Oilo bat, eztia-mostaza saltsan barneratua izango da, zalantzarik gabe, jatorrizko zerbaitengatik gourmets eta jakitun guztiak. Plater hori ezin hobeto afaria edo jai afari bat apaintzen. Gaur egun esango dizut nola oilaskoa prestatzeko ezti-mostaza saltsan.
Oilaskoa mostaza-eztia labean
osagaiak:
- oilasko izterrak edo tibia - 1 kg;
- espeziak.
Saltsarako:
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- gatza fina - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- erromeroa - 2 adar.
prestaketa
Lehenik eta behin, oilaskoa prestatu: ur epeletan ondo garbitu eta papera eskuoihal batekin lehortu. Ondoren, haragia olioz egindako olio-plater batean aldatuko dugu. Kopa batean, eztia likidoa mostazarekin nahastu, gatz pixka bat bota, olioa gehitu eta nahastu arte. Oilaskoa oilaskoekin lubrifikatu eta hauen arteko erromeroaren adarrak zehaztu. Labean preheat aldez aurretik, bidali forma eta plater bake brownie eder baten itxura aurretik 55 minutu inguru. Haragi beroa zerbitzatzen dugu edozein alboko plater zure esku.
Oilaskoa frijitzeko zartagin batean
osagaiak:
- oilasko xerra - 800 g;
- baratxuri - 2 ale;
- eztia argia - 1 tbsp. koilara;
- mostaza zorrotz - 1 tbsp. koilara;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- espeziak .
prestaketa
Oilasko xerra prozesatzen da, zati txikitan moztu, kazola batean jarri eta oliba olioa, ezti argia, mostaza pikantea eta baratxuria birrindu prentsa bidez. Ondo nahastu eta utzi haragia marinate ordu erdi. Ondoren, olio pixka bat frijitzeko zartaginean sartu, oilasko xerrak ezti-mostaza saltsan zabaldu eta 15 minutuz frijitu, aldian behin beste aldera itzuliz. Arrautza edo barazki osagarriaren platera zerbitzatzen dugu zure esku.
Oilaskoa ezti-mostaza saltsan multivariate batean
osagaiak:
- oilasko drumsticks - 8 pcs;
- ezti likido argia - 2 tbsp. koilarak;
- mostaza zorrotz - 1 tbsp. koilara;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- mahai-ozpina - 1 tbsp. koilara;
- espeziak.
prestaketa
Arraina garbitzen dugu oilaskoa, zuritu horia kendu arretaz, lumak erretzen eta gatza gehitu dastatzeko. Orain haragiaren saltsa egiten dugu. Horretarako, nahas ezazu beste ezti batekin, mostaza beroarekin, ozpin pixka bat, landare-olioa eta espeziak apur bat bota. Nahasketa nahasiko eta marinatuak nahasketa honetan ordu erdi batez. Ondoren, oilaskoa askotariko ontzi batean zabaltzen dugu, estali itxi, "Bakea" moduan ezarri eta 45 minutu inguru markatu. Ondoren, haragia hartu eta platerera aldatu, belar txikiekin apaindu eta mahai osagarriarekin eta barazki freskoekin zerbitzatu.
Oilaskoa ezti-mostaza saltsan
osagaiak:
- oilasko izoztuak edo hegalak - 10 piezak;
- landare olioa.
Saltsarako:
- mostaza zorrotz - 4 tbsp. koilarak;
- ezti likido argia - 4 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- gurina - 10 g;
- espezien;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Beraz, lehen deshidratatu oilaskoa, garbitu eta lehortu eskuoihal batean. Lemon laxatzen da, erditik moztu eta bukaera-zukuan squeezed. Mikrouhin labean, gurina urtu, ezti likidoa, mostaza, espeziak, limoi-zukua eta oliba olioa gehitu. Arretaz nahastu eta hanka bakoitza saltsa egosiarekin estali. Inprimakia paperezko xafla batekin estaltzen da. Arretaz prestatutako hankak prestatzen ditugu, labean berotutako labean eta 40 graduko 200 graduko tenperaturan labean. Mahairako haragia zerbitzatzen dugu, plater batean errutean eta aneta txikituarekin hautseztatuta.