Ekialdeko sukaldaritza asko gustatzen zaie gastronomi askok, eta ez bakarrik haiek, gutako bakoitzak ekialdeko platerak kontsumitzen dituelako, horretaz ere jakin gabe. Artikulu honetan, plater goxoa eta ezohikoa prestatzen dugu, soja saltsan oilasko xerretan.
Chicken fillet errezeta soja-saltsan eztia eta baratxuriarekin
osagaiak:
- oilasko xerra - 1 kg;
- jengibrearen erroa (birrindua) - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 4 ale;
- tipula berdeak - 2-3 lumak;
- anis - 2 izarrak;
- kanela - 1 makila;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- soja saltsa - 1/2 tbsp;
- piper beltza - dastatzeko;
- Sesamo haziak;
- ura - 4 tbsp.
Saltsarako:
- jengibrea - 28 g;
- tipula berdeak - 1-2 lumak;
- salda kuboa - 1/2 pieza;
- gatza - 1/2 TSP;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Jengibreak igurtzi, tipula berdeak moztu, xehatu ebakitako kubo batekin hautseztatu. Ondoren, koipean olioa birrindu eta jengibrea eta tipula bota.
Ontzi batean, soja saltsa eta ura bota, gehitu jengibre birrindua, baratxuria, tipula berde txikitua, kanela makila eta anise batzuk. Saltsa edan ezazu eztia edo azukre marroia duten koilara batekin. Nahasketa suaren gainean jarri eta 15 minutuz egosi. Ondoren, gehitu oilasko lehortu eta lehorrak saltsarekin, hezurrik gabe, baina azala erabiliz. Saltsan oilaskoa egosi 10 minutuz, eta gero beroa murriztu eta beste 30 minutuz egosten jarraitzeko. Oilasko prest dago berehala saltsarekin, moztu zati finetan eta sesamoarekin eta tipula berdeen aztarnak hautseztatuta.
Oilasko xerrak soja saltsan sesamo haziekin
osagaiak:
- oilasko xerra - 1 kg;
- azukre marroia - 80 g;
- soja saltsa - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- jengibrea - 40 g;
- ura - 2 elementu;
- Sesamo haziak.
prestaketa
Oilasko xerra azala tindatzen da eta paperezko eskuoihalekin lehortu. Ontzi batean, saltsa, azukre beltza, piper pixka bat eta gatza nahastu. Oiloa ipini dugu saltsa egosi eta
Frijituan ura bota eta jengibrea birrindua jarri. Ondoren, apaindutako bularra bidaliko dugu, aurrez moztu aurretik, baina kasu honetan bereziki kontuz ibili behar zara, haragiaren erraz lehortzen baita. Tushim kuru saltsan 30 minutuz edo ura lurrundu arte eta wok behealdean ez da salda lodi bat izango. Sartu saltsa salda lodi batekin, eta salda urarekin nahastu dezakezu, plater sakon batean sartu eta gehitu oilaskoa. Nahi izanez gero, plater sesamo haziak bota daitezke.