Oilasko salda gardena eta urrea nola egin nahi duen galderari dagokionez, sekula ez du garrantzirik galduko. Guztiak etxekoandre gehienek sukaldaritza saski batez ere, hegazti gehienak, erabilgarritasun handiagoa eta gantz gutxien edukia dutelako eta oilaskoen salda sukaldaritza zehar azalean zarata asko sortzearen joera da. Hegazti egokia prestatzeko edo prestatutako salda garbitzeko modu asko sortu ziren, eta horietako bakoitzak existentzia izateko eskubidea merezi du. Horregatik, beheko errezetak hauei buruz hitz egitea erabaki dugu.
Nola egin oilasko salda gardena?
Oilasko salda freskoa egosten hutsetik oso erraza da. Lehenik eta behin, salda erabiltzeko erabakitzen duzun haragia zehaztu behar duzu. Bakailao bakar baten salda garbiak ez du funtzionatuko, haragi zuriak atsedena izango baitu gainazalean zarata osatzeko. Hori dela eta, gomendatzen dugu urdaiazpikoa edo karkasa osoa azalarekin hartzea - salda hau aberatsa izango da eta haragia sukaldaritzaren ostean hezurretik garbitu eta berehala zopa bidaliko zaio.
Pieza batekin identifikatu ondoren, lehenik garbitu eta gero lehortu egiten da eta, ondoren, ontzi batean sartu eta ura bota. Lehen salda deitzen zaio zopa eta zaborra utzi duen beste zaborra biltzeko, beraz, ez da beharrezkoa bere garbitasuna kontrolatzea. Sartu oilasko saskiaren gainean sua indartsuena, utzi likidoa 5 minutu inguru egosten eta egosi. Ondoren, ura bota eta ondo karkasa eta kazola ondo garbitu. Bete txori ur freskoan eta sutan jarri berriro, baina orain maila baxuan, ura ez da inolaz ere egosten. Salda garbitzeko beste gakoa ez da hegazti irakiten orduetan. Karramarro osoan salda gainean ordu eta erdi inguru hartuko dira, urdaiazpiko edo atzeko urkia prest egongo den bitartean 40 minutu igaro ondoren. Hegaztiarekin erroko barazkiak, belar freskoak eta lehorrak egosten ditzakezu.
Beroa salda osoan zehar ez da inola ere oztopatzen, baina gainazaleko aparra aldizka kendu behar da.
Salda amaitutakoan zopa osagai ugari gehitu ditzakezu. Ez dakizu fideoak nola jakin, gero gogoan harago
Urdaiazpiko oilasko salda gardena - errezeta
Luzea baduzu oilasko salda gardena eta urrea nola galdetu, sekretua oso erraza da. Saihestu salda kubo eta beste alferrikako espeziak gain, oilasko oilaskoa egosten erabiltzen bada. Etxeko oilaskoari ez badago, gehitu azenarioak errea zopara eta itzal horia atsegina emango diozu.
Oilasko salda gardena bihurtu zen, gasezko geruza bikoitz baten bidez iragazi daiteke edo proteina harrotua nahastu eta tolestura egin ondoren.