Oilaskoek perretxikoekin gurutzatzen dituzte - prestatzeko erraza, baina oso jatorrizkoak eta oso aberatsak diren platerak, eguneroko ohiko mahai apainduak. Zerbitzatu platera onena epela, gazta birrindu eta belar freskoekin hautseztatuta. Eta osagarri gisa, arroza edo patata hotza patatak ezin hobeak dira .
Oilasko xerra xerra perretxikoak
osagaiak:
- oilasko xerra - 2 pieza;
- bonbilla - 2 pieza;
- gazta - 100 g;
- espezien;
- landare-olioa - 50 ml;
- perretxikoak freskoak - 150 g.
prestaketa
Bonbilla garbitzen da, melenko distira eta landare-olioa marroi gainean biguna izan arte. Ondoren, gehitu txipiroiak, frijitu 5 minutuz eta hozten utzi. Gazta gogorra graterrarekin moztua da eta landareen erretzera bota ohi da. Moztu filetea geruzetan, film batekin estali eta apur bat irabiatu. Espeziaz egindako haragia denboraldian irauten dugu eta billet bakoitzeko onddo betetzea ezarri. Estutu hodi osoetan, estutu hari sendo batekin eta berotu eran. Oilasko-erroiluak labean 40 gradutan 180 gradu inguru ditugu labean.
Oilasko beteak perretxikoak eta gaztak beteak
osagaiak:
- oilasko xerra - 800 g;
- champignons freskoak - 400 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- gazta - 100 g;
- maionesa - 50 g;
- espezien;
- Landare olioa - 30 ml.
prestaketa
Horrela, bonbilla garbitzen dugu, eraztunak apaintzen eta olioa berotu arte pasatzen den arte. Oraingoan, perretxikoak garbitzen ditugu, tratatu eta plater txikiak moztu. Ondoren, perretxikoak tipulak hedatzen ditugu eta, nahastuz, 15 minutu inguru su motelean frijitu. Oilasko xerra ondo garbitu, lehortu eta eskuoihal batekin garbitu, zinema eta disko gogorra. Ondoren, igurtzi haragia gatza eta piperra. Ondoren, xerra bakoitza maionesarekin eta marinatearekin utzi. Landare-azukrea prest dagoenean, plateretik kenduko dugu, pixka bat hozten dugu eta apur bat bota ezazu oilasko xerra bakoitzerako. Gazta birrindua gainean bota eta haragia biltzeaz gain, ertzak zurtoin batekin lotu. Ogiaren gainean xafla-xafla handi bat jartzen dugu, eta bertan xukatu ditugun orrialde guztiak biltzeko, biltzeko eta aurrez prestatutako labean. 40 minutu igaro ondoren, arretaz atera gozogintza fitxa, papera zabaltzen da, irabiatu oilasko xerra eta mahoi-perretxikoak eta 10 minutuz labean jarri berriro labean.
Oilasko krema gazi-krema saltsarekin perretxikoak
osagaiak:
- oilasko xerra - 800 g;
- bonbilla - 1 pieza;
- gazta erdi-solidoa - 50 g;
- xanpain freskoak - 300 g;
- krema garratza gantz gutxiko edo krema - 300 ml;
- aneta berdeak - 3 sprigs;
- landare-olioa;
- espeziak.
prestaketa
Oilaskoekin erroiluak saltsa krematsu batean perretxikoak prestatzeko, haragia garbitu, lehorra eta moztu egiten da pieza askotan. Ondoren, estali elikagaien filmarekin eta apur bat irabiatu alde guztietatik.
Promazyvayem landare-gantzaren forma, gure lanak junturaz estali eta krema garratza edo koipe gazi-krema bota. Labean labean 35 minutuz labean. Oilaskoekin egindako perretxikoak eta tipula prestatuak gazta birrindua hautseztatu eta berehala zerbitzatzen dira.