Limoi eta laranjak oso erabiliak dira hainbat postre egiteko. Laranjak edo limoiak ere gehitzen zaizkio jamari, zaporea nabarmen aldatzen du. Zitriko horiek bitxi tradizionaletara gehitzen dira "sourness" egiteko. Laranjazko edo limoiarekin egindako kalabazin ezagunena, baita zitrikoen sagarrak ere . Berez, laranjak edo limoiak, halaber, ohiz zaporetsua. Zitrikoen fruitu horiek prestatzen dituzten errezetak eskaintzen ditugu.
Limoi-jam errezeta
Limoiak prestatzeko, hurrengo osagaiak behar dira: 1 kilogramo limoi zuritu, 1.5 kilogramo azukre, 450 gramo ur. Limoi azidoaren zenbatekoa% 6koa da, beraz, limoi-mahairako beharrezkoa da azukrea limoi baino gehiago eta erdi bat baino gehiago dela
Aurrez garbitu eta garbitu limoiak ur irakinetan sartu behar dira. 15 minutu igaro ondoren, limoiak atera eta ur hotzetan jarri behar dituzu. Hozten direnean, xerratan banatu behar dira eta hezur guztiak kenduko dituzte. Nahiz limoi batean utzi den hezur bakar batek jar osoa botatzen dio.
Sukaldaritza almibarretan: horregatik, azukrea uretan diluitzeko, sutan motela eta irakiten utzi gutxienez 10 minutuz, koilara batekin nahastuz. Ondoren, jarri limoiak esmaltezko kazola batean, zuritu egosia erdia bota eta utzi infuse. 12 ordu igaro ondoren, almibarretan gainerako bota egin behar duzu, suaren gainean jarri eta irakiten jarri. Behin irakiten denean, plateretik kendu eta hoztu behar da 12 orduz. Horrela, limoi jam hiru aldiz berotu eta hoztu behar da. Ondoren hirugarren aldiz marmelada egosi behar da, ontziak gainetik bota eta hozten utzi gabe.
Laranjaz egindako jam-erako errezeta
Laranja-jam bat prestatzeko, honako osagai hauek behar dituzu: 1 kilogramo laranjekin zatituta, azukrea 1.2 kilogramo, 2 ur edalontzi edalontziak.
Laranjak zuritu 15 minutuz bustitako ur hotzetan, gero ur hotza bota eta gutxienez 10 orduz gorde. 10 ordu igaro ondoren, laranjak xerra edo katiluetan moztu behar dira eta esmaltearen kazola batera eraman.
900 gramo azukre diluitu urarekin, irakiten egosi eta 10 minutuz egosi. Prestatutako almibarretan bota laranjak eta 8 orduz azpimarratu. 8 ordu igaro ondoren, almibarretan xukatu behar da, gainerako azukrea eta irakiten berriro gehitu. Pour laranjak almibarretan freskoa eta utzi beste 8 ordu. Berriro ere, prozedura hau egin eta 8 ordu igaro ondoren, laranjak hirugarren aldiz hoztuko dira, zartagin egosi eta poteak gainetik bota.
Laranjaz egindako jam errezeta batzuek ez dute zuritzen. Laranja zurituan ezinbesteko olioak eta bitaminak biltzen ditu.
Laranjondo eta limoien arteko jam errezeta
Jam prestatzeko beharrezkoa izango da: 500 gramo laranjak eta 500 gramo limoiak, 1 kilogramo azukre, 1,5 litro ur egosia.
Laranjak eta limoiak garbitu behar dira, katiluak moztu, hauts guztiak kendu eta esmaltezko olio handi batean ipini. Ondoren, zitrikoak urez garbitu behar dira eta egosi guztiz biguna izan arte. Ondoren, bete zartagina azukrearekin eta gutxienez 30 minutu egosi. Prest jam daiteke ontziratuta eta esterilizatua.
Limoiak eta laranjak jam edozein gehitu daitezke. Ez dute aurretiazko prestaketa behar eta osagai nagusiekin batera erraz prestatzen dira. Zapore bikaina lortzen da laranja edo limoiarekin. Eta laranjekin edo limoiarekin melokotzekin egindako mermelada, gozo eta usain gozoenaren arabera bihurtzen da.