Pasta, edo espagetiak - platerik ezagunenetako bat da, sukaldean egoteko erraza delako eta hainbat aldakuntza ezin dira kontuan hartu. Pasta begetarianoa edo haragia izan daiteke, arraina, esate baterako, izokina edo ganba , saltsa edo gazta, labean, minak, nahi duzun guztia. Oilaskoarekin pasta oso ezaguna da, plater honek mantenugai multzo osoa baitu. Kondairak dioenez, oilaskoarekin egindako pasta italiarrak gangsterentzako prestatutako emakumeak asmatu zituen, ez bakarrik gozoak, baina azkar eta asetzera elikatu behar zituztenak, ez dakite ea afaria amaitzeko eta hurrengo izango duten. Gaur egun, oilaskoarekin pasta prestatzen ikasiko dugu.
Italiako sukaldaritzan, parmesanoaren gazta normalean erabiltzen da, baina gazta gogorra edozein erabil daiteke. Zure zenbatekoa zure lehentasunen araberakoa izango da, oro har, zuk ere kudeatu gabe. Berde freskoak behar dira batez ere prestatutako plater bat apaintzeko, hemen egokitzen diren belar guztiekin. Oliba olio eguzkilkara oilaskoarekin pasta prestatzen denean hobe da ez ordezkatzea, platerak itzala berezia ematen baitu. Maitale batzuek ez dute ardo zuria erabiltzen, kimu berdinean oilasko salda hartzea nahiago dute, baina oilaskoarekin pasta errezeta tradizionala ardoa da, beraz, platera salda baino errazagoa da.
Oilaskoarekin pasta errezeta
osagaiak:
- spaghetti - 1 pack;
- oilasko xerra - 500 gramo;
- bonbilla - 1 pieza;
- baratxuri - 4 ale;
- tomateak - 450 gramo;
- ardo zuria - 0,5 edalontzi;
- azukrea, gatza, piperra;
- oliba olioa;
- berde freskoak;
- gazta gogorra.
prestaketa
Lehenik eta behin, espagetiak uretara sartzeko, eta oilaskoarekin pasta saltsa prestatzen hasi. Oilaskoa zati txikitan moztu behar da, zure gustura, espeziak eta gatza nahastuz eta oliba olio frijitu pixka bat. Frijitzen ari den bitartean, lortu barazkiak. Tipula fin-fin txikituta. Hori egitea komenigarria zen, bonbilla garbitzen zuen bitartean, utzi buztana eta ez moztu erabat. Baratxuria ere txikitua edo xehatua da, erosoa baita. Tomateekin zuritu egiten dugu. Horretarako ur irakinetan scalded behar dute.
Barazkiak lantzen ari garen bitartean, ez ahaztu espagetiak atzean begiratu behar direla. Pasta elkarrekin itsasteko saihesteko, etxekoandre batzuek ur gezako olio pixka bat botako dute - orea film mehe batekin estali egingo da, baina ez du zaporea eragingo. Batzuek kezkatu dute espagetiak ez duela guztiz sartzen. Ez kezkatu - jarri "makarroi luzeek zartagin batean, ura pean izango duten zatia, azkar bihurtzen da biguna, orduan espagetiak erabat egokitzen dira. Ez hautsi itzazu platerak bere xarma galduko du.
Haragia erdi egosita egosi denean, atera eta frijitu berean tipula baratxuriak bidali eta ardoz bete. Oilasko pasta prestatzeko errezeta espagetiak saltsarekin eta ez haragi-zati lehorrak, beraz, nahikoa likidoa izan behar da zartaginean. Tipula eta baratxuriak frijitu, ziurtatu ardoa lurrundu ez dela erdia baino gehiago. Orain jarri hemen