Manty ohiko plater tradizionala da, Asiako herrietako sukaldaritzako tradizio askotan. Estuki hitz egiteko, manta izokinak haragi xehatuarekin: haragi xehatu bat daukazu finkatutako test batean. Normalean mantalak lurrunetan prestatzen dira steamer-manties berezi batean. Jakina, gaur egun, likidazio handietan, manti-erdi amaitutako produktuak erostea posible da. Etxeko platerak, jakina, jaki gozoak dira.
Zer dira prestatutako mantak?
Nola delicious manti egosten? Ez da erraza, baina ez oso zaila. Gourmets gehitu minced pumpkin orea eta belar freskoak betetzeko, espeziak erabili, zerbitzatu hainbat saltsa. Sukaldaritzan, haragia, tipula eta gari irina behar dituzu. Hainbat animalia (behi, arkumea, zaldi haragia eta txerrira) ere moztu ditzakezu, oilaskoa edo indioilar haragia gehi ditzakezu, arraina eta itsaskia ere egosten dezakezu. Rellenoa gantz edo ez izan daiteke. Gutxi gorabeherako kalkulua honakoa da: 1 kilogramo haragi - 4 tipula ertain eta 1 kilogramo irina ona. Nola mamitsu manti prestatzeko? Lehenik eta behin, haragia ez da oso lean egon behar. Bigarrenik, xehatuta haragiaren prozesuan, ur pixka bat gehitu behar duzu, zukua barruan lurrunetan egosi ondoren.
Nola moztu haragi?
Tipula zuritu eta haragia korapilatuta, pita handi edo ertainarekin (jakina, konbinatu edo chopper bat erabili dezakezu). Mincemeat gehitu lehortzeko espeziak (lurrean beltza eta piper gozoa, dezakezu eta beste batzuk) eta pixka bat gazi. Dena ondo nahastu dugu. Tanga estaltzen dugu bete betegarriarekin, eta betegarria ez da sastatu eta edukiontzi leku freskoan utzi (jakina, denbora laburrean).
Nola prestatu orea manti?
Kilogramo bat irina egiteko - 2 edalontzi ur inguru + gatz pixka bat. Minutu aleak arruntak bota, ez da aldapatsua izan behar, baina elastikoa izan beharko luke. Orea hamarnaka zentimetroko dibertsioz osatutako txistorra osatzen dugu. Orain zatitu labean labean pieza txikitan (beste modu batera erabil dezakezu) gure zeregina 2 mm-ko lodiera duen zirkulu ijeztua lortzeko.
Manti biltzen ditugu
Bukatutako mahuka bakoitzean, mahai gainean (edo postrea) koilarakada bat zabaldu genuen haragi xehatuaren gainean: ore gogorreko kandelaren diametroa eta sukaldaritzaren ostean lortutako itxurako mantuaren tamaina araberakoa da. Orea criss-cross babesten dugu, 4 kontrako muturretako erdian konektatzen. Orain junturak pitzatu, konektatu hurbileko aholkuak elkarren artean, eta mantalak 40 minutu inguru bidal ditzakezu lurrunari. Sareak koipatu behar dira.
Salsa garrantzitsua da
Mahastiak prestatzen diren bitartean, gozagarrien prestaketa egin dezakezu, hau da, saltsa ugari bezala erabiltzen da, esate baterako, baratxuri edo baratxuri-krema garratza edo beste edozein. Zapore kontua da. Gozogintza nahikoa zorrotz izan daiteke, eta, alderantziz, neostroy.
Sukaldaritza aza eta haragiarekin
Produktuen kalkulua honako hau da: 1 kg behi behekoentzat - 0,5 kg aza eta 2-4 tipula, gatza eta espeziak dastatzeko. Aurrekoaren gainean orea