Lehen begiratuan ez dauden poltsak (yastykov), kabiarra gorria dutenak, esango dizugu nola beren edukiak behar bezala jaso eta gustuko jaki baliotsua lortzeko.
Nola behar bezala salbatu gari-gorriko izokin freskoa etxean?
osagaiak:
- arrosa izokina;
- gatza handiak ez iodizatuak - 65 g;
- ur purifikatua - 255 ml;
- azukre granular - 25 g;
- ekilore edo oliba olio usainik gabe - 10 ml.
prestaketa
Dendan erositako arrosadun izokinek "dote aberatsa" izan balute, eta pozten duzue sabelaldea irekitzen duten bi kortisko gorriz jositakoak, errezeta bat hartu eta jakiak garbitu.
Kontratazio prozesu osoaren zatirik zailena filmak (yastyks) ezabatzea da, arrautzak kalteak babestea eta arrautzak osotasuna babestea. Horretarako, bakardadea besterik ez duzu egin eta arrautza pixka bat labaintzen baduzu, urratsez urrats filmak bereizita edo azkarrago aprobetxatuz, skill eta trebetasun batzuk eskatuz. Azken kasu horretan, gainera, zizaila handi bat (kabiarra baino handiagoa) edo, besterik gabe, badminton jolasteko erraketa bat behar izango duzu. Lehenik eta behin, filmaren osotasuna alde batera utzi behar duzu, eta ondoren arrautzak estutu, yastik sakatu sarera.
Izokina arrosa gorria prestatzeko etapa garrantzitsuena egitean, zuzenean gatzatzera joango gara. Ura irakiten dugu, gatza eta azukre zipriztatua disolbatzen dugu, hozten eta kabiarra gorria betez. Zazpi minutu igaro ondoren, kabiarra basalto txikian bota eta ordu pare bat xukatu. Azkenean, arrautzak ontzi batean jarri ditugu, olio pixka bat bota ezazu, jakiarekin nahastu eta dastatu ahal izango dugu.
Nola saldu etxeko gari-kumetako gorriaren salmon epe luzeko biltegira?
osagaiak:
- behi-oilar;
- gatza, ez iodizatua - 75 g;
- ekilore edo oliba olioa zapore gabe; dastatzeko;
- ur purifikatua - 2 litro.
prestaketa
Zure kasuan caviar gorriaren iturria bada, orduan sabelaldea ateratzen duen yastikovaren ondoren, ur gezako irtenbide bat behar da, ur litro bat eta erdi gatzarekin koilaratxo bat prestatu gabe, iodizatu gabe. Ondoren, filmak sardexka bat jaso behar du eta arrautzak askatu, goian deskribatutako metodo bat erabiliz.
Orain, arrautzak murgiltzea, gatz epeletan sartuko ditugu, eta bi koilarakada ur litro batean jarriko ditugu. Zazpi edo hamar minutu igaro ondoren, kabiarra garbitu eta pixka bat aldatzeko sukaldeko eskuoihal bat hezetasuna xurgatzen du. Bukatutako produktua jarri dugu prestatutako edukiontzi esterilizatu batean, gehitu olio pixka bat, nahastu arretaz, arrautzak osotasuna kaltetu ez dezan, olio pixka bat bota eta gainetik jarri eta hozkailuaren apalean biltegiratzeko denbora luzean.
Dagoeneko nabaritu bezala, ez dugu azukrea gehitzen epe luzerako biltegiratzeko kabiarra prestatzean.
Nola saltatu gorrien kabiarra izoztuak?
osagaiak:
- caviar gorri izoztuak;
- gatza handiak ez iodizatu - 65-75 g;
- ur purifikatua - 995 ml;
- azukre granularra - 25-35 g;
- ekilore edo oliba olioa usainik gabe dastatzeko.
prestaketa
Gorria izoztutako kabiarra gatzatzera joan baino lehen, xukatu behar da modu leun batean, xukatu beheko aparailu hozkailuaren konpartimenduan. Ordu batzuk barru, produktua berrerabili egingo da eta orain ur epela pixka bat ureztatu (40-45 gradu). Prozedura urtsu baten ondoren, Yastik-ekin egindako filmak errazagoa eta errazagoa izango da, eta sieve edo erraketa handi bat erabiliko da, goian kasuetan bezala.
Prestatutako kabiarra saltsa egosia eta hozten denean isurtzen da, gatza, azukrea eta ura proportzionalak 65 g, 25 g eta 1 l bitartekoak izaten dira, hurrenez hurren edo pixka bat dastatzeko.
Hogeita hamar minutu igaro ondoren, kabiarra isurki baten gainean xukatu egiten da, ordu pare bat xukatu eta gero, ekilore edo oliba olioarekin nahastu gabe, ontzi lehor eta esterilizatu batean jarrita, tapa batekin itxi eta hozkailuaren apaletan jartzen da kontsumitu arte.