Jantzi frantsesaren jaki bat da. Orokorrean, gure marmeladaren antzekoa da, baina koherentzia jeloskorra da. Baia eta fruitu askotatik egosten dezakezu. Hainbat errezeta interesgarriak, aran gozoak prestatzeko modukoak, behean zain daude.
Mahaspasekin mahaspasekin nahastuta
osagaiak:
- aran (inausketa edo aingira) - 1.5 kg;
- azukrea - 300 g;
- urrezko mahaspasekin - 100 g;
- lore eztia - 300 g;
- limoiak - 2 pieza;
- laranjak - 2 pieza;
- ron - 100 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin mahaspasak prestatzen ditugu: nirea da, ur irakinetan bete eta lehortu. Ondoren, pour ron (errea birjina, whisky edo koñaka hartu ahal izango duzu), edukiontzia estaltzen dugu eta gutxienez 4-5 ordu, edo are hobeto utzi, egun batez.
Belarretan erdia mozten dugu, hezurrak kendu eta haragi txikia moztu gabe. Laranjak eta limoiak onak dira garbitzeko, zuritu zuritu eta zukua pulpatik atera. Biltzea biltegiratze edukiontzi batetik harraska konbinatu laranja eta limoi zukua, baita birrindua xehatuta. Gehitu azukrea eta 100 ml ur. Masa irakiten denean, infuse eztia, ondorioz aparra kenduko da. Ondoren, mahaspasekin likido eta prestatutako aranak zabaltzen ditugu. Astiro nahastu dena. Irakur ezazu, sua murriztu eta egosi, masa hedatzen hasten den arte. Hau ordu 1 inguru behar da. Horren ondoren, ontzi esterilak erretzeari uzten zaizkio eta haiek bota.
Bide batez, kasu honetan ere ez dugu nahiko helduak izango. Pieza txikiagoetan moztu eta sukaldaritza denbora 10 minutuz gehitu behar dira. Aldi berean, azukre kopuru berdina izaten jarraitzen du.
Amuarrain gozogintza
osagaiak:
- aranak - 1 kg;
- azukrea - 700 g;
- sagar pectina - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Lehenik eta behin ordenatu eta garbitu nire aranak, hezurrak kendu, eta haragiaren gainean jarri kazola batean, lo erori azukrea. Orain intsumisoak tolkushkoy ondo mintedatzen du eta sarraila suaren gainean jarri. 6-8 minutuz egosi dugu, aldian behin aparra kenduta. Ondorioz masa kolander baten bidez iragazten da. Nahasketa berriro bota dugu zartaginean eta irakiten jarri. Orain gehitu pectina eta irakiten 2-3 minutuz. Poteak esterilak baratxuriak bota eta tapoiekin estekatzen ditugu.
Gozoki hozkailuan hoztu labana batekin moztu daiteke.
Almendrazko almendrazko almendra
osagaiak:
- aranak - 2 kg;
- azukrea - 1,6 kg;
- koñaka - 200 ml;
- almendra - 400 g;
- pectina jam-erako hautsa - 4 sobres.
prestaketa
Nire aranak, horietako harriak kentzen dizkiogu, eta orea poltsa batean jarri dugu, eta bertan, gure errezeloa prestatuko dugu. Gehitu pectin hautsa eta motelki bota ezazu masa irakiten. Aldi berean, aldizka piztu egin behar da, ez erre. Ondoren, koñak bota, almendra eta azukrea gehitu. Guztia ondo nahastu eta 10 minutuz egosten dugu, eta horren ondoren poteak botako ditugu. Izugarrizko garagardo gozoa prest dago!
Gozogintza eta sagarrak fruta-gelatina
osagaiak:
- aranak - 2 kg;
- sagarrak - 1 kg;
- azukrea - 1,5 kg;
- kanela - pinch;
- Limoi erdi bat zuritu.
prestaketa
Arriskutsuak nirea eta haien hezurrak kendu. Sagarrak garbitu eta moztu egiten dira. Kazola batean gehitu geruzak: aranak, gero sagarrak eta azukrea eta berriro sagarrak azukre-aranak errepikatu. Limoi erdi batekin zuritu, azukrea fina eta nahasketa kanela eta azukre koilaratxo bat nahastu. Pour emaitza nahasketa zartaginean gainerako osagaietara. Egosi, etengabe irabiatuz, su txikian, marmelada masa lodi bat lortu arte. Arrautza eta sagarrak nahasketa mermelada bota ditugu ontzietan, hozkailuaren ondoren pergamino paper estaltzen dutenak.