Indian gozokiak argia esateko zailak dira, gehienak azukre edo frijituak direnez geroztik, eta horregatik egokia da dieta batetik bestera ateratzea eta bihotzetik gozatzeko.
Gozokiak Indian "Lada" errezeta
Indian tritu txarrak, gurina urtu eta azukre nahasketa bat da, intxaurrak eta espeziak. Postre hau gozo ideal eta sinple bat da, gozokien benetako gozokiak ezagutzeko.
osagaiak:
- Garbantzu irina 420 g;
- ghee olioa (edo ohiko gurina) - 240 g;
- azukrea - 340 g;
- almendra eta kasino-fruitu lehorretan;
- azafrai pixka bat (aukerakoa);
- Beheko kARDAMOMOA - 1 ½ TSP.
prestaketa
- Gurina edo ghee urtu frijitu handi batean. Olio urtuari, bota garagar-irina eta frijitu beste 5-6 minutuz, zapore berezia duen nuttya entzuten duzun arte.
- Gehitu fruitu lehorrak eta azafraia irinarekin itsatsi, jarraitu beste 4-5 minutuz egosten, nahasketak kolorea ilunagoa bihurtzen du.
- Prestaketa amaieran, beheko cardamom asko hautseztatu eta azukrea edan.
- Masa tenperatura erosoa hozteko, zatitu zatiak sartu eta pilotak pilota ping-pong baten tamaina marrazten.
Sukaldaritza indiarraren "Burfi" sukaldaritza tradizionala
Osagaiei dagokienez, burfi errezeta ia trinkoaren errezeta berdinaren berdina da, baina sukaldaritza teknika, eta, aldi berean, plateraren azken zaporea oso desberdina da.
osagaiak:
- irina - 125 g;
- azukrea - 320 g;
- gurina (urtu) - 120 ml;
- ura 120 ml;
- almendra eskukada
prestaketa
- Gurina urtu ondoren, irina bota eta frijitu masa nahikoa trinkoa eta plastikoa izan arte.
- Urarekin nahastu azukrea eta almibarretan egosi lagina ondo bukatu arte.
- Behin dentsitatea lortzen denean, nahastu almibarretan irina itsatsi eta almendra zatiak bota.
- Maila honetan, espeziak, zaporeak eta elikagai koloratzaileak dastatzeko aukera izango da.
- Itxaron delikuntzak osorik betetzeko arte, zatitu zatiak eta apaindu dezakezu, zure bihotza nahi bezala: koko, fruitu lehorrak edo inprimakia utzi hautseztatu.
Nola "Jalebi" gozokiak Indian prestatzeko
Beste indiar tradizional indi bat frijitutako jalebi frijitu frijituak dira, gari eta garagar ozpin nahasketarekin prestatuak eta almibarretan bustitakoak.
osagaiak:
- gari irina - 1 elementu;
- gurina - 35 g;
- yogurt - 165 ml;
- ahate irina - 55 g;
- ura;
- olio frijitzeko sakona;
- azukre almibarretan .
prestaketa
- Gari urarekin nahastu jogurtarekin, gurina urtuarekin, gatz pixka batekin eta garagardo irina.
- Nahastu ur hotz zatiak gehitu nahasketarekin ore nahiko lodi bat lortzen duzun arte, zinta hautsi eta koilarakada handitu arte.
- Pour orea sudur estuan edo pastel-poltsa txikiena duen botila batekin.
- Preheat frijitu olioa eta hasi orea sartu espiral baten moduan. Fry espiralak urrezko kolore nabarmenagoa, eta, ondoren, azukre ziropa simple urarekin.
Postre Indian tradizionala "Pala Pala"
Postre misteriotsua esne goxotuan egosi arroz bolak. Indiako jaki tradizional hau oparitzeko oporretako omenez prestatzen da.
osagaiak:
Proba egiteko:
- arroz irina - ½ elementua;
- ura 230 ml;
- gatz pixka bat;
- ghee olioa - 10 g.
Esnea egiteko:
- esne - 330 ml;
- azukrea - 75 g;
- beheko cardamom pinch;
- koko patata frijituak - 15 g.
prestaketa
- Ekarri irakiten egosi gatza eta nahastu gurina. Ura irakiten denean, pour arroz irina eta, irabiatuz, koherentzia pastiko batera eraman.
- Arrautza irina itsatsi, pilotak sartu eta eskuoihal heze baten azpian utzita, azalera ez da aireztatua.
- Esnea nahastu azukrea eta kardamomoarekin, gehitu koko patata frijituak. Utzi arroz bolak eta 5 minutu inguru egosi.