gehituta. Marinada prestatzen ari garenean, beste 2 tbsp jarriko ditugu. azukre koilarak.
- 5 minutuz hozten denean pour pour tomateak eta spin.
- Oso erraza da neguan baratxuri eta piperrarekin neguko tomate berdeak egosten.
Ezohiko mokadu bat
Gonbidatuak harritu nahi badituzu, bertako tomateak negu barruan baratxuriak egosi.
osagaiak:
- tomateak, berdea, tamaina ertaina - 2 kg;
- piperbeltz ertainak - 4-5 pcs;
- Berdeak (perrexila, martorri) - 1 sorta handi;
- baratxuri urdina - 2 buruak;
- beheko piperra (beltza, lurrinez, gorria) - ½ TSP;
- gatza aditiborik gabe iodized lodia - 2 tbsp. koilarak;
- etxeko azukre findutako azukrea - 2-3 tbsp. koilarak;
- martorri (haziak) - ½ st. koilarak;
- hotza ureztatutako olio-olioa - ½ kopa;
- sagar ozpina 9% - ½ kopa.
prestaketa
- Tomate berdea, baratxuri beteak, neguan sukaldatzeko ere ez da zaila.
- Prestatu betegarria: jarri piper, baratxuri eta berde konbinatu edo irabiagailuan ontzi batean, denboraldian piperbeltza eta nahasketa.
- Tomateak gurutzean moztu, barrurantz eraman eta ongi jarri ontzi batean.
- Gatza, azukrea, martorri-haziak bota ditugu, olioa eta ozpina bota. Ur irakinetan bete, estalki batekin estalita eta ordubete barru esterilizatu. Zabaldu dugu.
Negutxoekin tomate berdea prestatzen baratxuriarekin ez da behar adina trebetasun eta denbora asko behar. Baina emaitza gourmet edozein txundituko.