Garagardo ahateak garagardo benetako otorduak eskaintzen ditu, gonbidatuak harrituko ditu zapore-ohar, usain eta edari freskagarriekin. Hori dela eta, gaur egun irakurleek beste hainbat errezeta eskainiko dizute garagardoaren ahateak prestatzeko eta prozesatzeko aukerak. Gauza atsegingarriena da platera bai osagarriarekin eta gabe.
Eta zuregana hurbilduko dugun lehen platera, garagardo ahatezko ahate klasikoa da, zatituta.
Garagardoaren ahate errezeta
osagaiak:
- ahate - 1 pieza;
- garagardo argia - 400 ml;
- gurina - 50 g;
- Espeziak eta belar freskoak - dastatzeko.
prestaketa
Ahate garbitu, garbitu eta zati txikitan moztu. Ondoren, zati bakoitza ondo gatza, piperrautsa eta kazola batean jarri eta gero garagardoarekin bota. 10 orduz marinatua utzi dugu leku fresko batean. Garai honen amaieran, sardexka txoriarekin sutan jarri eta irakiten jarri. Ahateak ordubete egosten dugu. Ondoren, birrindutako piezak kendu eta gurina urtu batean frijitzen dira bi aldeetan, behin eta berriz, zartaginean garagardo hotza botatzen. Zerbitzatu aurretik, plater apaindu dugu berde freskoekin.
Ahateak sukaldaritzan mintzatu, ezin duzu gogoratu antzinako errezeta ona sagarretan ahateak egosten sagarrarekin.
Garagardo ahate sagarrak
osagaiak:
- ahate - 1 pieza;
- sagarrak - 7 piezak;
- garagardoa - 1 l;
- gatza, piperbeltza, martorri - zaporea.
prestaketa
Ahatea garbitu, lehortu eta alde guztietatik igurtzi gatza, piperbeltza eta martorriarekin. Sagarrak garbitu egiten dira, erdian garbitu eta zati handietan moztu. Ondoren, hegazti sagarrarekin betea dago eta sabelaldeko ertzak lotzen ditugu hortz pare batekin. Ondoren, ahatea jarri dugu besaulki batean, gainerako fruta jarri eta garagardo argia bete ezazu.
Orain edukiontzi bat tapa eta leku batekin estali ezazu ordu bat eta erdi berotu arte. Ahatea ateratzen dugunean, ahate gantzaren eta garagardoaren erdia ipini behar da eta hegaztiak arreta handiz buelta eman eta labean utzi beste ordu erdi batez, estalkirik gabe. Sagarrondoen ondoren, azkenik, marroi eginda, zabaldu platerean eta atera sagarrak eta zerbitzatu mahai gainean.
Orain badakit garagardoaren ahate bat nola egin, beraz, zaila izango zaizu harritzea. Hala eta guztiz ere, errezeta handi bat izan genuen alkohol- ontzi batean ahate-apaingarri batean.
Ahate garagardoa gisatua osagarriarekin
osagaiak:
- ahate - 1 pieza;
- gatza, piperbeltza, curry - zaporea;
- sagarrak - 6 piezak;
- Garagardo arina - 1 l.
- Bulgarian piper - 7 piezak;
- Tipula - 2 pcs;
- arroza - 2 edalontzi;
- perrexil berdeak dastatzeko;
- Landare olioa - 2 tbsp. l.
prestaketa
Sukaldaritza aurretik, arrautza urarekin lo egin ordu pare batez. Sagarrak garbitu eta garbitzea core batetik, ebaki bakoitza pieza handietan. Pepper ere ona da eta haziak garbitu, erdi eraztunak moztu. Tipula zuritu eta eraztunetan moztu eta frijitu zartagin batean, landare-olioarekin olioa ateratzen den arte. Ondoren, ahatea garbitu eta lehortu egiten dugu, behar izanez gero, barrunbeak ateratzen ditugu eta, aurreko errezetak bezala, garagardo arina garbituko dugu.
Ondoren, ateratzen dugu, txorizoarekin igurzten dugu gatzarekin piperarekin nahastuta, jarri gozogintza plater batean, landare-olioarekin lehortu dadin. Ondoren, osoa osatuko dugu gatza eta kanpai piperrak nahasiz.
Ahatearen inguruan, tipula frijituak, berde freskoen gainean, sagarrak eta piperrak izaten dituzte. Arroza zabaldu dugu goitik, podsalivayem. Orain gehitu edalontzia erditik erditik moztu eta papiroz estali. Labean haragi labean, 200 gradu berotzen bi orduz. Aldian-aldian arroza irabiatu. Zerbitzatu aurretik, platera bota dezakezu zure saltsa gogokoena eta berde freskoen adarrak apaindu.