Beheko errezetak etxean strudel klasikoa prestatzen lagunduko dizu. Postre oso zaporetsua betetzeko moduan, fruitu lehorrak gereziondoak bezala erabili ahal izango dituzu, eta sagar edo mahaspasekin, mahaspasekin osatua.
Vienako strudel gereziarekin - errezeta klasiko bat
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 290 g;
- ur purifikatua - 160 ml;
- landare-olioa - 40 ml;
- gatza - pixka bat;
Betegarria:
- cherry seedless - 750 g;
- azukre granularra - 320 g;
- almendra edo intxaurrak - 100 g;
- gurina - 100 g;
- azukre hautsa .
prestaketa
Lehenik eta behin, pasta prestatu strudelari errezeta klasikoaren arabera. Horretarako, nahas ezazu berrogeita hamar gramo irin gatz pixka bat gatz pixka batekin, saldatu egin ezazu, olio findu koilarakada bat gehitu, ur epela bota eta orea nahastu. Koherentziaz, ez da oso aldapatsua izango eta zure eskuekin makila egongo da. Baina oraindik ere ez gehitu irina gehiago, baina eskuz koipeak landare-olioarekin nahastu eta beste hamar minutuz nahastu. Ondoren, irina koman estaltzen dugu janariarekin eta ordubetez bero utzi.
Une honetan betetzea prestatuko dugu. Horretarako, jarri gereziaren zartagin batean kazola batean, bota azukrea eta sua zehazteko. Berotu masa irakiten, nahastu eta bero moderatuan irakiten utzi bost minutuz. Orain kendu ezazu edukiontzia suarengandik, gereziondoak almibarretan freskatu eta berriro bota colander batean eta utzi drainatzea.
Intxaurrak edo almendra zartagin lehorra isurtzen dira eta zazpi minutuz frijitzen dira, bero moderatua eraginez. Hozte osoa egin ondoren, nahasketa-masaren trinko masa bota.
Azalera lauak zapi garbi bat moztu edo kotoizko eskuoihal bat zabaldu, gainerako irina igurtzi, orea erdian zabaltzen da, irina apurtu eta izerditan bota eta bost milimetro inguruko lodiera bota. Ondoren, geruzatutako geruza goratu palmondoen atzealdean eta poliki-poliki zirkuluaren inguruan poliki-poliki tira egiten hasten da. Luzatutako orearen guztizko lodiera horri esker, oihalaren edo eskuoihalaren eredua ikus dezakezue. Ondoren, guraizeak gainerako orearen lodiera ertzak ebaki eta strudel eraketa jarraitzeko. Pasta krema gurina urtuarekin pintatzen dugu, sukaldaritza brotxa bat erabiliz, eta, ondoren, fruitu lehorrak igurtzi, ertzetatik pixka bat atzera eginez. Gereziak finkatzen ditugu, gainerako azukrearekin hautseztatu eta
Lekuetan bost minutu irauten duen postrea ematen dugu, eta ondoren zatiak moztuko ditugu, azukre hautsez igurtzi eta izozkiarekin zerbitzatuko dugu.
Proposatutako errezeta ere oinarrizkoa izango da sagar strudel klasikoan. Kasu honetan soilik, gereziaren ordez, sagar tartak hartu behar dituzu, eta, horren ordez, mahaspasekin lurrundutako intxaurrak.