Shaurmak, shaverma, doner eta kubba izenekoak ere, haragi eta barazki frijituekin bildutako labean egindako laua da. Gaur egun, ostalaritza-establezimenduetan ez ezik, etxean ere prestatzen da, oso zaporetsua eta atsegina delako. Baina shawarma txigorgailua gabe, ez litzateke horrelako mokadua prestatzen.
Parrillan txigorgailua
Ostalaritza-establezimenduetako sukaldeetan ekipamendu hau shaurma-aparatu gisa beharrezkoa da. Presiozko tostaduraren gainazalek korruatutako egitura dute, berotu egiten dira, eta pita-ogiaren gainean errea hartzen dute. Horrez gain, beroaren eraginez, bete-beteko osagai guztiak uniformeki berotzen dira eta merienda zaporea nabarmen hobetu da. Txigorgailu txigorgailua, sarritan sandwichen txigorgailua deitzen denez, ez bakarrik shawarma frijitzeko erabiltzen da, baita bertako klaseko txigortuak ere prestatzen ere, betegarriekin ere.
Kontaidazu shawarma txigorgailuei leuna eta korrugatua izan daitezke. Lehenengoak platerak modu leunagoan berotzeko aukera ematen du. Unitatearen metalezko plakek janari azkarra duten gainazalarekin kontaktuan jartzen dute eta berdindu egiten dute. Gainazal korrugatuarekin loturiko gailua tarta tarxeletan uzten da. Shaverma prestatzeko egokiena den aldaera hau da. Horrez gain, gailuak berokuntza-guneetan berdinak dira. Aurrekontu-ereduen artean, post bat berogailu-gune batekin. Bi plater zatiak aldi berean hoztu daitezke bi zentraletako bi guneetan.
| | |
Ekoizpen gailu gehiago bi posteko ereduak dira. Termostato independenteekin hornituak, eraginkortasun handiko funtzioa dute eta etengabeko funtzionamendua ziurtatzen dute ostatu hartzearekin. Prestako txigorgailu horren abantailak kontuan hartuta, beste plater batzuk prestatzeko erabiltzen da: frantses beroa, sandwichak, hala nola, panini, etab. Gaur egun, ekipamendu sorta oso bat da, bai sukaldaritza klasikoen jatetxeetan, bai mugikorreko atoien, kalean, etab.
Gaur egun lanbide-erretegiak hainbat alemaniar, italiar, turkiar, holandar eta frantses fabrikatzaileek ekoizten dituzte, baina duela gutxi Txinako ekipoen konfiantza gero eta handiagoa da.