Sugar almibarretan substantzia bakarra eta aldi berean berezia da, eta hori gabe postre askoren prestaketa eta dekorazioa, baita koktelak eta prestatutako etxekoak, hala nola compote edo jam , ezin dute egin. Azukre-jarabea behar den koherentzia lortzeko errezeta zehazten den azukre eta uraren proportzioa eta bere prestaketa-denbora kontuan hartuta lortzen da.
Jarraian azukre almibarretan prestatzeko hainbat aukera aztertuko ditugu eta emaitza arrakastatsuak lortzeko sekretuak agerian utziko ditugu.
Nola egin azukre almibarretan etxeko galletak impregnatzeko - errezeta
osagaiak:
- azukre granularra - 150 g;
- ur araztua - 140 ml;
- koñak, ron edo likoreak - 20-40 ml.
prestaketa
Gailetaz betetako deskonposizioa prestatzeko, nahastu azukrearekin vodichku garbitu eta nahasketa nahasketa azukre-kristalak guztiz desegin arte, behar izanez gero, aparra kendu, baina ez irakiten. Prestatu almibarretan hoztu hogeita hamazazpigarren eta berrogei gradu inguruko tenperaturan, eta gero bakarrik gehitu koñak, ron edo likoreak eta nahasketak. Elikagaiak almibarretan bustitzen badu, propietate aromatikoak galduko ditu. Horrek gehiegizkoa gehitzen dio.
Hotzazko pastelak hobetu, guztiz hoztuko almibarretan, gehiegizko razmokaniya saihesteko.
Azukre almibarretan prestatzeko buns
osagaiak:
- azukre granularra - 120 g;
- tea beltza - 1 koilaratxo;
- ur purifikatua - 120 ml.
prestaketa
Buns azukre almibarretan lubrifikatu hobeto, tea hostoekin egosi. Horretarako, pour te koilaratxo bat ur irakinetan aldapatsuak eta utzi brew bost minutu. Ondoren, te hostoak estutu, azukrea gehitu, epela kristal gozoa guztiak desegiteko eta pixka bat hozten utzi. Azukrerik gabeko almibarretan prestatutako buns edo tortillak eta labean utzi beste minutu pare bat.
Buns for gozoa gozogintza bat egiteko, azukrea ura eta ura baino gehiago aldiz hartu behar duzu, almibarretan irakiten, irabiatuz, koherentzia lortu arte glukosa bigun bat jar dezakezu almibarretan, ur hotzetan erortzen da. Xerroaren dentsitatea lortzeko, limoi-zukua gehitu ehunka eta berrogeita hamar mililitroko likido bakoitzeko hamar tantaz, hasieran fondant prestatzeko.
Nola prestatu azukre jarabea jam?
osagaiak:
- azukre granular;
- ur araztua.
prestaketa
Azukrezko almibarretan mermeladaren koherentzia araberakoa da, baia edo fruta erabiltzen duzun azidotasunaren araberakoa eta hirurehun eta bostehun gramo azukre litro ur purifikatu bakoitzeko.
Sukaldaritza denbora zehazten da dentsitatearen xarma nahi den laginaren arabera. Ziropa hoztu hoztuaren behatzak konprimitzen eta azaltzen direnean, hari mehe eta azkar hausten da, orduan almibarretan erabiltzen da