Noiz nahikoa da meloi usaintsu eta mamitsuena denean, horietako bat egosten gonbidatzeko garaia da. Errezeta horiei esker, meloi batetik egin ahal izango duzu jam zoragarriena egiteko eta tarta edo tarta lurrinez gozatzeko.
Meloi melodioa
osagaiak:
- meloi heldua - 2 kg;
- azukre finkoa - 1,4 kg;
- limoi (handiak) - 1 pieza;
- Vanilla azukrea - 2/3 postrea koilara.
prestaketa
Ebaki meloi, garbitu behar ez ditugun haziak, eta, ondoren, moztu larruazal trinkoa geruza mehe batekin. Modu honetan lortutako meloi-poltsa labana 3 cm-ko zilindroetan xehatu eta uniformeki katilu egoki batean zabaltzen ditugu. Meloi guztia azukre finarekin lotzen dugu eta 6 eta 7 ordu bitarteko alde batera uzten dugu, estalkia estalkia estaltzeko. Ondoren, meloiarekin, ona utzi zukua, sukalde gainean jarri. Limoi xehatua limoia xehatu bidez aurkezten dugu eta azukre-almibarretan meloi bat egosi 10 minutuz, noizean behin espatula batekin nahastuz. Berriro ere, 6-7 orduko marmelada alde batera utzi dugu leku freskoan. Ondoren, platerera sartzen den platerera eramaten dugu, bainila azukre lurrintsua gehitzen du eta 10 minutuz jam berriro egosi. Hozteko eta sukaldaritzaren prozedura berriro errepikatzen dugu hirugarren aldiz, eta gero hoztu eta zigilatu dugu esterilizatutako beirazko poteetan.
Urdaiazpiko tarta pastela
osagaiak:
- meloi - 250 g;
- gantz gutxiko gazta gazta - 200 g;
- oilasko arrautzak - 3 pieza;
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- azukre granularra - 350 g;
- gari irina - 470 g;
- Vanillin - 1 paketea.
prestaketa
Koipe txikia mugitu egiten dugu, ontzi txiki bat sartu eta arrautza txiki bat sartu eta oilasko arrautza handi bat eta 100 gramo azukre zuritu finko bat sartu. Zopa lodi, horia eta meloi-poltsaren barneko haziak, kubo zentimetroetan moztuta. Meloia ontzi batean jarri eta bere eduki guztiak nahastu.
Ontzi batean, gorringoak bereizten ditugu eta koilarakada eta gainerako azukrearen erdia igurtzen dugu, eta bestean, 8-10 minutuz, hozkailuan jarriko ditugun proteinak hustu egiten ditugu. Ondoren, whisky dagoeneko hoztu proteinak whisky batera gainerako azukre aparra zuria forma arte. Ilarrak goratzen ditugu aparra honetan eta nahastu dena silikonazko espatula batekin. Irina eskuineko zenbatekoa bota, vainillina eta ondo nahastu berriro.
Gantz forma lubrifikatzen dugu eta berdindu proba erdian. Ondoren, jarri betegarria eta itxi gainerako galleta orea. Pastela labean bidaltzen dugu, 180 gradu berotzen ordu erdi.
Meloiarekin egindako tarteak
osagaiak:
- esne freskoa - 250 ml;
- oilasko arrautzak - 2 pieza;
- azukre fina - 230 g;
- gozogintza margarina - 75 g;
- gari irina - 500 g;
- Vanillina - 1 paketea;
- legamia lehorra - 1,5 tsp.
- Meloi meloi - 400-450 g.
prestaketa
Esne epel eta freskoan, legamia lehorreko zenbateko egokia bota eta ontzi hau 8-10 minutuz alde batera utzi. Ozpinetako arrautzak bereizten dira eta whisk azukre zurizko fin-finarekin nahastu da. Horretarako, 2-3 koilarakada aurrez aukeratuko ditugu betetzeko. Krema handitu egin den esne batean, mikrouhin margarina batean sartutako arrautza onduak bota, gehitu bainila eta gari irina hautseztatu kalitate onekoa. Eskuen laguntzaz legamia orearekin orea eta 20-25 minutuko leku beroan jarri. Ondoren, ondo lo egin eta aldi berean beroa igotzen dugu. Pasta prozesua errepikatu ondoren, ore lodiak erauzi ondoren, pastela laua moztuko dugu. Tarta lauko bakoitzaren erdian, meloi fin-fin txikitutako koilaratxo pare bat inposatzen dugu, apur bat azukrea bota eta orea ertzeko. Apur bat apaindutako palmondoak pilatu eta txokolate olioz estalitako gozogintza xafla bat jarri. Labean erdian jarri dugu eta 20 minutuz 195 graduko giro paregabeaz gozatu.