Congrido eskalarik gabeko arrain bat da, larruazal leuna dauka. Arrain honen haragia oso urtsua, samurra eta erabat garbia da. Konferentziaren ondo eta azkar nola egosten jakingo dizugu, eta zure gonbidatuak harrituko zaizkizu jatorrizko plater batekin, eta seguruenik ez dute sekula saiatu.
Errezeta ganbak arrainentzat
osagaiak:
- izokina - 500 g;
- mahaspasekin - dastatzeko;
- esnea - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 50 g;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2 ale;
- espeziak.
prestaketa
Pastak ura irakiten utzi eta orain utzi. Ganba-arrainak prozesatu, barrura bota, ondo garbitu eta zatiak moztu. Ondoren, xafla bat zabaldu dugu, espeziak dastatu eta ongi biltzeko. Labean preheated dugu eta 25 minutuz labean.
Oraingoan saltsa prestatzen ari gara: krema gurina jarri zartaginean, urtu ezazu, irina koilarakada bat bota eta urrea irabiatu arte. Ondoren esnea bota, gehitu mahaspasekin puztuta, baratxuria estutu eta gisatua lodi arte. Prestatutako arrainak plater batean zabaldu eta saltsa bero bat bota.
Errezeta ganbak arrainak prestatzeko
osagaiak:
- izokina - 3 pez .;
- espezien;
- limoi-zukua - 0,5 pcs.
Saltsarako:
- esne - 0,5 elementu;
- krema garratza - 0,5 elementu;
- bonbilla - 1 pieza;
- granular mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- intxaur muskatua - pinch;
- Gurina - 50 g.
prestaketa
Karkasak ondo garbitu, lehortu eta zatitu. Gazitua, dastatzeko piperminarekin, limoi pixka bat bota ezazu, nahastu eta alde batera utzi 10 minutuz. Oraingoan, bonbilla garbitzen dugu, kubo txikietan birrindu eta olio krematsuan urrezko marroia eman arte. Ondoren, gehitu mostaza eta intxaur muskatua.
Beste kopa batean, krema garratza esnearekin konbinatu eta poliki-poliki brankara bota. Saltsa irabiatu, beroa murriztu eta irakiten egosi arte. Ondoren, gehitu aneta xehatua, espeziak pasatu, arraina prestatu, tapa itxi eta 15 minutu egosia. Gero, berriz, zuzendu piezak, estalki batekin berriro estali eta beste 15 minutu falta. Kongresu prestatu bat prestatzen dugu arroz egosita edo patata purearekin.
Errezeta ganbak kongrio arraina labean
osagaiak:
- izokina - 700 g;
- kooperatiboa - borondatezkoa;
- limoi zukua dastatzeko;
- espeziak.
Saltsarako:
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- jengibrea - 1 tbsp. koilara;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- ura - 30 ml.
Saltsa egiteko:
- baratxuri - 2 ale;
- berdea - 50 g;
- tomate cherry - 10 pcs;
- azukrea - 2 tbsp. koilarak;
- tomate itsatsia - 1 tbsp. koilara;
- irina - 1 tbsp.
prestaketa
Arrainekin, larruazala zuritu arretaz, gailurretik moztu eta arretaz bereizi hezurra hosto batetik. Ondoren, xerra bi aldeetatik igurtzitzen dugu gatzarekin eta ordubetez alde batera uzten dugu, ondo busti dadin. Ginger-a grater txiki bat igurtzi, azukrea bota, bota pixka bat, soja-saltsa eta urarekin diluitu.
Beste kopa batean, nahastu limoi zukua, azukrea, ura, tomatea eta lurrezko piperra. Baratxuria garbia da,
Horren ondoren, gerezi tomate osoa jarriko dugu zartaginean eta, irabiatuz, minutu 3-5 prestatu. Ondoren, bota 5 minutuz tomate-nahasketa eta estofoia. Oraingoan, ur-irina txiki bat prestatu genuen, eta ez da horrelako pikorrik, eta tomateetara bota. Ekarri irakiten eta kendu beroetatik.
Arraina xerrak labean jarri ditugu, eta horren azpian zartagina jarri eta 30 minutuz labean, arraina jengibrezko saltsarekin ureztatu. Orain arretaz kendu plateraren gozogintza erretiluan, jarri plater batean eta bete tomate saltsarekin. Goian, platera dekoratzeko cilantro hostoekin eta tipula berde loreak ditu.