Flounder arraina ezohikoa da, gorputz oso laua, alde bakarretako begi bateko jatorrizko itxura duena. Sukaldaritza modu askotan egin daiteke, eta beti bihurtzen da oso urtsua eta samurra. Labe labean errezeta batzuk aurkitu itzazu labean.
Plater latak labean
osagaiak:
- flounder - 1 kg;
- tomatea - 2 pcs;
- gazta - 150 g;
- limoi zukua dastatzeko;
- espeziak.
Saltsarako:
- limoi azala - nahi izanez gero;
- krema garratza - 4 tbsp. koilarak;
- aneta berdea.
prestaketa
Haritzaren karkasak garbitu, garbitu eta lehortu egiten dira. Ondoren, ura arraina limoi zukuarekin, gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Koko bereizian, nahas ezazu krema garratza, aneta txikitua eta limoi-zopa.
Orain karkasa paperezko xafla batean jarri, krema krema garbi uniforme batekin estali eta tomate xerra ebaki gainean. Ondoren, gazta birrindua hautseztatu.
Arraina paperean biltzen dugu eta gainerako karkasekin modu berean. Sartu gutunazal bat gozogintza erretilu batean eta 180 gradutan jarri labean 25-30 minutuz. Beno, hori guztia, orain flounder krema garratza, labean egosi, plater eder batean eta jai taula jarri, limoi-zirkuluak apaindu.
Labe batean errezeta labean
osagaiak:
- flounder - 2 pcs;
- azenarioak - 1 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- gazta - 50 g;
- gurina - 10 g;
- erromeroa 0,5 tsp;
- espeziak.
prestaketa
Tipula garbitu egiten da, napkin batekin lehortu da, espeziak hautseztatu eta txokolatezko plater batean jarri. Goian, arrainak tipula txikituta, azenario birrindua, oliba olio txikiak jarri, gazta birrindua hautseztatu eta labean 200 graduko labean 20 minutuko laranja kurruskaria prestatzeko labean.
Patata frijitu labean
osagaiak:
- flounder freskoa - 1 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- bonbilla - 1 pieza;
- mustard;
- azukrea - 2 tbsp.
- ozpina, gatza.
Osagarrietarako:
- patatak - 700 g;
- baratxuri - 1 ale;
- gurina - 50 g;
- aneta berdea.
prestaketa
Hegaluzea garbitu, prozesatu eta ondo garbitu da. Ondoren, moztu arraina zatietan, mostaza bakoitzarekin estali eta 20 minutu irauten utzi arte. Tipula zuritu erdi eraztunak birrinduz, azenarioak bilobarekin garbitu eta baratxuri ale txikiak.
Landare olioa bota zartaginean berotzen eta izotz zabaldu. Pasa ezazu minutu gutxiren ondoren, gehitu azenarioak eta baratxuriak. Azukre pixka bat botako dugu, gatza, nahastu poliki-poliki, ozpinarekin hautseztatu eta zartagina kenduko dugu suarengandik. Baso zatiak gozogintza erretilu batean zabaldu eta 10 minutuz labean preheated 200 gradu. Ondoren, arrainak beste aldean jarri, jarri barazkiak eta jarri labean beste 10 minutuz gozogintza gehiago egiteko.
Eta une honetan patatak garbitu, moztu pieza txikitan eta irakiten ura gatzetan. Ondoren, salda bateratu, gurina-gurina gehitu, fin-fin txikitutako baratxuriak, estalki batekin estali eta zartagina ondo garbitu. Patata-osagarriak ezin hobeto bat datoz gure arrain labean.
Labean errezeta labean
osagaiak:
- barbera - 500 g;
- zucchini - 1 pieza;
- limoi-zukua;
- tomate cherry - dekoratzeko;
- espeziak.
prestaketa
Arrainak espeziak eta limoi zukuak garbitu eta garbitu egiten ditu. Kalabazin zirkuluetan moztu, gatzez zipriztindua eta zukua agerian utz dezagun uzten. Arraina zabaldu dugu mahuka batean, kalabazinaren zirkuluak zeharkatu, gainerako marinadearekin bota, mahuka lotu, zuloak egin orratz batekin eta labean ipini labean 180 gradutan 30 minutuz. Mahai gainean jartzen denean, arrainak gerezi tomate eta olibekin moztuko ditugu.