Gutako askok sobietar garaiko Napoleon tarta klasikoaren errezeta berpiztu nahi dute, eta sarearen errezeta askotarikoen ugaritasuna izan arren, benetakoa ez da erraza aurkitzeko. Zurekin bat datozen aldaerarik bikainenak biltzeko, material honetan saiatuko gara.
Pastel "Napoleon" - etxean soberanako errezeta klasiko bat
Nahiz eta "Napoleon" tarta errusiarraren jatorria dela kontuan hartuta, osagaiak atzerrian pastelaren jaiotzarekin garatu ziren, eta, ondoren, gozogile errusiarrek modu berean alderatu eta fintasun berezia jaso zuten. Horrela, Napoleon tarta krema eta oreentzako errezeta klasikoa bizkortzeko oso erraza da, nahikoa da gozogintza frantsesaren artisautzaren jatorria itzultzea eta jatorrizko osagaiak aurkitzea.
osagaiak:
Pastela egiteko:
- arrautzak - 2 pieza;
- gurina - 225 g;
- krema garratza - 225 g;
- sosa - koilara 1/3;
- ozpina - 10 ml
- irina - 115 g.
Krema:
- esne - 1,3 l;
- azukrea - 195 g;
- arrautza gorringoak - 4 pieza;
- irina - 35 g;
- ron - 25 ml;
- bainila esentzia - ½ tsp;
- Gurina - 175 g.
prestaketa
Arrautzak irabiatu krema garratza eta nahasketa gehitu biguna olio. Osagaiak homogeneotasuna kraskatu ondoren, soda slaked bota eta sifted irina botatzen hasten da. Irina kopuru gehigarri bat behar duzu (hezetasunaren arabera), eta, beraz, ez ezazu beldurtu beharrezkoa ore biguna lortzeko. Banatu larrua 16 atal berdinetan eta film batekin estali, krema egosten denean hozten utzi.
Esne litro bati buruz, bero moderatua jarri. Lokoloak eta azukrea krema zurixka bihurtzen dira, pour ron eta irina bota. Txokolatezko nahasketa diluitzeko gainerako esne hotzarekin. Pour nahasketa esne beroan eta krema bota irakiten, erregularra irabiatuz, bero baxuko beroarekin. Azkenean, gehitu vainilla ronarekin eta kendu dena suarengandik. Eman krema tenperatura erosoan hatzarekin hozteko, eta gero irabiatu olio bigunarekin.
Bota orea lodiera bereko geruzetan, nibble bakoitza eta bidali labean bi aldiz 210 gradu egitean minutu gutxiren buruan. Pastel-pilak hoztu ondoren, gehiegizko moztu ondoren, krema bakoitzean hautseztatu eta gau osoan beratzen utzi. Ebaki pastela tarta pastel batean eta erabili azalera apaintzeko.
Pastel zaharren "Napoleon" errezeta klasiko onena
Tarta frijituagoa egiteko, ozpina edo izozki-garagardoa pasta gehitu zaie lehenago - bi osagaiak glutenaren garapena galarazi zuen eta orea delikatua izan zen.
osagaiak:
Pastela egiteko:
- garagardo argia - 360 ml;
- urezko olioa - 380 g;
- irina - 455 g.
Krema:
- esne - 980 ml;
- arrautzak - 5 pcs;
- irina - 25 g;
- azukrea - 265 g;
- bainila pod
prestaketa
Oinarentzako oinarriarekin hasi irina olioarekin txikituta. Olio hautsa elkarrekin biltzen da, izotz-garagardoa askatzen du eta gero orea sei zatitan banatzen du eta ordura arte hozten utzi. Denbora igarotzean, pieza bakoitza laukizuzena laukizuzena eta zulatua da. Orain "Napoleon" tarta bakea izaten jarraitzen du 3 eta 5 minutu bitarteko 200 gradutan, dena zure labean zehazki zehazten da.
Amaitutako pastelak hozten diren bitartean, krema hartu. Preheat the milk ia irakiten. Arrautzak krema estutu azukrea eta irina. Pixkanaka-pixkanaka, nahasketa lanarekin etengabe lanean ari denez, esne beroa arrautzetara bota, zatietan. Esnea gehitzen denean, krema berotu eta sukaldatu besaulkiaren haziekin. Krema hoztu denean, banatu pastelak eta gutxienez ordu pare bat utzi.