Goulash, jatorri originaltzat hartuta, hungariar artzainen plater bat da, esate baterako, haragi-gisatua edo behi edo txerriki egindako zopa lodi eta aberatsa. Hau da, ideia orokor baten arabera, goulash haragia da, tipula eta piperbeltza egosita, eta, batzuetan, beste barazki batzuekin batera. Lehenik, hezurrik gabeko haragia frijitu eta gisatua da. Gaur egun, goulash ezaguna da herrialde askotan, hainbat herrialdetan eta eskualdeko errezeta ugari daude animalia desberdinetako goulash sukaldaritzan, beste hainbat produktu gehituta.
Esadazu oilasko gibeleko goulasha nola prestatu.
Sukaldaritza goulash onena da kazolan (kremak, kazola).
Jakina, oilasko gibela lehortu egin behar da aurretik (batez ere ur hotzetan). Ondoren, gibela ondo garbitu behar duzu, kolander bat hartu eta, ura drainatzen denean, zati txikitan moztu.
Oilasko gibela tomatea saltsarekin - errezeta
osagaiak:
- Oilasko gibela - 600 g arte;
- gantz txerriki edo oilasko azpian dago;
- Tipula - 1 pc.;
- ardo arrosa edo mahai gorriz estali gabekoa - 50 ml;
- pikantea gozoa lurrean - 1 tbsp. koilara;
- piper gorria;
- baratxuri - 2 ale;
- Espeziak lurrean (koilaratxoa, intxaur muskatua, ale, piper beltza);
- berdeak.
prestaketa
Tipula garbitu eta eraztunen laurden batean moztu edo pixka bat txikitu eta frijitu sueztitu kazola edo kazola koipe berotan. Gehitu prestatutako gibela (ikus goian). Espatula nahastu eta 5 minutu baino gehiago ez frijitu. Pour ardoa (edo ur pixka bat), gehitu paprika, piper gorria eta bestelako espeziak. Gibelarekin 15-20 minutuz labean ateratzea, ez gehiago, bestela gogorra eta ezinezkoa izango da. Prestatu aurretik 3 minutuz, tomate apur bat diluitu dugu (saltsa dentsitatea lortzeko, irina edo almidoia irina gehitu ahal izango duzu goulashera). Oilasko gibela from Goulash patata egosia, arroza, babarrunak, polenta, pasta zerbitzatzen da. Printzipioz, oilasko gibeleko goulasha berehala prestatu ahal duzu patata kazan batean. Patatak zuritu tamaina ertaineko zati txikitan moztu, patatak haragiarekin, ardoa errezeta baztertu.
Berehala bazkariak baino lehen, denboraldian baratxuri txikitutako goulasharekin eta belarekin hautseztatu. To goulash ona da ardoa zerbitzatzeko - sukaldaritza erabiltzen zen.
Ez dira guztiak, ordea, tomateak dituzten platerak bezala, eta ez diote inori ez dietela jaten plater horiek arrazoi dietarioengatik.
Horregatik, esango dizugu nola guruin gorri bat prestatu gazi-krema gaziarekin.Gari gatza eta krema garratza - errezeta
osagaiak:
- gibeleko oilaskoa (eta / edo indioilar) - 500 g arte;
- Tipula - 1 pc.;
- champignons - 5 pcs;
- piper gozoa - 2 pcs;
- piper gorria eta bestelako lurrezko espeziak;
- Ardo zuri bat edo bat-bateko kafea - 50 ml;
- gantz oilaskoa alderantziz;
- baratxuri;
- berdeak.
prestaketa
Oilasko koipe epela kazola batean eta fin-fin txikitutako tipula frijitu. Gibeleko piezak eta perretxikoak gehitzen zaizkio