Aurretik, etxeko guztiek prestatu zuten ohikoena, izan zen inharraren jam, sagarrondoak eta limoi-jam bitxiak , gozoki sorta hau jeletan berrituta. Baia eta fruituetatik ere prestatzen dira, batzuetan barazkiak eta horrelako jatea, edo gozogintza eransten zaie.
Plater hau zeure buruari inoiz egin ez baduzu, esango dizugu nola desberdintzen diren familiako kideak ez diren jostailuak prestatzeko.
Laranjazko confiturea
Zitrikoak maite dituztenak, laranja-konfitarako errezeta bezala, gustu goxoa eta gazi-gozoa eta aroma ezohikoa dituena.
osagaiak:
- laranjak - 3 pieza;
- azukrea - 350 g;
- karea - 1 pieza;
- laranja likorea - 50-70 ml.
prestaketa
Laranja ondo garbitzen da eta, orratz edo hortzetako bat erabiliz, fruituaren gainazalean zuloak egiten dituzte (ez dira oso sakonak eta haragira iritsiko). Ondoren, fruta jarri sakon ontzi batean, ur hotza bota eta 3 egunetan beratzen uzten. Ez ahaztu ura aldatzeko 3-4 aldiz egunean.
Ondoren, azala zuritu larruazala, zestoan bakarrik kentzen saiatzen da, zati zuria ukitu gabe. Zedra primeran zatitu 5-7 cm-ko luzera, eta gero lasto moztuak moztu. Zati zuria fruta kendu eta kazola batean moztu egiten da, 1 cm-ko lodiera. Zirkulu bakoitza 4-6 zati moztu.
Ontzi batean, gehitu zestoan, bota zukua, karez estutu, laranja gehitu, azukrea bete eta gutxienez 12 ordu utzi. Ondoren, irakiten jarri nahasketa hau, gutxienez beroa murriztu eta 30-40 minutuz egosten. Kendu beroaz, utzi hozten utzi eta hurrengo egunera arte utzi.
Ondoren, errepikatu prozesu berbera bi aldiz gehiago, gehitu edalontzia konfitara (nahi baduzu) eta garbitu beirazko ontzi garbietan. Mantendu iturria hozkailuan estalitako tapa azpian.
Sagarrak konfitatuak
osagaiak:
- sagarrak - 2,5 kg;
- azukrea - 2 kg;
- ura - 1,5-2 elementu;
- kanela eta bainila azukrea nahi izanez gero.
prestaketa
Garbitu sagarrak, zuritu eta hazia eta moztu zati txikitan. Azukre txiki bat hautseztatu fruta zukua utzi. Ura kazola batean bota ezazu, suaren gainean jarri eta pixkanaka-pixkanaka azukrea gehitzen du, denbora guztian nahastuz guztiz desegin arte.
Katilu berean, pour sagarrak, irakiten egosten, eta, ondoren, beroa murriztu eta 30-40 minutu egosi, aldizka aparra kendu. Sagar-ontzi esterilizatu batean bota eta itxi esterilizatutako tapoiekin.