Pintxoak pikantea eta gaziak zaleek nahikoa izango dute txingarretan egindako azenarioak eta azenarioak biltzea, behean proposatutako errezetak kontuan hartuta.
Nola prestatu berenjena azenarioak eta baratxuriak, neguan marinatuak - errezeta
osagaiak:
- berenjena - 4 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- baratxuri buruak - 3 pcs;
- piper beroa (aukerakoa) - dastatzeko;
- perrexila (belarrak) - 1 ertaineko bun;
- landare-olioa findutakoa - 65 ml;
Marinadeentzat:
- ura iragazi - 1 litro;
- Itsas gatza - 45 g;
- belar lurrintsuak - 3-4 pcs;
- erramu hosto txikiak - 2 pieza;
- ozpina - 45 ml.
prestaketa
- Relleno eta marinating, tamaina ertaineko arrautzak aukeratzen ditugu, garbitu eta zurtoinak moztu, eta orea zati bat harrapatu bitartean.
- Berenjena bakoitza apurka-apurka moztu eta ontzi batean jarri eta gatz pixka batekin egosi. Bost minutuz irakiten behin eta berriz egosi.
- Orain, ebakitzeko fruituak zabaldu dira errenkadetan bata bestearen aurka eta beste taula gainean sakatu, karga kargatzen dugunean. Beheko taula albo batean zertxobait igo behar da, eta, beraz, likidoa hostoek bereizten dute libreki.
- Bitartean, azenarioak garbitzen ditugu, grater handi bat bota eta frijitu zartagin batean ekilore olioarekin bigundu arte.
- Gehitu azenarioa frijitu zuritu eta birrindua baratxuri grater txiki batean eta gatza eta perrexil txikitua egosten. Nahi izanez gero, piperbeltzaren haragia moztu eta nahastu egiten da betegarrian.
- Berenjena lehenago egindako moztuetan, azenarioak, baratxuri eta perrexilarekin prestatutako bi koilarakada inguru jarri eta hiru litroko esterilizatuari blanks bidaltzeko, hangers betez.
- Bota egiteko, nahastu ura gatzarekin, marrubiarekin eta erramu hostoekin eta nahasketa irakiten bi minutuz.
- Bete arrautza-izozkiarekin marinatua berenjena ontzi batean eta utzi hiru eta bost eguneko gela-baldintzetan.
- Sauerkraut zapore bereizgarriaren erostea ondoren, jar bakoitzean sartu 45 ml sagar ozpinarekin , edukiontzia tapa batekin estaltzen du eta urarekin egokitutako tamaina edukiontzi batean instalatu.
- Ura irakiten ondoren, ordu erdi bat pieza esterilizatuko dugu; ondoren, estalkia ixten dugu eta hozten denean, biltegira bidaltzen dugu.
- Ezin duzu ozpina erabili. Kasu honetan bakarrik, esterilizatutako latak manta beroan bilduta egon beharko lirateke, aldez aurretik ontziak birrinduz.
Nola xurgatu azenarioak eta baratxuriak beren zapore azpian?
osagaiak:
- berenjena - 2 kg;
- azenarioak - 800-1000 g;
- baratxuri buru handiak - 4 pcs;
- Pepper txiki bat - 0,5-1 pez .;
- perrexila (belar) - 1 sorta;
- albahaka morea (belarrak) - 2 sprigs;
- Ekilore olioa usainik gabe - 20 ml;
- ez gatz handi iodized - 30 g.
prestaketa
- Kasu honetan, azenarioak eta baratxuriak beteak, berenjena gatzaz egina (gazi-gozoa) zapaltzen dute. Ideia burutzeko, frutak prestatzen ditugu, pedikulak kentzeko eta gaziak ura irakiten emateko. Barazkiak nahastea zulatu egiten da. Partidua erraz sartu behar da haragia.
- Orain, bi hegalen arteko esnekiak egosi ditugu malda azpian eta goiko karga txiki bat jarri. Utzi fruta formulario honetan hiru ordu edo hiru ordu drainatzeko.
- Bitartean, garbitu eta hiru azenario birrindua, piper beroaren haragia moztu eta osagaiak olio kopuru txiki bat utzi zartaginean berotu arte.
- Baratxuriaren burua garbitzen dugu, hortzak krater fin bat moztu eta azenarioak frijitu.
- Bertan, albahaka eta perrexil berde fin-fin txikiak ere bidaliko ditugu, dastatzeko eta nahastu dezagun.
- Berenjena bakoitzak alde batetik moztu egiten du poltsikoan eta barazkiak beteak prestatzen ditugu.
- Arrautza beteak alanbre zuriarekin lotu eta edalontzi egokia edo esmaltezko edukiontzi bat jartzeko aprobetxa dezagun, geruzak gatz kopuru txikiz eta baratxuri txikiak botaz.
- Plaka bat jarri dugu berenjena gainean, hiru egunetan zapaldu eta laburtu egiten da. Denbora igaro ondoren, hozkailuan apioa ateratzen dugu eta behar bezala atera.