Pepinoak saltsan edo desugertuak - barazki kontserbak ezagunenetako bat. Nahasketa arruntak aspertu eta zerbait ezohikoa nahi baduzu, baina ez oso zaila, gomendatzen dizugu pepino-entsalada kanela erabiliz: neguan bota dezakezu edo zure maiteak pamperatu dezakezu plater interesgarri batekin.
Pepino entsalada
osagaiak:
- etxeko produkzio zuriaren azukrea - 250-270 g;
- pepinoak ez dira handiak, lurzorua - 4.2 kg;
- landare-olio findua - 200 g;
- iodized gatza - 3-4. koilarak;
- baratxuri - 1 buru handi (5-7 hortik);
- perrexila - 1 sorta handi;
- piper beltza, zuriak eta ilarrak gozoa - 1 tbsp. koilara;
- beheko kanela - 35-50 g;
- 6% ozpina - 200 ml.
prestaketa
Azal ezazu entsalada hau prestatzeko baino gehiago prestatzeko. Pepinoak ur hotzetan busti ohi dira ordubete eta erdira, gutxi gorabehera, ondoren nirea, moztu muturrak eta shinkuyu zirkulu meheak edo zirkuluen erdia - pepinoaren tamainaren araberakoa da. Perrexila nirea da eta fin-fin txikituta dago, baratxuriak gatzarekin eta azukrearekin xehatuta, mostak homogeneoak egiteko, piper errea. Piperrak nahastu txuleta, piperra, olioarekin eta ozpinarekin denboraldian, gehitu perrexila. Hurrengoa irabazten dugu, estali eta garbitu 10-12 ordu hotza leku batean. Poteak esterilizatzen ditugu, deposituan jarri, entsalada bete, estalkiekin estali. Deposituan, bota ur beroa eta irakiten jarri. Esterilizatu latak eta entsalada ordu laurden eta laurden inguru. Errezeta oso erraza da, baina neguan piperrarekin piperbeltza oso zaporetsua izango da.
Marinukatzen pepinoak
Pikorrik ezin ditzakezu kanela neguan eta beste modu batera. Prestatu marinade pikantea eta bete pepinoak osoa ere oso zaporetsua, pikantea eta ezohikoa izango da.
osagaiak:
- lurrean pepino txikiak - 5 kg;
- Pepper-Peas desberdinak (aukerakoa - lurrintsu, beltza, piper nahasketa) - 12-15 pieza. bankuan;
- ale - 2-3 infloreszentzia;
- baratxuri - 2-3 buruak;
- Tipula zuria - 2-4 buru;
- kanela - 5 g per jar;
- gatza - 2/3 kopa;
- erramu hostoa - 7-8 pieza;
- CIS herrialdeetako azukre ekoizpena: 0,3-0,5 kg;
- 6% ozpina - 1 beira.
prestaketa
Errezeta honen edertasuna osagai gehiago jarri ahal izango duzu, gutxi gorabehera, zure gustura. Adibidez, tipula gehiago jarri ditzakezu (marinatua nahi baduzu
Beraz, marinatuak pepinoak kanela prestatzen dugu neguan. Bankuak ondo garbitu eta esterilizatu egiten dira. Pepinoak ur korronte azpian, eskuila biguna erabiliz, muturrak moztu egiten dira. Tipula eta baratxuria garbitu ditugu, tipula ebaki eraztunak moztu. Latak behealdean, tipulak, piperrak, aleak, baratxuriak eta hortz osoak jarri ditugu. Lokailuak atera eta ur kopuru egokia neurtu. Uretan, gatza, azukrea, kanela eta erramu hostoak jarri eta marinadea prestatu. Noiz minutu 4 uzten zuen, iragazi eta bota latak. Esterilizatu ordu laurden bat eta hautsi.
Negutegiko piperminekin desugerketa kaneloarekin - gauza erraza ere bada, kanela ozpinetara gehitu.