Inork ez du maite eta konfiantza egiten du industriak fabrikatutako produktuak, askotan ez baitago ziur haien kalitateagatik. Gaur egun esango dizugu nola egiten den gazta etxeko gazta. Lore apaletan etzanda dauden analogoak baino saskiagoak, naturalagoak eta erabilgarriagoak bihurtzen dira.
Nola egin Adyghe gazta etxean?
osagaiak:
- esne pasteurizatua - 3 litro;
- kefir gantz - 1 l;
- extra gatza - 2 tbsp.
prestaketa
Kefir kazola batean sartu eta platerak su ahul bat bidali. Irakiten ondoren, floka zuriak azaleran agertzen direnean, edukiontzia plaka batetik atera eta hozten da. Orain hartu gasa, astiro-astiro hoztu katilu batean eta utzi gatza 2 egunetan giro-tenperaturan.
Esnea kazola handi batean bota da, bero ertainaz egosi eta, ondoren, beroa murrizten du eta gazia sartzen du. Irakiten gazta arte. Orain platerak kendu eta gaztan gazta bota ezazu beste plater garbiarekin. Gehitu gatza dastatzeko eta ondo nahastu. Marl ontzi bat lotu eta zintzilikatu. Ondoren, gazta-burua osatuko dugu eta prentsa azpian jarriko dugu egun batez. Isuritako likidoa periodikoki xukatu egiten da eta etxean Adyghe gazta ateratzen da hainbat orduz hozkailuan.
Nola egin etxeko gazta gogorra?
osagaiak:
- gaztanbera - 1 kg;
- esnea - 990 ml;
- gurina - 75 g;
- gatza eta gozogintza sosa - pixka batekin;
- turmeric - 0,25 tsp.
- curry - 0.3 koilarakada;
- asafoetida - 0,5 g.
prestaketa
Esnea kazola batean bota eta egosi. Ondoren, gaztanbera zabaldu dugu eta berriro berotu edukia irakiten eta nahastuz. Orain kendu plater batetik platerak, hozten eta astiro-astiro masaren bidez iragazi masa. Frijitu batean, gurina krema urtu, masa masa zabaldu eta frijitu hainbat minutuz, espatula pean. Edukiak koherenteak dira, eta gatza, gozagarri eta soda bota ditzazkegu. Ondoren, masa beroa moldera eraman dugu, hozten da eta utzi izoztu.
Nola egin gazta urtutako etxean?
osagaiak:
- gaztanbera - 405 g;
- gurina - 105 g;
- arrautza selektiboa - 2 pcs;
- Elikadura sosa - 5 g.
prestaketa
Etxean egindako gazta egiten hasi baino lehen, ondo pasatu txerri gazta sardexka batekin. Orain soda bota dugu, sartu arrautzak eta gurina-gurina gehitu masa. Berriro ere, ondo estutu egiten dugu koherentzia homogeneoa lortzen den arte. Prestatutako masa 15 minutuz prestatzen dugu bero ertainerako, etengabe nahastuz. Nahi izanez gero, gazta klasikoa izan daiteke, baina gehigarriekin: belarrak, perretxikoak edo txistorra. Horretarako, hautatutako osagaiak masa lurrean eta bota egiten du. Etxeko gazta prestatua edukiontzi plastiko garbi batean isurtzen da, estalki batekin estalita eta hozkailuan hoztean garbitu.
Nola egin suluguni gazta etxean?
osagaiak:
- esne - 980 ml;
- gurina - 105 g;
- gaztanbera - 990 g;
- arrautza 3 aukerarekin;
- soda eta gatza - pixka bat.
prestaketa
Etxeko gazta goxoa egin aurretik, esnea irakiten baduzu, sartu gaztan gazta sartu eta 10 minutuz egosi, koilara batekin etengabe nahastuz. Orain beste ontzi garbi bat hartu, goiko gasean estali eta arretaz iragazi beroa nahasketa. Gazta xukatu ondoren, gazta masa kazola batean sartu eta arrautzak gehitu. Ondoren, gehitu gurina biguna eta bota gatz fina dastatzeko. Kendu ondo, jarri platerak 15 minutu bero ertain eta irakiten, nahastuz. Forma gurinarekin nahastuta dago, etxeko gazta zabaldu dugu, hoztu eta produktua 3 orduz hozkailuan kendu.