Turkiako haragia giza elikadura proteina onenetariko bat da, gutxieneko koipeak eta konposatu baliotsu ugari ditu. Indioilar dieta baten haragia kontuan hartu ahal izango duzu, giza gorputza erraz xurgatzen du, beraz, modu seguruan zure menuan osagai baliotsu hau sartu behar duzu.
Azaldu nola egin dezakezun indioilar xehatu goxoa. Aukeratzen dugu haragia bularretik, freskoa edo izoztu berria (kasu honetan hozkailuan isurtzen da egitura gordetzeko). Indioilarreko zimurrak eta txahalak ere moztu ditzakete haragi pieza handiak, baina apur bat gantzagoa da.
Nola egosten?
Jakina, hobe da irakiten egosten edo labean egitea. Azken bi metodoek gustuen emaitza onenak eskaintzen dituzte.
Turkia xerra, labean labean saltsa pikantearekin
osagaiak:
- indioilar xerra (haragiaren zatiak azukrez edo azukarik gabe) - 800 g;
- gurina urtu krematsua - 2-3 tbsp. koilarak;
Saltsarako:
- fruta aguacate - 1 pc;
- limoi eta / edo karea - 1 pieza;
- kalabaza - 100 g;
- baratxuri - 3 ale;
- piper gorria;
- intxaur muskatua birrindua;
- cilantro;
- gatza.
prestaketa
Gozogintza aurretik, ez dugu haragi janzteko, beraz, zapore eta usain naturalak mantenduko ditugu. Zapore gehigarriak saltsa emango digu.
Haragi (pieza handien moduan) garbitu eta lehortu zapi garbiarekin. Xehetasun gehiegizko errefrakzio koipe batean jarri. Estalkia estaltzen dugu edo papera biltzen dugu. Printzipioz, papera erabili dezakezu forma ordez.
50-60 minutu har ezazu haragia. Lurrazal pitzatu kurruskaria nahi baduzu, kendu estalkia (edo papera zabaltzen) eta azken 10 minutuak bakean bukatu.
Saltsa prestatu: kalabaza haragia eta aguakatea, berdeak, baratxuri zuritu eta piper beroa irabiagailuan leuna arte. Eguzkia intxaur muskatuarekin, gehitu karea eta karea limoi edo limoiarekin. Esne-krema, mostaza, galeper arrautzak, ardo zuri sendoa ere gehitu ditzakezu saltsa honetara.
Ebaki xerra labean indioilar xerra eta apaindu belarra freskoarekin. Haragi saltsa berehala bota dezakezu edo beste ontzi batean zerbitzatu. Alboko platera, polenta, babarrunak edo patata egosiak egokiak direnez, barazki eta fruta freskoak zerbitzatzeko ere balio du.
Turkia xerra barazki batekin xerratan
Frijitzeko modurik onena ez da elikagaiak berotzeko, beraz, azkar frijituko dugu, gantz osasungarriak erabiliz.
osagaiak:
- turkey fillet - 400 g;
- oilasko gantz edo oliba olioa;
- Tipula - 1 pieza;
- piper gorria - 2 pcs;
- piper gorria;
- baratxuri - 2 ale;
- Tequila, bourbon edo fruta-brandy - 45 ml;
- limoi;
- cilantro eta perrexil berdeak.
prestaketa
Haragiak zerrendatan moztu edo zati ertainak, tipulak, hiruhileko eraztunak, piperbeltz - straws moztu. Fat edo olioa zartaginean berotzen da. Tipula frijitu pixka bat, kolorea apur bat aldatzen denean, gehitu haragia. 5-8 minutu hotz erdi frijitu, zartagin etengabe astindu eta espatularen edukia aktibatuta. Gehitu piperra, irabiatu, beste 4 minutuetan prestatu, eta ondoren tequila (edo beste alkohol sendoa) pour, piztu eta flambe 3 minutuz. Sugarraren aztarnak tapa batekin bota ditugu, limoi-zukua gehitu, piper gorri beroarekin eta baratxuriarekin. Hornitu corn tortilla eta / edo arrozarekin.
Turkia patata frijituak tomate saltsarekin
osagaiak:
- turkey fillet - 500 g;
- patatak - 5-8 piezak;
- Tipula - 1 pc.;
- oilasko gantz edo txerri;
- espeziak lurrean;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. koilarak;
- baratxuri;
- berdeak.
prestaketa
Tipula fin-fin txikitu koilarakada edo koipe batean gantz gehiegi berotuz gero, gehitu indioilar xerra ebaki txikitan. Urdaiazpikoa 30-40 minutuz (beharrezkoa izanez gero ura gehitu), ondoren, kazolan sartuko dugu patata zurituaz xehatuta arbitrarioki. Patatak ia prestatzen direnean, ur tomate-pasta eta espeziak diluitzen ditugu. Ekarri dugu eta 10 minutu inguru tapa azpian utzi. Bukatutako platera zerbitzatzen dugu, baratxuri txikiak eta berdeak botata.