Askotariko ozpin-ontzi askok poz-irina prestatzen dute erremolatxa erremolatxa bezala. Gozamena lehen laginetik atsegina da, ez da zaila egosten. Errezeta ugari daude, xerra kurruskariak aroma pikantearekin, sukaldaritza bizkorra eta neguko gatzarekin osatzeko.
Nola bota azenarioa erremolatxa batekin?
Beets marinatuak azenarioak ez du osagai konplexu eta denbora askorik behar. Platerua oso arrakastatsua izan dadin, trikimailu txikiak erabili behar dituzu. Ohore batzuei gerezi hostoak gehitzen zaizkie, besteak beste - tipula eta piper gozoa, besteek azukrea, ozpina eta gatza dosifikatzen dituzte. Plateraren zaporea erremolatxa batekin azenario batek ezartzen du eta arrakastatsua izango da:
- Ozpina azido zitrikoa da;
- jarri jengibrearen erroa;
- zaporea gehitu tipula.
Urdaiazpikoa erremolatxa batekin marinatua - errezeta
Aukerarik ospetsuena aza marinatua da erremolatxa batekin. Desugerketa ondoren 5 ordu igaro ondoren, plater dastatu ahal izango da eta gonbidatuak, beroa marinade betetako barazkiak, edari freskagarri, atsegina crunch. Aza zati txikitan moztu behar da eta baratxuri moztu.
Osagaiak :
- aza - 2 kg;
- baratxuri - 0,5 buru;
- azenarioak - 2 pieza;
- erremolatxa - 1 pc;
- ozpina - 100 ml;
- azukrea - 100 g;
- lean oil - 120 g;
- gatza - 30 g.
prestaketa
- Ebaki aza, azenarioak eta beets igurtzi, txikitu baratxuriak.
- Mugitu barazkiak eta botila batean ipini.
- Gatza, azukrea eta olioa diluitu uretan edalontzi batean, irakiten, gehitu ozpina.
- Pour barazki nahasketa.
- Azi marinatuak, erremolatxa gatzarekin infusioak 4 orduz.
Eguneko aza erremolatxa - errezeta
Gonbidatuak espero badira eta menuaren betetzeagatik ez da nahikoa kanpai goxoak eta azukreak, erremolatxa duten eguneroko aza da beharrezkoa. 24 orduz marinatua, azkar bustitakoa, xerrak kurruskaria eta minak dira. Sekretu nagusia - landare ebakinak prentsan jarri behar dira, beraz, hostoek marinadeak azkar jasoko dituzte.
Osagaiak :
- aza - 2 kg;
- erremolatxa - 1 pc;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- ura - 1 l;
- gatza - 2 tbsp. l.;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
- lean oil - 200 g;
- ozpina - 150 g;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- capsicum - 1 pc;
- piper-ilarrak - 2 pcs.
prestaketa
- Ebaki azenarioa, azenarioak eta beets, lastoa, baratxuria, platerak nahastu.
- Uretan diluitzeko gatza, olioa, azukrea, espeziak, piperra, irakiten.
- Gehitu ozpina.
- Pour barazkiak, prentsa pean egun bat jarri.
Aziarra "Piliuska" erremolatxa batekin - berehalako sukaldaritza errezeta
Beste jatorrizko aldaera bat: "Piliuska" aza erremolatxa batekin, bere aberria Georgia da, non "Guria aza" deitzen diote. Baina Ukrainan plater "Peluxa" izenez ezagutzen zen, "petalo" gisa itzultzen dena, "Piliuska" izenekoaren itxura agertu zenean. Hobe da Kochan hosto zuriak hartzea.
Osagaiak :
- aza - 1 buru;
- erremolatxa - 1 pc;
- gatza - 1 tbsp. l.;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- ozpina - 150 ml;
- azukrea - 100 g;
- lean oil - 100 g;
- ura - 1 l;
- pikantea - 5 pcs.
prestaketa
- Aza 8 ataletan banatuta dago.
- Azenarioak, beets moztu zerrendatan, baratxuri - xerrak, geruzak.
- Urarekin, azukrea diluitu, gatza, gurina, piperra gehitu, 5 minutuz egosten.
- Pour barazkiak.
- Besaulkiaren azpian bero mantentzen da 2 egunez, garbitu hotzean.
- "Piliuska" azenatu marinatuak erremolatxa batekin 2 astez arte mantentzen ditu.
Koreatik marinatuak dituzten beetsekin aberatsa
Errezeta oso ezaguna, beets marinatutako aza zaporetsua, koreeran. Jatorrizko gazi-gozoa dastatzeko ezin hobea da haragi platerentzat, beroa egiteko. Proportzioak behatzen badituzu, entsaladetan espeziak eta espeziak ez diren "distortsioak" izango ez badira ere, barazkiak bai gozotasunean eta aketitate aketikoan neurtzen dira.
Osagaiak :
- aza - 1 sardexka;
- azenarioak - 1 pieza;
- erremolatxa - 1 pc;
- baratxuri - 5-6 hortz;
- ura - 1 l;
- ale - 2-3 begiak;
- cumin - 0,5 tsp;
- erramu hostoak - 1-2 unitate;
- azukrea - 3 tbsp. l.;
- gatza - 1 tbsp;
- lean oil - 100 g;
- ozpina - 100 g.
prestaketa
- Ebaki aza, azenarioa eta erremolatxa igurtzi, txikitu baratxuriak, nahastu.
- Ur beroetan, jarri olioa, ozpina, gatza, azukrea, espeziak, irakiten.
- Pour nahasketa marinadearekin, zapaldu zapalduarekin.
- Katuan betaurrekoak dituzten aza azpimarratzen du egun batez.
Hegaluzea erremolatxa eta sukaldaritza bizkorra baratxuriarekin
Zapore bitxi batekin, aza marinatua lortzen duzu erremolatxa eta baratxuriarekin, aukera hau pintxoak beroentzako maitaleei erakartzeko. Ameslari batzuek jengibrearen birrindua jaten dute, zapore pikantea eta pikantea ematen duena. Banatu gatza gomendatzen da geruzetan, hobe da kazola batean egitea, baina ez jar batean.
Osagaiak :
- aza - 1 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- erremolatxa - 1 pc;
- ura - 0,5 l;
- ozpina - 30 ml;
- gatza - 40 g;
- piper-ilarrak - 6 pieza;
- lean oil - 100 g;
- azukrea - 120 g.
prestaketa
- Ebaki laranjekin, baratxuriarekin, xaboiekin, beets eta azenarioak.
- Ur azukrea, gatza, espeziak jarri, irakiten jarri.
- Pour nahasketa, presiopean jarri.
- Marinate 12 ordu.
Azenarioa, betaurrekoekin, pieza handietan marinatuak
Neguan mahaian janaria bikaina - txokolatezko betaurrekoekin egindako pieza handietan. Nahasitako forma batean ere, barazkiak krema eta saturazioa mantentzen dute zukuarekin. Laneko ozpina ez da beharrezkoa, jabeek gehienek nahiago dute azido zitrikoa ordezkatzea: 3 litro ur koilaratxo bat.
Osagaiak :
- aza - 2 kg;
- erremolatxa - 1 pc;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- ura - 1 l;
- azukrea - 150 g;
- gatza - 2 tbsp. l.;
- piper-ilarrak - 10 piezak;
- erramu hosto - 3 pcs;
- ozpina - 150 ml.
prestaketa
- Aza moztu zati desberdinetan, azenarioak eta beets moztu xerra sartu, baratxuri plateretan.
- Potas esterilizatuetan zabaldu.
- Uretan, gatza, azukrea eta espeziak diluitzeko, 5 minutuz irakiten.
- Denbora ozpinarekin.
- Pour nahasketa, jaurti.
- Beets eta erremolatxa aza marinatuak bi egunetarako prestatzen dira.
Pikantea beets batera aza
Jatorrizko zaporea plater bat eman daiteke, Peking edo azalorea erabiltzen baduzu. Estutu egiten da baratxuri, piper beroa eta horseradish sustraiak. Marinate zuzenagoa da beira edo esmaltean. Prestatutako azenarioa errezeta batekin, behi hotzekin egindako beetsekin oso erraza da.
Osagaiak :
- aza - 2 kg;
- erremolatxa - 1 pc;
- horseradish root - 50 g;
- perrexila, apioa, aneta - 1 sorta;
- baratxuri - 1 buru;
- piper bero lehorra - 1/3 tsp;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
- gatza - 1 tbsp. l.;
- ozpina - 250 g;
- birrindua hostoak - 10 pieza.
prestaketa
- Aza, berdeak eta beets mozteko, root izerdiaren haragia.
- Baratxuri ale txikiak moztu, piperarekin eta barazkiekin nahastu.
- Bankuen behealdean jarri aneta eta hostoak, gainean - nahasketa bat.
- Ur gazi eta azukrea jarri, irakiten minutu pare bat.
- Gehitu ozpina, barazkiak bota.
- Marinate 3 egun.
Azenarioa marinelarekin, erremolatxa batekin Georgian
Sukaldaritza nazional guztietan eskuragarri dago erremolatxa duten azienda errezeta, georgiar familietako jende asko gustatu zitzaion Georgian bertsioa. Piquant zorroztasunak piper desberdinak nahasten ditu. Oinarrizko osagai kopurua alda daiteke, gehiago beets gehitu, aberatsagoa eta ederra entsalada kolorea.
Osagaiak :
- erremolatxa - 1 pc;
- aza - 1 buru;
- piper beroa - 1 pieza;
- piper gozoa - 10 pieza;
- baratxuri - 1 buru;
- ura - 1 l;
- ozpina - 120 g;
- gatza - 2 tbsp. l.;
- azukrea - 100 g.
prestaketa
- Ebaki aza eta beets eta azenarioak moztu.
- Baratxuri zuritu, piperra moztu.
- Barazki nahastu piper gozoa.
- Gatza eta azukrea diluitzeko ur irakinetan, gehitu ozpina.
- Pour nahasketa.
- Azi en Georgian beets marinatuak 24 orduz.
Aza Armeniarekin beetrootarekin - errezeta
Domekan dabil etxeko arrantzaleekin eta sauerkrautekin . Errezeta honetan, aneta haziak edo haziak anilla aterkiekin erabiltzen dira, erraz dendan eta botikan erosten dira. Sekretu nagusia - hartzidura naturala, ozpina gehitu gabe, platera gehienez bitaminak mantentzen dituenean.
Osagaiak :
- aza - 1 buru;
- erremolatxa - 1 pc;
- baratxuri - 1 buru;
- azenarioak - 2 pieza;
- gatza - 2 tbsp. l.;
- ura - 1 l;
- piper beroa - 1 pieza;
- aneta haziak - 2 tbsp. l.
prestaketa
- Ebaki azenarioak, azenarioak eta beets - xerra.
- Latak behealdean kokatzen dira barazkiak, gainean - aza geruza bat.
- Uretan diluitzeko gatza, irakiten eta barazkiak bota.
- 5 egun utzi hartziduraz.
- Kendu ontzia hotzean.
Apo gorria beets marinatuak
Azenarioak erremolatxa batekin duen errezeta gomendatzen da landare gorri bat apur bat gehiago jartzea, entsaladaren kolorea bizia izan dadin. Aza moztu daiteke oso handiak, eta kochanchiki txikiak zatitzen dira. Azenarioak eta beets zati ertainetan moztuak dira, eta baratxuriak, metodo honek substantzia baliagarriagoak gordetzen ditu.
Osagaiak :
- aza - 2 kg;
- erremolatxa - 2 pcs;
- baratxuri - 0,5 buru;
- ura - 1 l;
- azukrea - 3 tbsp. l.;
- gatza - 3 tbsp. l.;
- ozpina - 100 g;
- piper ilarrak - 10 pieza.
prestaketa
- Ebaki aza, zatitu beets xerrak xerratan, baratxuri zerrendatan.
- Mugitu, tolestu.
- Uretan, gatza, azukrea eta ongailuak diluitzeko, irakiten utzi 10 minutuz.
- Tira piperbeltza eta erramu hostoak, gehitu ozpina.
- Pour barazkiak.