Biscuit tarta pastel mota askotan oinarri unibertsala da. Eta, xarabe ezezagunekin batera, hainbat galleta gurutzetako otorduekin nahastu egingo dira. Sarritan maitaleak, galletak prestatu ondoren, harrituta daude, osagai guztiak orea errezeta baten arabera jartzen direla eta tarta baten oinarria ez dagoela. Artikuluan, bizkotxo bat prestatzeko sekretuak azalduko ditugu, horrela ongi igotzea, airea eta zaporetsua izatea.
Biscuit pastelak errezeta
osagaiak:
- azukre granularra - 200 g;
- arrautzak - 5 pcs;
- irina - 150 g;
- bainila - 1 saskia.
prestaketa
Belakientzako pasta
Platerak behar bezala prestatzen hasiko gara: lehorra izan behar da. Gehien egokitzen den beira edo esmalte kopa handia. Tamizar finkaren bidez irina. Arretaz, gorringoak proteinak bereizten ditugu. Gorputz likidoa pixka bat proteina bihurtzen bada, bigarrena ez da behar bezain ona izango. Edukiontziarekin hozkailuan jarriko ditugu proteinak, eta azukrea eta banilla erdia gehitu gorringotan. Nahasketak nahasketa edo nahastailea du, zuria bihurtzen du eta bolumena handitzen du.
Proteina bat beste ontzi batean irabiatzen du, gatza pixka bat gehitzen du, abiadura baxuko nahastailea hasten da eta pixkanaka handitzen du gehienez, eta azukrearen gainerako erdia pixkanaka botatzen da. Hiru proteinen harriak nabarmen handitu beharko lirateke bolumenean eta zuria izan dadin. 1/3 proteina gorringoak gehitzen zaizkio, goitik behetik norabidean nahastuz. Bertan irina bota eta nahastu egiten dugu. Masa homogeneoa lortzen dugunean, gainerako proteinak harrotua gehitu eta goitik beherako oztoporik gabe.
Biscuit tarta pastela errezeta osagai osagarriak, adibidez, zitrikoen birrindua birrindua, fruitu lehorrak txikituta. Txokolatezko gailetak kakao hautsa gehitzen dira. Osagai horiek guztiak irina bihurtu behar dira, eta ez prestatutako ore batean, eta irina zenbatekoa gehigarriek eginiko zatiari murriztuko liokete.
Nola bizkotxo bat prestatu?
Biscuit gozogintza forma aukeratu behar da, harresi altuekin. Orea molde batean zabaldu dugu, forma erdia hartu behar den bitartean, gailetako bolumena bikoiztu egiten denean. Lerrokatu orearen azalera koilara edo zurezko espatula batekin. Formularioa probatu dugu labean 180 - 200 gradutan berotu arte. Denbora gozoa ordu erdi inguru da. Ez da gomendagarria labea lehenengo 20 minututan irekitzea, bestela, orea erortzen da eta gozogintza hautsez beteta egongo da.
Gaileta baten borondatea determinatu daiteke bisualki: tarta prest dago kanpoan hormetan, apur bat "txikitzen". Sukaldaritza sakatzen baduzu, behatzetatik zuloa desagertu egingo da. Galleta moldetik ateratzeko, pixka bat hozten utzi eta galleta ertzetatik labana batekin bereiz ezazu. Galleta ez da xehatuarekin moztu eta bustitzen denean xaboiarekin nahastuta dagoenean, paperezko eskuoihal batekin estali eta hainbat orduz utzi. Galdutako tarta bat multivariatean ere errazagoa da. Horretarako, jarri orea gurina erretilu batean eta jarri "gozogintza" moduan 65 minutuz.
Nola galleta moztu pastelak?
Bizkotxo goxoa tarta moztu behar da. Sukaldari ezkonduek zailtasunik ez dute eta galderari erantzuten diete: "Nola bizkotxo bat moztu". Hobe da ohiko arrantza-lerro batekin moztu: pastelak bihurritu eta diametroa gurutzatu eta muturrak zeharkatu, norabide ezberdinetan eraman. Labana zorrotz zorrotz batekin moztu dezakezu, gallearen zirkunferentziari ebakitzeko lekua markatu aurretik.
Gomendio hauek jarraitzen badituzu, sukaldaritza ezohiko pastelak ez dira zaila izango. Gaileta-base on batek otordu ugari egostean esperimentatu ahal izango du.
Halaber, galleta gailetak eta galleta pastelak besterik egin ditzakezu