Perretxikoen plater gozoak egin ditzakezu. Nola krema-zopa egiteko kanterleetatik, artikulu hau ikasi.
Chanterelle krema-zopa esnearekin
osagaiak:
- Chanterelles freskoak - 200 g;
- Tipula - 120 g;
- behi-esnea - 400 ml;
- Perretxiko salda - 1,5 litro;
- oilasko arrautza arrautza gorringo gordinak - 1 pieza;
- gari irina - 30 g;
- gurina naturala - 25 g;
- beheko piper beltza;
- gatza.
prestaketa
Perretxikoak chanterelle txikitutako tipula txikiak eta txikiak. Gehitu onddo salda eta kazola egoki batean bota. 10 minutuz egosten gara. Ondoren, masa irabiagailuan igurtzi dugu. Frijitu batean, gurina urtu, irina gehitu, nahastu eta esnea gehitu. Bero txikian, beroa 8 minutuz masa loditu arte. Orain chanterelles, podsalivaem eta piperraren patata purea botako dugu. Bete 5 minutuz beste, eta, ondoren, sua minimizatu. Gehitu gorringo zuritu eta beroa beste 3 minutuz, masa irakiten ez dezazun.
Gazta-krema eta zopa krema
osagaiak:
- chanterelles freskoak - 300 g;
- tipula berdeen zurtoinak - 3 pez .;
- patatak - 200 g;
- erramu hostoak - 2 pcs;
- gurina naturala - 20 g;
- albahaka lehortu;
- pasty gazta prozesatua - 100 g;
- azenarioak - 200 g;
- gatza.
prestaketa
Perretxikoak nireak dira, xerrak mozten ditugu, zartaginean sartu, ura bota eta 15 minutuz egosi, aparra kenduz. Tipula fin-fin txikituta, gurina gainean frijitu 2 minutuz, gehitu azenarioak kazola meheekin xerratan eta beste minutu batez egosi. Gehitu patata, dadotan ebaki eta irakiten 15 minutu. Gatza, erramu hosto eta barazki frijitu. Orain gehitu gazta urtu, nahastu eta egosi disolbatu arte. Plaka deskonektatuko dugu, zopa egingo dugu albahaka lehortu eta beroa zerbitzatzeko.
Finnish kanterelle krema zopa
osagaiak:
- barazki-salda - 1 litro;
- % 20 koipearen krema - 150 ml;
- chanterelles - 400 g;
- baratxuri - 2 ale;
- perrexila - 1 sorta;
- Tipula - 170 g;
- gurina naturala - 40 g;
- Gari irina - 50 g.
prestaketa
Melenko sasiak, tipula eta baratxuri, hainbat zati moztu. Gurina eta ogia pasatzen dugu tipula baratxuriarekin, argi eta garbi. Gehitu kanterelles, irabiatu eta simmer 5 minutuz. Gehitu irina, irabiatu ondo eta bota salda beroan. Gatza, piperbeltza eta sukaldaria gehitu ditugu ordubete barru. Orain krema bota eta 5 minutuz egosten. Xanpain txikia jarri zopa batean eta zerbitzatu mahaira.
Chanterelles-ko zopak baratxuriarekin
osagaiak:
- patatak - 4 pcs;
- chanterelles freskoak - 500 g;
- Tipula - 100 g;
- azenarioak - 120 g;
- % 20 koipearen krema - 150 ml;
- aneta sprig - 4 pcs;
- ura - 3 litro;
- gurina - 45 g;
- gatza;
- baratxuri - 1 ale;
- Landare olioa - 20 ml;
- piperra.
prestaketa
Chanterelles ordenatzen dira, lurzoruaren lekuak garbitu egiten ditugu eskuila batekin eta nirea ur hotzarekin. Perretxikoak handiak baldin badira, zatitu eta pieza txikiak osorik utzi. Nire patata, garbitu eta kubo txikitan moztu. Tipula garbitu eta fin-fin txikituta. Azenarioak nirea eta grater ehotzeko. Baratxuria garbia eta melenko txikitua. Aneta garbitu eta fin-fin txikitu. Ura, bota txiki bat eta patatak irakiten ditugu. Irakiten ahula, irakiten 20 minutuz.
Frijitu batean, landare-olioaren 20 ml berotzeko, gehitu gurina erdia eta utzi urtu. Tipula jarri eta frijitu bero baxuko 3 minutuz biguna arte. Gehitu azenarioak eta frijitu barazkiak 2 minutuz, noizean behin nahastuz.
Landare frijituak patata-ontzi batean jartzen dira eta bero baxuko zopa prestatzen jarraitzen dute. Chanterelles frijitu berean jarri eta gatza gehitu. Frijitu likidoa lurrundu arte. Ondoren, gehitu gainerako gurina eta frijitu onddoak 3 minutu blush. Mahaira bidaltzen ditugu. Murgildutako irabiagailuarekin, asko masa egiten dugu. Frijitu berean frijitu baratxuri txikia minutu batez. Zopa batean krema bota eta irakiten utzi. Dastatzeko, gatza, piperbeltza gehituko dugu, baratxuri gehituko gara eta ordu laurden bat hartuko dugu. Onddo krema zopa zerbitzatzen dugu chanterelles batetik mahai bat freskoa baguette batera.