Ez dakizu zer boletotik egosten dezakezu? Ondoren, proposatutako errezetak irakurri eta zeure burua eta zure familia puztu zaitez onddo hauen artean.
Nola frijitutako perretxikoak egosten?
osagaiak:
- boletus - 770 g;
- Tipula - 155 g;
- oliba edo ekilore olioa findutakoa - 40 ml;
- gatza iodized lodia eta piper lurrean beltza - dastatzeko.
prestaketa
Perretxiko boletus freskoak frijitu tipula batean frijitu. Plater goxoa, hala nola, patata egosiak , barazkiak edo beste edozein platerekin osatzea.
Hasieran, bufaloak garbitu, garbitu egin dira eta drainatzea uzten dute, behar izanez gero (zati handiak badaude). Etorkizunean, bi gauza egin ditzakezu. Lehenengo kasuan, perretxikoak hogei eta hogeita hamar minututan egosi behar dira ur pixka bat gatz pixka batekin. Ondoren, sieve baten gainean xukatu, arreta handiz bota eta frijitu zartaginean sartu. Beharrezkoa izango da perretxikoak marroi pixka bat egitea, gero tipula txikiak gehitu eta osagaiak frijitu arte.
Bigarren kasuan, perretxikoak zartaginean jarri ditugu gurina, berehala digestioa egin gabe. Hemen, perretxikoak gatz pixka bat egosten behar dira zartaginean, zukuaren estalkian, beroa batez bestekoaren azpitik mailara murriztuz, eta hezetasun guztia lurruntzeaz gain, tipula gehitu eta boletoa frijitu nahi izanez gero, nahi duzun neurrian. Edonola ere, frijitzeko prozesuaren amaieran, perretxiko masa denboraldiarekin, piperbeltz eta gatza dastatzeko tipulak ditugu.
Nola goxoa patata frijitu boletoa egosten?
osagaiak:
- boletus - 745 g;
- patatak - 595 g;
- Tipula - 155 g;
- Ekilore edo oliba findutako olioa - 75 ml;
- gatza iodized lodia eta piper lurrean beltza - dastatzeko.
prestaketa
Bolatxo frijitu patatekin, ordenatu eta garbitu arretaz, utzi drainatu. Slice pixka bat eta irakiten ordu erdi ur gazian. Ondoren, onddo masa masailezurrean xukatu egiten da, xukatu eta lehortze txiki bat eginez. Horren ondoren, olio hotzarekin zabaldu eta frijitu egiten dugu aldizka nahasketa eta leuntasun maila nahi duzunean.
Perretxikoak prestatzen ari diren bitartean patatak landuko ditugu. Tuberkuluak garbitu, erdi-zirkuluetan edo lastotan birrinduz moztu eta bigarren zartaginean sartuko dugu, ekilore edo oliba olioa berotu arte. Frijitu barazki taparekin, gorria eta prest egon arte, frijituaren amaieran bonbilla bat gehituz, lehenago garbitu eta erdi erdi freskoa erantsiz.
Bakarrik geratzen da onddo eta patataren masa zartaginean edo kazola batean konbinatzeko, hamar minutuz osagaiak berotzeko eta probatu ahal izateko.
Nola prestatu zopa boletotik?
osagaiak:
- Bolumen ertaineko neurria - 10 pcs;
- patatak - 670 g;
- Tipula - 105 g;
- azenarioak - 105 g;
- ura iragazi - 2,8 l;
- perrexila (berdeak) - dastatzeko;
- erdi-erdi tamainako orriak - 2 pcs;
- eguzkia edo oliba findutako olioa - 35 ml;
- gatza iodized lodia eta piper lurrean beltza - dastatzeko.
prestaketa
Boletaren zopa prestatzea oso erraza da. Onddo hau garbitu arretaz zikinkeria guztiak garbitzeko, ondoren pieza txikitan moztu eta ur pixka bat jarri. Utzi edukiak egosi eta bero moderatua egosi ordu erdi batez.
Une honetan barazkiak prestatzen ditugu. Tipula garbitu eta kuboetan moztu eta azenarioak erdi-errota edo lastotan moztea. Patatak ere garbitu eta xehatu kubo edo kubo txikiekin. Girasol edo oliba olio frijitu batean olioa bota eta berotu eta tipula gehitu. Hiru minututan, azenarioak gehitu eta azenario bigunak xerratan frijitzen ditugu.
Perretxikoan zartaginean jarri patata xerra eta tipula eta azenarioak frijitu, erramu hostoak, gatza eta piperra bota eta zopa prestatu osagai guztiak prest egon arte. Sukaldaritzaren amaieran, perrexil txikitua botatzen dugu eta janaria bost minututan sartuko da.