Sour aza plater oso erabilgarria da, hainbeste azido askorbikoa delako. Nola sauerkraut egosi cranberries-ekin, azpian irakurri.
Txokolatezko cranberriesekin egindako errezeta klasikoa
osagaiak:
- aza zuria - 5 kg;
- azenarioak - 400 g;
- CRANBERRIES - 100 g;
- gatza - 130 g;
- azukre 30 g.
prestaketa
Ahoz garbitutako buruak goiko hostoak kendu. Ondoren, buru bakoitza erditik mozten da. Zartagin xehatua, azenarioak hertzainak pasatzen dituzte. Barazkiak elkarrekin konbinatzen ditugu, azukrea eta gatza gehitu, eta gero arretaz zukua isolatu arte. Gehitu garbitutako cranberry eta nahasketa. Masa jarri dugu esmaltatutako edukiontzi garbian, estali ezazu plater batekin eta jarri pisua. Utzi 3 egunetan, eta horrek aza bota behar du hainbat aldiz leku desberdinetan, egurrezko makila beheko aldean, horrela sortzen diren gasak irteteko. Horren ondoren, negu-kremak xigortuak neguan poteotan jarri eta hoztu egiten ditugu.
Txokolatearekin negarrez eta sagarrarekin - errezeta
osagaiak:
- aza zuria - 1,3 kg;
- sagarrak - 100 g;
- azenarioak - 100 g;
- cranberry - dastatzeko;
- gatza - 30 g.
prestaketa
Aza garbitzen dugu. Kendu goiko hostoak. Shinch aza lasto meheekin. Azenarioak eta sagarrak zuritu ditugu hortz handiekin grater baten bidez. Jarri ontzi handi batean prestatutako osagaiak, gatza bota, ondo nahastu. Masa prestatuaren erdian jarri dugu esmaltezko zartagin batean, gero cranberry baia jarri eta aza jarri berriro. Estali ezazu plaka batekin eta zapaldu. Gelan egun batean egonaldia egiten uzten dizuegu. Aparra lortzen dugu koilara edo zarata batekin. Eta gasak kentzeko, aza hainbat leku egurrezko makila batekin zeharkatzen. 3-4 egunen buruan, zartaginak eta sagarrak azenarioak beirazko ontzietan ezartzen dira eta upeltegian gordetzen dira, balkoian edo hozkailuan.
Arraindegiak sukaldaritza azkarragoak dituzten azenarioak
osagaiak:
- aza zuria - 1.2 kg;
- ozpina % 9 - 10 tbsp. koilarak;
- arto gorriko gatza - 30 g;
- azukre granularra - 90 g;
- CRANBERRIES - 70 g;
- landare-olioa - 100 ml;
- ura - 550 ml;
- azenarioak - 3 pcs.
prestaketa
Aza thinly shinkuem, azenarioak krater handi arrunt baten bidez edo azenario koreografikorako grater baten bidez pasatzen dira. Barazkiak konbinatzen ditugu, gehitu cranberry eta nahasketa. Ur bila irakiten dugu, azukrea, gatza, olioa eta ozpina gehitu. Likidoa berriz hozten denean, itzali sua eta aza bete ezazu. Plater batekin topea, jarri ur ontzi bat karga gisa. Utzi gutxienez 4-5 ordu, eta hobe - egun batez. Horren ondoren, sauerkraut goxoa kontsumorako prest egongo da. Eta biltegiratzeko, pote garbiak zabaldu eta hozkailuan edo upeltegira bidali.