Lorontzian egosi diren platerak ohikoak dira goxoak eta usaintsuak. Potan gertatzen den lurrun efektuari esker, platera ez da prestatzen, baina poliki-poliki desagertzen da, zapore berezia ematen duena. Orain esango dizugu nola haragi egosi perretxiko lapikoak.
Perretxikoak eta patatak lapikoak
osagaiak:
- patata - 500 g;
- behi - 300 g;
- champignons - 200 g;
- Tipulak - 150 g;
- azenarioak - 100 g;
- tomateak - 150 g;
- gurina
- gatza, piperra.
prestaketa
Txuleta txikituta, gatza, piperra eta 10 minutuz utzi. Okela moztu, tipula ebaki erdi-erroekin, azenarioak, zirkuluak, perretxikoak eta kuboak. Barazkiak, gatza eta piperra nahastu.
Potasen behealdean haragia jartzen dugu, tomate bat, diced eta landareen nahasketaren gainean. Gurina zati batekin. Estali tapoiekin eta jarri labean. 200 gradu inguru bakan 1,5 ordu inguru. Haragiak perretxikoak eta patatak zerbitzatzen ditugu mahai gainean, lapikoetan.
Haragiak, perretxikoak eta patatak lapikoak
osagaiak:
- txerri - 500 g;
- patatak - 600 g;
- Tipulak - 150 g;
- azenarioak - 100 g;
- krema garratza - 150 g;
- perretxikoak - 200 g.
prestaketa
Azenarioak hiru grater txiki batean, tipula txikitu eta patatak moztu zati txikitan. Ebaki haragiak eta perretxikoak pieza txikitan. Frijitu azenarioak eta tipula landare-olioan, jarri haragi eta frijitu beste 5 minutuz, gero gehitu gatza eta piperra. Potasen behealdean patatak banatzen ditugu, goian, azenarioak eta tipulak. Goiko geruza izango da perretxikoak. Krema garratza 200 ml urarekin konbinatzen dugu, gehitu gatza dastatzeko. Poteak ontziaren nahasketa bukatu ondoren, itxi tapa batekin. 180 gradu inguruko tenperatura 50 minutuz labean.
Haragiak perretxikoak eta gazta lapikoak
osagaiak:
- txerri - 400 g;
- patatak - 1,2 kg;
- champignons - 500 g;
- azenarioak - 300 g;
- Tipula - 200 g;
- salda - 2 edalontzi;
- maionesa - 1 tbsp. koilara;
- gazta gogorra - 200 g;
- landare-olioa;
- gatza, piperra, perrexila - dastatzeko.
prestaketa
Patatak zati txikitan moztu, tipula - semirats, azenarioak - straws. Azenarioak frijitu tipulak landare-olioan, egosi erdiak arte, haragia eratu eta 5 minutuz irabiatu. Ontziaren azpialdean olioarekin tipula eta azenarioak zabaltzen ditugu, perretxikoak moztu, patatak eta salda goratzen ditu, koilarakada maionesarekin eta gazta birrindua gainean bota. Preheated labean 200 gradu inguru bidaliko ditugu ordubetez. Zerbitzatu aurretik, txerriki pot batean perrexil txikitua hautseztatuko dugu.
Perretxikoak, aza eta patatak dituzten lapikoak
osagaiak:
- patatak - 250 g;
- txerri - 0,5 kg;
- xanpain freskoak - 200 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 ale;
- aza - 150 g;
- gazta gogorra - 100 g;
- Ekilore olio findua - 50 ml;
- gatza, piperra, mihilu lehorra - dastatzeko.
prestaketa
Txerriki txikiak moztu ditugu. Frijitu batean, landare-olioaren 30 ml berotzeko, haragiaren gainean jarri eta 15 minutu inguru frijitu. Amaieran, gatza, piperbeltza eta nahasketa. Txanponak txikitu kubo txikietan. Azenarioak igurtzitzen ditugu grater handi batean, tipulak erdi eraztunetan moztu.
Beste zartaginean, gainerako landare-olioa berotu egiten dugu, tipula, azenarioak eta perretxikoak frijitu 5 minutuz. Amaieran
Pot bakoitzean, lehenik haragia prestatu, gero patata, tipula azenarioekin eta perretxikoak eta aza. Aneta lehorrak eta baratxuri txikiak hautseztatu. Pot bakoitzean, pour 30 ml ur edo haragi salda , eta goitik hautseztatu gazta birrindua erabiliz. Tapoiak estalkiak estaltzen ditugu labean labean, 200 gradu inguru berotzen ordubetez. Ondoren, kendu azalak eta jarri labean beste 5-10 minutuz, gazta birrindua agertzen den arte.