Hezurretarako txandan hezurrak pazientzia eta trebezia eskatzen duen errezeta da, baina horregatik gosez eta baliagarri izango zara. Murgilketa egiteko moduak aztertzea.
Negarrez hezurrez egindako txandan
Karameluarekin egindako hezurrez egindako jam bat prestatu aurretik, ziurtatu baia egokia dela kontsumorako. Txaleko berry kalitatea azala urdin iluna eta haragi arina arrosa ditu barruan. Fruta heldua soilik hautatuta, sukaldaritza hasi ahal izango duzu.
osagaiak:
- arantza baia - 890 g;
- azukrea - 890 g;
- ura - 490 ml.
prestaketa
Garbitu baia eta lehortu. Txandaren fruituak koherentzia trinkoa duelako, hobe da azala lehortzea lehenik.
Almibarretan, pour azukrea eta ura esmaltatu plateretan sartu, jarri dena bero ertainetan. Irakiten egon ondoren, 5 minutu inguru egosi. Arroz baten baia prestatzen dira almibarretan jaisten eta egunean aritu gara. Egun batean, baia atera eta almibarretan minutu batzuk egosi. Berriro ere txikitu egiten dugu almibarretan eta egosi 15 minutuz, aparra kenduz. Txuleta lehorra, esterilizatua eta beroa botatzen dugu, biltegira eramateko.
Hezurretarako txanda - errezeta klasikoa
osagaiak:
- arantza baia - 1.2 kg;
- azukrea - 1,4 kg;
- ura 650 ml.
prestaketa
Arrozaren baia madarikazioa, larruazaleko azal urdin iluna duena, pasatu, garbitu eta lehortu.
Urarekin pixkanaka-pixkanaka azukrea bota, pikorrik kendu arte. Irakiten ezazu almibarretan minutu batzuk egosten, gero lo egosi erramuetan lo egiten jarraitzen duzu. Egosi bayak ordubetez, eskumuturrera eraman eta nahastuta.
Ordubete igaro ondoren, baia "atsedena" ezarri dugu gauez zehar. Ondoren, 15 minutuz jarriko dugu martxan marmelada freskoa. Marmola kendu eta 5 orduz hozten utzi. Errepikatu prozedura osoa berriro.
Amaitutako marmeladak esterilizatutako edukiontzi batean banatzen dira, baia hozteko ondoren capron tapa itxita. Sukaldaritza jam modu honek denbora luzez leku freskoan produktua gordetzeko aukera ematen du.
Hezurretarako txanda - errezeta "Pyatiminutka"
Teknologia horren esparruan, jam azkar eta erraz prestatzen da, baia bitaminak eta aminoazido baliotsu guztiak mantendu ahal izateko. Hala eta guztiz ere, etxekoandreek tenperatura eta sukaldaritza denbora gomendioak bete behar dituzte.
osagaiak:
- arantza baia - 2 kg;
- azukrea - 2,4 kg;
- ura 480 ml.
prestaketa
Baia prestatzea: zuku izoztuak kenduta, ur hotzetan ondo garbitu eta lehortu. Zartagin zabal eta sakon batean, baia lehorrak uniformeki zabaldu eta azukrea bota. Geruza geruzaren ondoren, prozedura errepikatzen da, arretaz berotu eta azukrearekin kontaktuan jartzeko. Baia prestatutako geruzetan ura gehitu eta zartagina bero baxukoa jarri. Mahaspasekin egosi ondoren, 5 minutuz egosi besterik ez duzu, nahikoa baizik, baia fruitu bitamina galtzerik gabe egosi gabe egosi ez dadin ziurtatzeko. Jarri prestatutako jamia edukiontzi esterilizatu batean eta ipin ezazu. Izoztutako hozkailuan gordetzeko hotzean biltegiratzeko. Upeltegian, 5 urte irauten du.
Hezurretarako txanda ere egin daiteke multivariatu batean . Sugared baia 7-10 orduz utziko da eta, ondoren, 20 minututan 20 minutuz egosten da "Quenching" moduan.