Piper gozokiak plater interesgarriak prestatzen ditu: entsalada, gisatua gehitu daiteke, betea daiteke eta, gainera, pintxoak interesgarriak egiteko erabil daiteke. Pepper gozoko pintxoak egiteko hainbat errezeta zure zain daude.
Negutxo piper goxoa
osagaiak:
- piper gozoa - 1 kg;
- ekilore olioa - 200 ml;
- azenarioak - 1 kg;
- Tipula - 1 kg;
- tomateak - 1 kg;
- azukrea - 1 kopa;
- gatza - 5 koilarakada;
- ozpina 9% -100 ml.
prestaketa
Garbitutako barazkiak garbitzen ditugu, tipula moztu erdi-erroekin, piper gozoa, lastotan, azenarioarekin, eta tomateak patata xehatuaren koherentzia eransten dugu. Horregatik, irabiagailuan erretzerakoan edo haragia mozten dugu. Barazki nahastu, gehitu gatza, azukrea, landare-olioa eta ozpina. Txuleta piper gozokiak saltsan suan egiten ditugu. Irakiten eta irakiten 20 minutu inguru bero baxukoan, prestatu latak prestatu eta tapa moztu. Ondoren, poteak buelta itzazu, itzulbiratu eta utzi hozten arte.
Aperitiboaren piper gozoa
osagaiak:
- piper gorria gozoa - 10 pieza;
- martorri - 4 adar;
- baratxuri - 4 ale;
- oliba olioa - 15 ml;
- sagar sagardo ozpina - 1 koilaratxo;
- azukre - pinch;
- piper beltza, gatza dastatzeko.
prestaketa
Pepper nire ona eta lehorra. Labean gozogintza xafla batean piper osoa eta ordu erdi inguru labean jarri. Gozogintza prozesuan, piztu 2-3 aldiz. Paketatu paketeak labean erretzen dugu eta 5 minutuz utziko dugu, eta arretaz azala zuritu. Ebaki piperrak erdian, zurtoin eta nukleoetatik garbitu. Eta haragia ahalik eta gehien mozten da - kubo edo lastoekin. Baratxuri zuritu fin-fin txikituta. Cilantro garbitu eta lehorrak txikituta. Ontzi sakon batean, labean piperrak, belarrak eta baratxuri nahastu. Gehitu azukrea, piper beltza eta gatza. Olioa, ozpina eta nahasketa bota. 20 minutuz, hozkailuan piperbeltzetik askaria kenduko dugu. Eta mahaiari zerbitzatzen zaizkio. Haragi gain bikaina izango da, batez ere kebab shish.
Aperitibo piper gozoa baratxuriarekin
osagaiak:
- piper gorria - 5 pieza;
- baratxuri - 6 hortik;
- ozpin baltsamikoa - 20 ml;
- albahaka lehorrak - 1 koilaratxo;
- gatza - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 80 ml;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- pikillo beltz - 7 pcs;
- limoi zukua - 20 ml.
prestaketa
Garbitu parrillan labean piperrarekin. Leku batzuetan zuritutako marrak eta olatuak estaltzen dituenean, piper hori prest dago! Eltzearen erretilutik kenduko dugu, berehala jarri poltsa batean, lotu eta 30 minutuz hotzean kentzea. Prozedura honen ondoren, zuritu piperretik oso erraz kentzen da. Orain piperbeltza garbitzen dugu: lehenik kendu kernela, piper bertikalean mantendu behar den bitartean, zukua ez baitu leak. Orduan, zukua poliki-poliki ontzi batean isurtzen da eta piperrak zuritu egiten dira. Marinada prestatzen dugu: baratxuri xerra bakoitza platerekin mozten da. Mortero batean azukrea, gatza, albahaka eta piper beltza igurtzen ditugu ilarrak. Ondoren, ozpin baltsamikoa gehituko dugu, oliba olioa, limoi-zukua eta zukua piperretik, ondo nahastu. Piper bakoitza eskuz hainbat eskuetan banatzen da eta geruzetan lauak banatzen dira, bakoitza baratxuriak lekuz aldatzen ditugu eta marinada bota. Zapore gozagarriko platerak estaltzen ditugu eta hozkailuan sartu 6-7 ordu.
Aperitibo piper goxoa gaztaz
osagaiak:
- kolore ezberdinetako piper gozoa - 3 pieza;
- gazta gogorra - 200 g;
- arrautzak - 3 pieza;
- baratxuri - 5 hortik;
- maionesa - dastatzeko.
prestaketa
Pepperetan errematxoak moztuz moztu ditugu, nukleo bat moztu dugu. Gazta hiru grater batean, gehitu maionesa, baratxuria eta nahasketa. Arrautzak gogorra, freskoa eta garbia. Gazta masa piperretik banatzen dugu, arrautza egosia den bakoitzean. Hozkailuan hozkailuan kendu eta 2 ordu igaro ondoren, moztu xerra 5 mm-ko zabalera. Hori errazteko, labana ur hotzetan busti behar da.