Pikniken denboraldian sukaldaritza-errezetak beti interesagarriak dira jokoan. Gure egungo artikuluetan, ikatzak zaporetsua eta ahoa jateko lehia bat prestatzen ikasiko duzu. Saiatu plater hau prestatzeko, eta zalantzarik gabe izango duzu emaitza pozik. Haragiaren saltsa marinel bat gatz, piper eta limoi konbinazio klasiko gisa eta konposizio konplexuagoak izan daitezke, besteak beste, saltsak, espeziak, belarrak eta barazkiak.
Txitxarro egurrez egina
osagaiak:
- berdela - 1 pc;
- limoi - 1/2 pieza;
- tamaina ertaineko tipula - 1 pc;
- gatza dastatzeko;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- maionesa - 50 g;
- Berde freskoa aukeratzeko;
- barazki freskoak.
prestaketa
Zigorra ebaki dugu sabelaldean zehar, gibeletik ateratzeko eta iluneko filmea moztu eta hegaluze eta buztana moztu eta ondo garbitu. Gainera, bonbilla garbitzen dugu eta eraztunak edo erdi eraztunak zapaldu. Limoi erdi bat xerra mozten da.
Kanpoaldeko karkasa alde batetik bestera, hiru zentimetro inguruko distantziak ebaki ditzakezu. Ebaki bakoitzean limoi bat xerra batekin txertatzen dugu.
Tipula tipula prestatuak gatzarekin, piper nahasketekin lurrean eta berdegunea betetzeko. Karkasa bera apur bat gazitua da, piper eta maionesarekin estali, nahi izanez gero, oliba olioarekin ordezkatu daiteke.
Arraina batzuk jarri ditugu, tolestuta, xafla eta zigilua.
Haragia egosita dugu bero moderatuarekin, hamar minutuz eta hamabost minutuz, beste aldera biratzen.
Belar eta barazki freskoekin zerbitzatzen dugu, nahi izanez gero, egur-ikatzetan labean ere egin daiteke.
Txitxarroa parrillan erretako ontzian - errezeta
osagaiak:
- izokina karkasa - 2 pieza;
- garagardo iluna - 125 ml;
- oliba olioa - 65 ml;
- Tamaina ertaineko limoi - 1 pc.;
- gatza dastatzeko;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- Arrainentzako espeziak - dastatzeko;
- Perrexil berde freskoa - dastatzeko.
prestaketa
Txitxarroa, behar izanez gero, desegiteko, hozkailuaren beheko aparailura aldatzera. Ondoren, barrutik kentzeko, kolpeak, hegatsak eta buztana moztu. Era berean, barruko beltz film garbia garbitu eta garbitu.
Alde guztietatik eta barrutik, karramarroak zukuarekin eta oliba olioarekin hautseztatu eta gatzarekin, lurrezko nahasketekin nahastu eta arrain espeziekin. Sabelean, bi limoi xerrak eta perrexilaren adarrak jarri ditugu. Hogei minutuz marinatu. Ondoren, arraina arrautza olioan jartzen dugu eta burdinazko buruak gainetik jarri. Frijitu prest eta bitxi arte, batzuetan inflexioz. Sukaldaritzan zehar, berriz, berdela biltzen da garagardo ilun eta oliba olioarekin.