Ilarrak berdeak bitaminarekin eta oligoelementu erabilgarrien iturri dira, guztiz gordetzen dira izozten denean. Hori dela eta, hobe da zopa freskoa edo izoztutako ilar berdeetatik , eta ez lehortuetatik. Prestatzen ari da azkar, plater delikatua eta nahiko atsegina bihurtuz, eta, gainera, bere koloreko kolore berdearen kontserbazioari esker, izugarri koloretsua da.
Barazki zopa arrunta edo zopa zaporetsuagoa egosten dezakezu. Izoztu xaflatuak ez dira desizoztuko, beharrezkoa da ur kopuru txikiko nahikoa nahikoa izatea zure lehen plater gogokoena prestatzeko.
Nola behar bezala zopa prestatzeko berde ilarrak, esango dizugu gure errezeta.
Mushroom zopa ilarrak izoztuak egindako
osagaiak:
- berdea ilarrak izoztuak - 450 g;
- barazki edo oilasko salda - 500 ml;
- Tipula zuria - 1 pc.;
- albahaka - 2-3 adarrak;
- landare-olioa - 50 g;
- limoi zukua - nahi izanez gero;
- krema garratza edo krema;
- gatza.
prestaketa
Bonbilla garbitu eta kubo batean moztu eta zartagin batean frijitu landare-olioarekin bost minutu inguru arte bigundu arte, nahastuz. Salda bota dugu kazolan, bota izoztuak berde ilarrak, moztu albahaka berdeak, tipula zabaldu, jarri sukalde batean, irakiten jarri eta tenperatura azpian egosi zazpi minutuz. Ondoren, biratu irabiagailu batekin, gatza eta limoi-zukua gehitu nahi dituzun eta zapore bezala, irakiten eta sukalde bat itzaltzen.
Sopa zaporeko aberatsa eta aromatikoa krema garratz edo kremaz lagunduta dago, albahaka hostoekin apaindua.
Salda ilarrak, oilaskoa eta arrautza
osagaiak:
- oilasko haragia - 0,4 kg;
- berdea ilarrak izoztuak - 400 g;
- Tipula - 250 g;
- txikien azenarioak - 1 pieza;
- tamaina txikiko patata-tuberkuluak - 3 pieza;
- arrautza - 3 pieza;
- ura - 2,5 litro;
- beheko piperra;
- espezien;
- gatza;
- berde freskoak;
- krema garratza.
prestaketa
Oilasko-haragia irakiten utzi arte, tipula araztua urarekin, salda kendu eta bonbilla baztertu eta haragia hezurretatik bereizten da eta xerrak ebaki edo zuntzetan eskuetatik banatzen da.
Txuleta bota patatak aurrez garbitu eta txikituta, azenarioak lastotan edo xerratan, ilarrak eta izoztuak eta prestatu arte. Orain landatu oilasko-haragi zatiak, aldez aurretik egosi, arrautza zuritu eta xehatu, txikitutako berdeak, gatza, piperbeltza eta espeziak zure gustura egosi, irakiten eta sukaldeak itzaltzen. Egin dezagun tapa azpian hamabost hogei minutu.
Prestatutako aromatikoak zopa krema garratzarekin zerbitzatzen da.