Greziako hizkuntzen itzulpenak Сувлаки esan nahi du "kiskal txikiak, pintxoak egurrezko egosiekin". Tradizionalki, txerriki, gutxiago oilaskoa, arkume edo arraina erabiltzen dute. Haragi zati txikitan moztuko da, nahasketa berezi batean marinatua, ondoren pintxoak egurrezkoak dira eta suaren gainean edo labean egosi. Taulan zerbitzatzen dira pintxoak, edo pita batean bilduta, shawarma bezalakoak. Etxean souvlaki prestatzeko moduari buruz hitz egin.
Suvlaki oilaskoa - errezeta
osagaiak:
Pitaentzat:
- irina - 2,5 elementu;
- legamia lehorra - 1 tbsp. koilara;
- gatza - 1 koilaratxo;
- azukrea - 1 koilaratxo;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- ur epela - 250 ml.
Souvlakientzat:
- oilasko haragia - 500 g;
- ardo zuri ozpina - 1 koilaratxo;
- bonbilla - 1 pieza;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Souvlaki Pete dagoeneko prest dagoen dendan erosi ahal izango da, baina denbora behar baduzu, prestatu zeure burua. Horretarako, 100 ml ur epeleko ontzi batean bota eta legamia lehorra disolbatzen du. Ondoren, gehitu azukrea, nahastu eta utzi 15 minutuz. "Kapelu" bikain bat sortzen den bezain laster, bota legamia kazola batean, gatza dastatzeko, gainerako ura gehitu eta pixkanaka irina bota. Ogi homogeneoa oratu egiten dugu, olioarekin olioarekin lo egiteko. Masa elikagaien filmean bildu eta 1.5 orduz leku epeletan ipini dugu, horrela orea honako hau da: bolumena hurbildu eta handitu bitan bi aldiz. Ondoren, behar bezala oratu ezazu, nahastu, zatitu bolak txikitan eta geruza meheetan eraman. Cover tortillak eskuoihal batekin eta utzi ondo. Oraingoan labean 250 gradutan berotzen dugu. Eta ondo berotzen denean, gure tortillak gozogintza labean lehorrean 5 minutuz kolorerik urre kolorekoarekin.
Nola prestatu souvlaki? Ebaki haragi zerrendatan eta ongi irabiatu. Ondoren, ontzi batean jarriko dugu, eta orduan marinatuko dugu, gozagarri eta bota oliba olioarekin. Gehitu tipula, ozpina eta gatz erdi eraztunetan moztu, dastatzeko. Oilasko haragia marinela 3 ordu ingurukoa da. Ondoren frijitu zartagin lehor batean, olioa gehitu gabe, ondo marroi dadin. Orain zulo bat eta itzulbiratu gainean jarri. Dzadziki saltsa greziar souvlaki zerbitzatzen dugu. Halaber, haragia marinatu dezakezu, pintxoak jarri eta labean labean.