Intxaur erreak, goxoak eta usaintsuak iparraldetik Europarretik XV. Mendera arte migratu ziren, eta frantses, italiar eta espainiarrek hainbeste gustatu zitzaien Gabonetako oporretako ezinbesteko atributua zela. Gainera, etxean turroiak sukaldaritza errezeta ez da zaila dirudi. Lehenik eta behin, nahiz eta bigarrenean, ez duzu zehazki behar duzuna lortzeko, baina azkenean, prozesu hau masterizatu ondoren, zure seme-alaben idolo bihurtu eta bizilaguna ere izango zara.
Turrón - etxeko errezeta
osagaiak:
- azukrea - 300 g;
- eztia likidoa - 5 tbsp. koilarak;
- arrautza zuringoak - 2 pcs;
- ura 50 ml;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- azukre bainila - 1 pack;
- almendra - 300 g;
- Wafer pastelak - 6 pcs.
Prestaketa:
Almendra ur irakinetan minutu batzuk beratu eta, ondoren, xukatu eta zuritu, laukizuzena erretilu batean eta kiskaletan egosi labean labe batean. Ziur almendra ez dagoela erre egiten dugula. Itzali labea, baina fruitu lehorrak utzi - epela egon behar dute.
Sugar da urarekin eta su motela jarri. Nahastu bezain laster, eztia gehituko dugu. Torraden sukaldaritzan tenperatura erregimena jasateko zailena da. Gozoa ez bada nahikoa berotzen, turroiak ez du hotza izango, nahiz eta oso zaporetsua izan. 140 ml-ko almibarretan sartu behar da eta oso ona da sukaldean termometro bat izanez gero. Bestela, gure intuizioan fidatuko gara, almibarra dagoeneko loditzen ari den momentua ulertu behar dugu, baina oraindik ez da karamelu bihurtzen. Horretarako, sua maximizatu eta egosi, etengabe irabiatuz, 10 minutu inguru.
Aldi berean, almibarretan prestatzeko, zurixkak zuritu egiten dira. Prozesuaren erdian, gehitu limoi zukua eta bainila azukrea. Batean jarraitzeko, infusio almibarretan infusio mehe batekin. Hemen ez duzu sukaldeko esku-sorta gehigarririk izango, 15-20 minutu behar izaten baitute. Masa bolumenean handitu egin behar da, lodi eta likatsu bihurtu dadin. Gehitu etorkizuneko turroiak, nahi izanez gero - fruitu lehorrak, eta dagoeneko koilara batekin nahasketa guztiak.
Zabaldu turroia hirugarrena goxapeko pastela geruza lauan, bigarren pastela estali. Bi aldiz errepikatzen dugu. Prestatu dugu eta hozkailura bidali gauean. Ondoren, zatiak moztu labana beroa eta apur bat (nahikoa da ur erdiaren azpian minutu gutxiren buruan edukitzea). Eta gozatu, tea edo esnearekin.
Gure torradora gordetzen dugu, dastatu ondoren utzita, hozkailuan edukiontzi hermetiko batean. Errezeta gustatzen bazaizu, pixka bat esperimentatu dezakezu eta ogiak gaileta edo galleta geruza batekin ordezkatu. Etxeko torradako piezak ere txokolatearekin estali daitezke, benetako gozokiak agortu egingo dira. Gozatu!
Nola egosten intxaur iluna eta fruitu lehorrak - errezeta
osagaiak:
- txokolatezko esnea - 300 g;
- azukre hautsa - 300 g;
- hurrak - 300 g.
Prestaketa:
Fruitu lehorrak frijitu lehorki zartagin batean frijitzen dira eta hozten eta ehotzen utzi. Sugar hautsa sutondo txikian urtu da, fruitu lehorrak nahastuta eta pergamino bihurtzen dugu masa lortzen denean, estutu egiten da - irabiagailuan dena zapaltzen dugu - 10-15 minutu behar dira biskositatea lortzeko. Txokolate urtuari euria bota eta berriro nahastu ondoren. Ondoko torroja pergamino eta maila mailatan banatuta dago. Hozten denean, labana beroarekin zatitzen da.
Nola xurgatu izokina?
osagaiak:
- krema izozkiarekin - 4 elementu;
- proteina - 2 pcs;
- eztia likidoa - 2 tbsp. koilarak;
- almendra -1/2 elementuak;
- pistachios -1/2 elementuak;
- apricots lehorrak - 6 pcs;
- cranberry -1/2 elementuak;
- gatza - 1 pixka.
Prestaketa:
Nola egosi izozkia egosi? Fruitu lehorrak zartagin batean kaltetzen dira eta pieza handietan xehatuta, baita ere cranberries eta apricots lehorrak moztu ere. Txipiroi frijituak gatz pixka batekin harrotua, gatz indartsuak arte. Lurrunezko bainuontzian, eztia isurtzen da eta zuriz jartzen da zurixka, lurrera erori gabe. Astiro-astiro, intxaurrak eta fruitu lehorrak gehitu, izozki biguna, nahasketa. Ondorengo masa elikagaien zinemarekin lerrokatuta dagoen forma angeluzuzenean zabaltzen dugu. Igorri dugu eta izozkailura bidali gutxienez 4 ordu, edo hobe - gauez.
Goizean, nougou filmaren laguntzaz forma hartuko dugu, xerratan moztu eta oheko kafe-kopa lurrintsu batekin zerbitzatuko dugu.
Etxeko torróz gain, "Nutella" karamelu eta etxean prestatzeko aukera eskaintzen dugu.