Txilarrak egindako hotzeriaren zaleek mundu osoko hainbat sukaldaritzako saltsa interesgarrien errezetak irakurtzeko eta zeure burua prestatzeko interesa izango dute. Proposatutako aukeretako bakoitzak, zorroztasunaz gain, zapore konposatu zoragarria eskaintzen du, ohiko plateren zapore freskoa ikusteko.
Hot Indian askaria pipermin eta curryarekin
osagaiak:
- tamaina ertaineko mangoa : 1 pc;
- baratxuri ale handiak - 1 pc;
- gurina baserriko krematsua - 15 g;
- piper gorria - 1 pod;
- ozpina, sagarra edo ardoa;
- curry hautsa;
- azukre granular;
- oliba olioa edo ekilore olioa usainik gabe;
- gatza ez da iodized handia.
prestaketa
Chatni, hainbat fruta edo barazki egos ditzakezu. Kasu honetan, mangoaren fruitua hartuko dugu, hau da, chutney-k irresistible egiten du. Labean garbitu behar da, harri haragia moztu, zuritu kentzeko eta txikitu dado txikitan. Orain, minutu batzuk barru prestatutako mango zurituarekin gurina igurtzi eta gero, gehitu txikitutako piper xehatuak eta minutu batzuk beranduago baratxuri xehatua.
Ogiaren edukia nahastu dugu, kendu beroetik, hozten utzi eta irabiagailu batekin pure bihurtzen da. Gatza, ozpina, azukrea eta landare olioa gehitzen zaizkio zapore gabe, ondorioz masa, zaporea curry hautsarekin eta ondo nahastu. Chutney-ren zaporea zorrotz eta neurrizko gozoa izango da.
Hot chili saltsa Thai saltsa
osagaiak:
- Txilarrak piper lehorrak eta piper lehorrak - 1 tbsp. koilara;
- arroza arroza Kao Kua - 1 tbsp. koilara;
- azukre palmondo - 1 tbsp. koilara;
- arrain saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- Tamaina ertaineko karea - 1 pieza;
- bonboiak - 50 g;
- Cilantroko piperrak - 2 pcs.
prestaketa
Thai saltsa akutu bat prestatzeko, piper lehorrak ketua behar dugu. Osorik edo dagoeneko dastatzeko aukera dago zereal formatuetan Thai denda edo merkatuan.
Osoa piperrak mortero batean moztu behar dira, eta berehala erabili behar diren malutak, morteraino berriro botatzen. Orain garbitu eta ahalik eta txikiena saltsa moztu eta piper txokolateetara bidali. Horrez gain, arroza kiba Kao Kua, palmondo azukrea, cilantro xehatua eta ondo moldatu ditugu. Orain gehitu arrain saltsa eta zukua estutu karea, ondo nahastu berriro. Saltsa berehala zerbitzatu ahal izango duzu, baina hobe da azpimarratzea.
Sharp Adjika piper eta tomateetatik
osagaiak:
- tomate freskoa - 340 g;
- baratxuri ale txikiak - 3 pieza;
- Tipula bonbilla - 85 g;
- gatza itsas handiak - 25-30 g;
- pipermina piper gorria - 3-4 lekak;
- limoi-zukua - 20 ml;
- koilara (berdeak) - 1 sorta.
prestaketa
Prestatu aurretik, Adzhika tomateak eta piperrak behar bezala garbitu behar dira, lehortu egiten dira, gero haziak eta tomateak kentzeko eta barazkien barnean. Orain ebaki barazki melenko edo irabiagailuan ehotzeko, baina batez ere ez zealous, beraz, pieza txikiak daude.
Tipula eta baratxuria kuskulutik kenduko ditugu, eta ondoren, tomateak eta piperrak, trituradore txikia edo irabiagailua ere erabiltzen dugu. Ontzi batean prestatutako osagai guztiak lotzen ditugu, limoi-zukua eta itsas gatza eta nahasketa gehitu. Orain zehaztu ontziarekin plateraren plateraren gainean saltsarekin, gehitu melzen xehatutako perrexilarekin, irakiten 5 minutuz irakiten eta bero kendu. Adjika berehala hozten edo hozkailuan jarri eta hozkailuan biltegiratzeko jarri daiteke.